Kako vreči kozico pravilno

Križa se je pojavila v obroku roscev ne tako dolgo nazaj, vendar se je že zaljubila v veliko. Torej, želite kuhati jed s kozicami in presenečite svoje gospodinjstvo? Najprej greva v trgovino in izbrati zamrznjene kozice. Njihovo kakovost lahko določite z očmi. Prvič, kozice v pakiranju morajo biti enake barve. Drugič, imeti morajo sijočo oklep in zvit rep. Poleg tega morate vedeti, da sta dve vrsti - hladno vodo (Atlantik) in toplo vodo (ti se imenujejo tiger in kralj).

Vsi ne vedo, kako kuhati kozice. Dejansko ni nič zapletenega. Morate vliti vodo v ponev, jo zavrite in dodati nekaj soli. Zdaj vrejo v vrelo vodo kozice in označite nekaj minut. Če želite, lahko uporabite različne začimbe: črni poper, koper, lovorjev list, nageljnove žbice in rezina limone.

O tem, kako kuhati kozice, morajo biti napisani na embalaži, vendar vsi ne upoštevajo teh napisov. Torej, koliko jih naj kuhajo? Odvisno od vrste kozic, ki ste jo kupili. Na primer, srednji atlantski kozicki kuhamo približno 2 minuti, kraljevsko in gobico pa je potrebno kuhati 2,5-3 minute. Nekateri potrošniki se zanimajo za kuhanje zamrznjenih kozic. To poteka na enak način kot pri svežih kozicah, čas kuhanja pa se poveča na 5-10 minut.

Kako kuhati kozice, da so sočne in okusne? Potrebno jih je kuhati, dokler ne dobijo svetlo oranžna barva in ne dvigujte navzgor (kot pri kuhanju cmokov). Preskušanje ni priporočljivo, saj boste v tem primeru dobili nered. Toda po kuhanju jih lahko pustite v približno 15 minutah v juho, da jih naredijo jucier. Vprašanje, kako danes kuhati kozico, je kot vedno pomembno. Pravi gurmani ne poskušajo le pravilno zvariti, temveč tudi ustvariti prečiščena jed.

V supermarketih in trgovinah s kozicami je mogoče dostaviti neočiščene in očiščene (vendar so dražje), to je brez lupine in glave. Če gre za vprašanje stroškov, potem nakup nerafiniranih ni povsem dobičkonosen. Navsezadnje je za 1 kg olupljene kozice potrebno 3 kg nepriljubljene ribe. Kako kuhati kozice? Če ste kupili surove kozice, ki so izpostavljeni globokemu zamrzovanju, morajo biti pred kuhanjem popolnoma zamrznjeni. V tem primeru je treba odmrzovanje opraviti postopoma. Najprej jih položite v hladilnik (ne pa v zamrzovalnik), nato pa držite v kuhinji nekaj časa pri sobni temperaturi. Če morate hitro kuhati kozice, jih lahko postavite v globoko ploščo s toplo vodo, zato jih hitro odtalite.

Za referenco: za danes je v naravi več kot 2000 vrst kozic. Po njihovem izvoru so razdeljeni na morsko in sladko vodo.

Meso kozic (če je pravilno kuhano) je nežno in mehko. Vsebuje nemastne kisline, cink, beljakovine, kalijeve, kalcijeve in mineralne soli.

Kuhano kozico za kuhanje solat, juhe in okusne jedi.

Bon appetit!