Kako kuhati kozico zamrznjeno pravilno

Škampi - zelo okusni in zdravi morski sadeži. Uporabljajo se lahko za pripravo različnih jedi, lahko pa služi samo za pivo ali aperitiv - kot samostojno prigrizek. Seveda so najbolj okusne kozice sveže ujete. Toda ker se večina ozemlja naše države nahaja daleč od oceanov, ti morski sadeži pridejo do naše mize v zamrznjeni obliki. In če jih skuhate naključno, ne da bi poznali kulinarične skrivnosti, potem lahko dobite popolnoma neužitno gumo. Poglejmo, kako kuhati kozice zamrznjene.

Toda najprej bomo razumeli, da je več vrst teh morskih sadežev v prodaji. Ne, ne gre za skale (kraljevsko, tornjo itd.), Temveč o značilnostih rezanja in kuhanja. Neočiščeni škampi so raki v njihovi naravni obliki, s tačkami, glave, oklepom. So najcenejši, vendar so prednosti nakupa zelo dvomljive. Samodejno se boste videli, ko boste užitne dele ločili od neužitnih. Zadnji bo dve tretjini paketa! Kako lahko kuhajte kozico zamrznjeni, nekuhani? Ločevanje ničesar iz ledenega bloka verjetno ne bo uspelo. Ker jih morate po kuhanju očistiti. Toda najprej je treba embaliranje odmrzniti. Čim se ta proces odvija več, postane bolj okusna jed, in v njej ostanejo bolj uporabne snovi. Dan pred kuhanjem preprosto premaknite vrečo iz zamrzovalnika na polico hladilnika.

Večina proizvajalcev dobavlja že pridelano kozico. Nimajo glave in nog, vendar še vedno z lupino. Kako kuhati kozico zamrznil to kategorijo? Na enak način kot nedeljeno. Voda vre, podsalivaem, stisnila v njo pol limone, položi že odmrznjeno kozico. Termična obdelava morskih sadežev je radikalno drugačna od kuhanja mesa ali rib. Z raki se to zgodi na tak način: dlje kuhajo, težje postanejo. Ko je lupina postala prozorna, meso pa je postalo rožnato, odstranite s toplote. Če ste se ukvarjajo s surovo kozice, takoj sperite z mrzlo vodo - to je še ena skrivnost strokovnjaki, ki vedo, kako kuhati zamrznjene kozice. To vam bo omogočilo, da se zlahka znebite lupine.

Od časa priprave rakov je odvisno velikost morskih sadežev. Pogosto se ukvarjamo z majhnimi, tako imenovanimi koktajlovimi kozicami. Ne sme biti več kot dve minuti od vročega segrevanja. Ampak, če ste se odločili, da se razvajate in ne boste prihranili denar za eksotične morske jedi, potem kako kuhati kraljevsko kozico zamrznjen? Seveda, malo dlje. Ampak še enkrat, ne več kot pet minut po ponovnem vreli. Načeloma je najbolje, da se osredotočimo na barvo mesa: to mora biti od umazane sive do mehke roza. Na policijskih prodajalnah se vse bolj pojavljajo že kuhane kozice, ki jih ni težko uganiti zaradi svoje svetlo rdeče barve. Taki proizvodi se ohladijo. Kako kuhati kozice, zamrznjene in že pripravljene, in ali jih je sploh treba segreti? Če imate mikrovalovno pečico, je dovolj, da tam samo ogrejete. Če ne, potem lahko na ta način predložite kozico na mizo. Pripravimo juho iz vode, lovorjev listov, začimb in zelišč. V vodo lahko dodate malo piva. Po vrenju juhe, nalijemo v to, brez odtaljevanja, kozice in počakajte, dokler tekočina ne zavre. Ujamemo morske sadeže, vrgli smo ga nazaj v cedilo, služili smo mu mizi. Bon appetit!