Italijanska bazilična pesto omaka: recept

Pesto iz bazilike, recept, ki se ga naučite iz našega članka, je med najbolj znanimi omakami na svetu. Primeren je za solatni preliv, lahko ga dodamo prvim jedem ali pa postrežemo z ribami.

Recept za pesto iz bazilike in majoneze

Prvotni okus omake bo prosil tudi najbolj zahtevne gurmane. Za njeno pripravo bomo potrebovali takšne izdelke:

• Basil - 15 gramov.
• Oljčno olje - dve žlici.
• Dva jajčni rumenjak.
• Gorčica - ena čajna žlička.
• Beli vinski kis je ena čajna žlička.
• Sol po okusu.
• Rastlinsko olje.

Recept za baziliko pesto je precej preprost:

• Potopite sveže listje v vrelo vodo, nato jih odstranite s hrupom in prenesite v ledeno tekočino.
• Iztisnite presežek vlage, premaknite baziliko v posodo mešalnika in ji dodajte dve žlički oljčnega olja. Napravo vklopite dve minuti.
• Ločite dva rumena rumenjaka, kis in gorčico. Postopoma jim dodajte oljčno olje, ne pozabite nenehno posegati v hrano.
• Ko je majoneza pripravljena, ga razredčite z malo vode in jo združite z baziliko.

Ligurski pesto

Dišeča omaka z bogatim okusom okrasi vsako jed. Njegovo ime je prejel od besede italijanska beseda "rub", ki je v skladu s poznano besedo "pestle". V severni regiji je bila omaka - Ligurija, kjer je prejel izvirno ime.

Če želite pripraviti posodo, morate dati naslednje izdelke:

• Dve šopki bazilike.
• 100 gramov parmezanskega sira.
• 60 gramov pinjol.
• Zazen česen.
• Polovica kozarec oljčnega olja.
• Sol.

Recept za pesto omako z baziliko je precej preprost:

• Nalijte vodo v ponev, dodajte malo soli in jo položite na ogenj.
• Zadržite sveže listje v vrelo vodo deset sekund, nato pa jih prenesite na led.
• Prenesite baziliko na papirnate brisače in odstranite prekomerno vlago.
• V posodo mešalnika položite listje, oreške, nariban sir, sesekljan česen in oljčno olje.

Vklopite aparat in mleto hrano. Predolgo ne mešajte sestavin, saj bi morala končana omaka imeti neenotno strukturo.

Klasični pesto

Ta omaka je zelo priljubljena v svoji domovini. V pokrajini Ligurija domačini celo organizirajo tekmovanja za pripravo popularne jedi na tradicionalen način (v malti). Predlagamo tudi, da poskusite narediti omako po klasičnem receptu.

Tokrat potrebujemo naslednje sestavine:

• Tri česna česna.
• 100 gramov zelena baziliko.
• 150 ml oljčnega olja.
• Štiri žlice pinjole.
• 50 gramov parmezana.

Torej, pripravite klasičen italijanski pesto iz bazilike. Tukaj preberite recept za omako:

• Odstranite trden del stebla iz listov in počistite ostale.
• Odlepite česen.
• Sir, razrezan na trakove.
• Pripravljene sestavine zložite v posodo mešalnika in jih začnite bičati v pulzacijskem načinu.
• Postopoma dodajamo izdelke iz oljčnega olja - ga je treba vlivati ​​v tanki zvitki.

Mešajte živila do gladke.

Pesto iz bazilike. Recept za zimo

Okusno in aromatično omako je običajno pripravljeno iz svežih zelišč. Vendar pa obstaja način, kako ohraniti spomine na poletje in ohraniti pesto za dolgo časa:

• Liste bazilike ločite od debelih vejic in temeljito sperite.
• Odlepite česen.
• V skledo mešalnika pripravite hrano, sveže paradižnike, nariban sir.
• Zmešajte vse sestavine in jih dodajte kravam.
• Po tem položite kozarec oljčnega olja v skledo in vklopite napravo eno minuto.
• Začinite omako z mletim poprom in soljo.

Končen izdelek dajte v sterilizirano posodo in ga zvite. Pesto pustite, kot ostali prazni deli, na hladnem.

Pesto iz rdeče bazilike

Prva pisna omemba znamenite omake najdemo sredi 19. stoletja, v kulinarični knjigi Genova. Njegov avtor, Giovanni Battista Ratto, predlaga pripravo pesta iz najpreprostejših sestavin. Zanimivo je, da je bila sestava omake skoraj enaka kot tisto, kar se danes pripravlja.

Tokrat bomo pesto naredili:

• 70 gramov rdeče bazilike.
• 30 gramov olupljenih oreščkov.
• 60 grama parmezanskega sira.
• 40 gramov pekarne.
• Dve česni česna.
• 80 gramov ekstra deviškega oljčnega olja.

Kako narediti pesto iz rdeče bazilike? Tukaj preberite recept za omako:

• Odstranite liste bazilike in jih posušite.
• Sirove rešetke na zelo majhnem graterju.
• V marmorni malti izrežemo česen in pinjole.
• Nato dodajte sveže listje in malo morske soli. Nadaljujte z mletjem sestavin v krožnem gibanju.
• Ko vsebina vaše malte začne spominjati na smetano, dodajte sir.
• Dodajte oljčno olje in ponovno premešajte hrano.

Ne pozabite, da vam pesto ni treba proizvajati v industrijskem obsegu. Ampak, če imate neizkoriščeno omako, jo prelijte z olivnim oljem in ga pustite v hladilniku nekaj dni. V prihodnosti jo lahko uporabite kot polnilo ali dodatek za paste.

Pesto iz sončnega posušenega paradižnika

Izvirno omako je značilna nestandardna izbira sestavin:

• En česen česna.
• Kozarec bazilike.
• Grjeni parmezan - tretjina stekla.
• Zdrobljeni orehi - tretjina stekla.
• Voda - dve žlici.
• Sončen paradižnik - šest kosov.
• Morje je pol čajne žličke.
• Poln poper je četrtina čajna žlička.
• Oljčno olje.

Recept:

• V kombinirani mletji česen, listi bazilike, sir, orehi, drobno sesekljani paradižnik.
• Dodajte sol, vodo in poper.
• Pobijte izdelke, tako da jim postopoma dodate oljčno olje.

Počakajte, da omaka ne bo podobna gostemu pastu.

Pesto z meto in bazilika

Ta omaka je kot nalašč za mesne jedi.

Sestavine:

• Pol ure kozarec ostruženih orehov.
• Zazen česen.
• Eno in pol skodelico listov meta.
• Pol ure kozjega lista.
• Pol ure čajne žličke limone.
• 300 gramov feta sira.
• Dve žlici limoninega soka.
• Sol in mlet poper po okusu.
• Polovica kozarec oljčnega olja.

Kako kuhati:

• Matice orešite na pekaču do zlate rjave barve.
• Zmešajte vse sestavine v kombinaciji.
• Dodajte jim oljčno olje in premešajte.

Zaključek

Bomo srečni, če bo baselski pesto, recept, ki ste se ga naučili iz našega članka, pogost obiskovalec na mizi. Sveža dišeča omaka bo vaš meni bolj raznolika in hrana - zdravo in zdravo.