Kuhanje, kot v restavraciji: klasični recept za omako `Caesar`

Mnogi od nas so poskušali Cezarjevo solato v kavarnah in restavracijah. Preprosta jed, sestavljena iz več sestavin, je polovica zaradi izjemno okusnega polnjenja. Vse, ker klasični recept za omako Caesar vsebuje samo po sebi ducat sestavin, kombinacija katere ji daje edinstven okus. Obnavljanje recepta doma je težko. Vsak izmed nas v hladilniku nima, na primer, Worcestershire omaka, sardoni in Dijonovo gorčico, vendar so te komponente danes mogoče kupiti v velikih supermarketih.

Klasični recept za omako Caesar

Za njega boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 surovi jajčni rumenjak;
• 4 sardoni so majhne suhe ribe;
• par česnovih nageljnov;
• čajna žlica namizne soli in toliko mletega črnega popra;
• 1 žlička gorčice Dijon in Worcestershire omako;
• 150 ml kakovostnega oljčnega olja, najboljše od vseh ekstra Virgin;
• žlico sveže iztisnjenega limoninega soka in 50 gramov naribanega parmezanskega sira.

Najprej v globoki skledi pobrežite rumenjak, sol in gorčico. Nato dodajte malo oljčnega olja. Sčasoma moraš dobiti mešanico z doslednostjo majoneze. Po tem dodajte masni limonin sok, poper, Worcestershire omako, česen in sardele v prahu. In na samem koncu, nalijte nariban sir "Parmesan". Klasični recept za omako Caesar, čeprav za nas potrebuje, kot smo že omenili, precej neobičajne sestavine, vendar so tako okusne in nenavadne. Kakršna koli zelenjavna solata, ne samo cezar s piščancem ali morskimi sadeži, bo okusna, če jo velikolepno prelijete s tako oblačilom.

Kako narediti omako "Caesar" lažje: recept s fotografijo

Če nimate gorčice ali Worcestershire omake v roki, potem lahko solato preliv brez njih, bo tudi slastno. Vzemi:

• četrtino kozarec majoneze;
• 2 žlici svežega limoninega soka;
• 3 stroka česna;
• nariban "Parmesan" - tretjina stekla;
• par posušenih sardonov;
• pol kozarec oljčnega olja;
• črni poper in sol.

Stisnite česen, jo združite z majonezo, limoninim sokom, soljo in črnim poprom ter zdrobljenimi sardoni. Za mešanje lahko uporabite mešalnik, mešalnik ali preprosto premagate vse v skledi z mastjo, dokler gladko. Ko je pripravljena, oljčno olje prelijte v majhne dele v omako. Na koncu lahko dodamo sir ali pa ga posutimo s solato na vrhu. Seveda kuharji v restavracijah uporabljajo klasični recept za Caesarjevo omako za polnjenje iste solate, vendar če upoštevate zgornjo metodo priprave, vaša jed ne bo sploh prizadeta in bo prav tako okusna. Primeren je kot krožnik piščanca - to je klasična možnost, in možnost s kozicami ali z dimljenimi rdečimi ribami. Zdaj, ko veste, kako narediti Caezarovo omako, klasičen recept za kuhanje in enostavnejšo različico, si lahko sami in svojo družino razvajate s svetlobo in okusno restavracija solata.