Crested kozice - delikatesa iz severnega morja

Seafood je pomembno mesto v prehrani ljudi v mnogih državah. Lignje, hobotnice, pokrovače in seveda vse najljubše kozice - izdelki niso samo zelo okusni, ampak tudi koristni. Njihov bogat okus posebej in ne potrebuje obilice začimb in začimb, so sami po sebi dobre, in za pripravo resnične praznične večerje lahko preprosto vrejo v vreli vodi. Ampak, če pokažete malo domišljije, dobite resnično poslastico. In izrazit videz nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Vzemite, na primer, grebenasto kozico, ki ima odličen okus in odlično izgleda na mizi.

Izvor

Gotova kozica je precej velika bitja v primerjavi z bratom. Najdemo ga v hladnih vodah Tihi ocean, na severu. To ne ovira polkilometra vode, ki kroži nad naravnim okoljem svojega habitata. Zaradi precej velike globine ulova kristjanih kozic (ali tako imenovanega tudi chilima) - to ni lahka naloga. To deloma povzroča sorazmerno visoko ceno za to poslastico. True, levji delež ulova gre na Japonsko za izvoz, kjer se imenuje "botan ebi", kar pomeni "sladka kozica" v ruščini.

Okus in barva

Ni čudno, da so Japonci izumili tako ime. Gotova kozica je resnično znana po občutljivem sladkem okusu. Kombiniran je z zelenjavo, sirah, zelenjavo, drugimi morskimi sadeži in poudari, nič boljšega kot belega vina.

Ime "grebenaste kozice" se ni pojavilo tudi nikjer. Vse o grebenu, ki se nahaja na glavi in ​​telesu telesa mehkužca.

Priprava

Kako pripravljajo in služijo kostanjevim kozicam? Recept, ki je najpogostejši na Daljnem vzhodu, priporoča, da se lupinarji preprosto vrejo v morski vodi. Če tega ne morete dobiti, bo običajna vrela voda, ki je velikodušno aromatizirana z morsko soljo.

Poleg tega lahko ebony botan kuhamo na žaru, pečemo v pečici, ocvrto v testo in celo narejeno iz nje šibelj kebab. Velike velikosti rakov omogoča, da kuharjeva domišljija z mocjo in glavnim pometanjem. Ujet v obdobju razmnoževanje kozic Lahko kuhate neposredno s kaviarjem, ki se nahaja na trebuhu. Lahko kuhate kot predhodno očiščeno trup in v celoti skupaj z lupino. Prva metoda je dobra za juhe, solate, suši. In pečene ali kuhane v lupini glavnik kozice na lahko dobavljen kot samostojna jed kot okusno poleg belega vina, šampanjec in celo pivo.