Kako pripraviti pločevinast ramiž

Rak je mogoče najti v vseh vodnih telesih z sveža voda po vsem svetu. Oni so bližnji sorodniki kozice in jastoge ter se, tako kot njihovi sorodniki, odlikuje sladko in sočno meso. Kljub dejstvu, da nekateri primerki lahko dosežejo velike velikosti, so to praviloma majhni prebivalci rezervoarjev.

Najbolj znan in navaden način prehranjevanja je kuhanje in sveženje. Vendar pa lahko pripravimo zamrznjene ali konzervirane rake. To bo pripomoglo k ohranjanju razpisnega mesa za dolgo časa.

Kaj je potrebno za konzerviranje

• Velika ponev.
• Sol.
• Kis.

Recept za kuhanje Domača rakovica

Žive rake dobro operite v hladni vodi. V veliko vodo odnesite vodo v vrenje. Dodajte kis in veliko sol v naslednjem razmerju - en kozarec soli in kis na 4,5 litra vode. Počutite raro v vreli vodi, počakajte, da se voda znova vreti. Običajno traja manj kot 10 minut, odvisno od velikosti posode in števila rakov.

Odstranite posodo s pečice, takoj ko vrela voda, jo odcedite. Ko so rakovi dovolj kul, da jih lahko vzamete, ločite glave in rep. Odstranite lupino iz repov in zložite meso v skledo ali cedilo.

Pripravite se v ločeni fiziološki raztopini s 2 do 3 kozarci velike soli za vsakih 4,5 litra vode. Prečite očiščeno meso rakov v sterilizirane pločevinke in jih napolnite z vrelo soljo. Pustite 1 centimeter prostora na vrhu vsake posode. Pokrijte kozarce s kovinskimi pokrovi. Rak v pločevinkah je skoraj pripravljen, ostaja jih sterilizirati.

Sterilizacija

Nalijte 10 cm vode v veliko ponev ali zavrite in postavite rešetko na dno. Na rešetki postavite pločevinke rakov iz mesa rakov in samega posode - na priloženo ploščo gorilnika. Pokrij s pokrovom. Nadaljujte močno vreti, dokler se iz posode ne pojavi velika količina pare, nato pa zmanjšajte toploto. V pločevinkah rakov je treba zdraviti pri visoki temperaturi 60-90 minut.

Nato odstranite posodo iz peči. Ohladite in dobite konzervirano hrano, zategnite pokrove, pustite, da se banke ohladijo v osnutku, dokler ne dosežejo sobna temperatura.

Kako shraniti

Preverite, kako dobro pločevinke zapečatite s pritiskom na sredino vsakega pokrova s ​​prstom. Če se pokrov zaniha ali zaviha, banka ni pravilno zaprta. Rak v pločevinkah je treba hraniti v hladilniku in po 3 urah po odprtju pločevinkah več ne more odpreti konzervirane hrane. Po drugi strani pa lahko pravilno zapečatene pločevinke hranite v hladnem temnem prostoru eno leto.

To ni edini način za pripravo rakov. Poleg tega lahko svoje meso kuhate in poberete z uporabo receptov, namenjenih za mariniranje kozic. Vendar, drugačna velikost morskih sadežev in posebnosti njihove priprave. Še posebej, če se uporabljate za rakovice rakov iz kozic, morate povečati čas kuhanja v vsaki fazi za 50 odstotkov.