Kako kuhati raco z jabolkami: korak za korakom recept

Pečena račka je praznična jed. Zadovoljen, okusen in zelo lep, bo okrasil vsako mizo in prosil družini in gostom. Kako pravilno pripraviti raco, bomo povedali v tem članku. Nudimo podrobno študijo recepta.

Okusno kuharsko raco z jabolkami

Za to jedo boste potrebovali:

• raca srednje velikosti (kilogram za 1,5-2);
• nekaj sladkih in kislo jabolk (približno 4-5 kosov);
• med, žita gorčica;
• pomarančni liker;
• pol limone;
• lovor, poper (grah), kis in sol.

Kako kuhati rac: korak za korakom navodila

1 korak

Rak trup, kot bi moral speriti v vodi. Odstranite preostalo perje in dlake s površine (lahko se pokažete ali poje po ognju). Račo temeljito sperite v notranjost. Krto zmešamo z brisačo (papir).

2. korak

Kako kuhati raco? Meso te ptice zahteva dodatno namakanje. Potrebno je pripraviti marinado, zahvaljujoč kateri se bo račka izkazala za občutljivo in okusno. Nalijte vodo v veliko posodo (kjer lahko trup ustreza). Dodajte sol in kis. Poskusite: voda mora biti srbsko-kisla. Postavite nekaj lovorjevih listov in približno ducat črnih perlic v slanici. Postavite raco v marinado in pustite nekaj ur (ali bolje celo noč). Ptico lahko pritisnete z obremenitvijo.

3. korak

Po marinaciji raca, jo odstranite iz slanice in ga razrežite s soljo. Odloži in poskrbi za polnjenje. Operite in razrežite jabolka. Odstranite jedro in izrežite v kocke / lobule. Solne koščke, potresemo malo popra in cimeta. Narežemo limono in zmešamo z jabolkami

4. korak

Zdaj moraš nalepiti trup. V notranjosti postavite jabolka, limone. Potem vzemite nit in šivajte luknjo.

5. korak

Kako kuhati raco, tako da je postal rožnato in izgledal na aperitivnem mizi? Za to pripravimo zmes za premaz. V ločeni posodi zmešajte 5 žlic medu, nekaj žličk oranžni liker in veliko žličko zrnatega gorčice. Zmešajte sestavine in raztegnite raco omako. Potem nežno položite ptico v rokav za pečenje, naslonjala navzdol. Luknje pritrdite s sponkami in jih položite na pekač. Če želite zapustiti vročo paro, naredite nekaj lukenj v rokavu.

6. korak

Oven segrevamo do 200 stopinj. Pekač za pekač postavite skupaj z raco dve uri. Če je trup manj ali več od teže, določene v receptu, potem za vsakih 500 gramov dodamo 30 minut za pečenje.

Korak 7

30-40 minut pred koncem časa odstranite posodo, odtrgajte rokav, prelijte ptico z drobno maščobo in jo postavite nazaj v pečico. Pečemo do rdeče skorje. Od časa do časa vodni sok iz mesa.

8. korak

Ob koncu časa preverite raco za pripravljenost. Če želite to narediti, ga prebodite z ostrim nožem (v najdebeljem mestu - na stegno). Lahki sok (brez sirupa) pomeni, da je posoda pripravljena in jo lahko postrežemo mizi.

9. korak

Pečena raca postavite na veliko posodo. Kot okras je krompir odličen. Lahko se naredi z raco maščobo. Če želite to narediti, v trenutku, ko boste raztrgali rokav, postavite krompir okrog kruha. Pecite, dokler raca ni pripravljena. Če do tega časa je še vedno vlažno, odstranite trup iz rokavov in krompir pustite v pečici, dokler ne kuhamo. Potem, ko ga damo na posodo z raco, okrasite s češnjimi paradižniki, zelenjavo in služijo na mizi. Zdaj veste, kako kuhati raca z jabolki. Bon appetit!