Kako kuhati kuhano svinjsko hišo doma: v multivariatnem in v pečici

Ne, verjetno, oseba, ki ne mara mesnih izdelkov. In tudi goreči vegetarijanci, ko vidijo sočno, dišečo dišavo kosa pečenega mesa, so skoraj pripravljeni priznati, da so njihova prepričanja nekoliko napačna. Seveda to ni izdelek, ki ga ponujajo supermarketi, ampak domačo kuhano svinjino, kuhano po vseh pravilih in kulinaričnih tradicijah. Le strogo spoštovanje tehnologije procesa in zahteve formulacije omogočajo, da na izhodu dobite resnično visokokakovosten, presenetljivo čudovit videz in enako čudovit izdelek.

Povedali vam bomo, kako kuhati kuhana svinjina doma, naučite nas izbrati pravo meso, dati tri čudovite recepte in dati nekaj koristnih nasvetov.

Izbira mesa

Praviloma se to jedo najpogosteje pripravi iz svinjine. Ampak lahko naredite nič manj okusno kuhano svinjino in goveje meso. In če je v družini lovec, potem tudi iz mladiča. V vsaki različici pravilna izbira mesa določa kakovost prihodnje jedi.

Kos mesa mora biti nujno monolit, ki tehta približno dva ali tri kilograme. Idealna možnost - meso brez kosti, precej pusto, vendar s prisotnostjo tankih slojev maščobe, ki bo zagotovila, da je posodica sočna. Praviloma je za te parametre najboljša šunka, vrat ali hrbet. Seveda je najbolje, da kos kosi, ne po zamrzovanju. No, razrezali so ga z mesom, čas je za peč. In tako, kako kuhati kuhano svinjino doma? Začnimo s klasičnim receptom, vendar se nekoliko izboljša. Takoj se strinjamo, da kuhamo iz svinjine.

Hladno kuhano svinjino v rokavu

Načeloma je treba po tradicionalnem receptu, pred kuhanjem mesa najprej vliti slanico, v kateri bi ležala tri do pet dni. Toda takšna metoda danes, ko vsaka minuta šteje za ljubico hostese, verjetno ne bo navdušila nikogar. Vendar to ne pomeni, da mesa ni treba predhodno obdelati. Za okusno kuhano kuhano svinjino v rokavu mora biti tudi marinirano, vendar ne v slanici, vendar z naslednjimi izdelki:

• korenje (1 kos);
• česen (1 gol);
• bazilika;
• curry;
• marjoram;
• gorčična semena;
• črni poper;
• rastlinsko olje;
• sol.

Priprava

Vse začimbe vzamejo eno čajno žličko, sol - jedilnico. Pripravimo marinado in mešamo vse od 5 žlici. žlice olja. Očistimo in rezimo korenje v obliki tanke palčke in na polovici sesekljanih česnovih klinčic, premešamo. Potem naredimo globoke kose v mesu, jih zmešamo z mešanico česna in korenja, nato pa pokrivamo celoten kos s pripravljeno marinado in pustimo eno uro na toplem mestu. Če govorite o vseh načinih, kako kuhati kuhano svinjino doma, potem je možnost v rokavu velja za najbolj priljubljeno. Po eni uri ponovno razrežemo meso z marinado, ga položimo v rokav, ga položimo na pekač in ga pošljemo v ogreto pečico do 200 stopinj. Eno pol ure ta "kopel" bo več kot dovolj za kuhanje. Toda petnajst minut pred koncem morate rezati paket, tako da meso lahko rjave. Posodo bolje služite v hladni obliki.

Na splošno kuhamo pečeno svinjsko pečenko v peči na ta način lahko dobesedno čez tri ure. Za kaj ga v resnici ljubijo njegove ljubice.

In tukaj je, kako kuhati kuhano svinjino v multivarku? Ali je to mogoče? In ali obstajajo kaki recepti? Morda. In ena od možnosti za kuhanje bo predstavljena spodaj.

Kuhanje v multivariatno

Na splošno, da kuhamo kuhano svinjino v multivarketu, vam Amerike ni treba znova odkriti. Lahko greste na najenostavnejši način - krompirja na istem receptu, ki je bil uporabljen za izdelavo mesa v rokavu. Vprašanje je, kaj je v resnici čip? Ja, v najbolj čudežni lonček. Ali bolje, v načinu priprave, ki jo je predlagala. Prvič, proces ne zahteva sodelovanja gostiteljice. Dovolj je samo, da pripravite meso in ga položite v multivark. Drugič, zaradi dejstva, da jed lahko kuhamo v več načinov, se izkaže za presenetljivo sočno, mehko in celo pokrito z okusno skorjo na vseh straneh.

Postopek kuhanja

Žečeno meso smo že postavili v skledo multivarka, ki je bila predhodno mazana z rastlinskim oljem. V petnajstih minutah vklopite način "Pečenje" (zahvaljujoč temu bo kuhana svinjina pokrita z rdečo lepo skorjo). Nato preklopimo na način "Dreniranje" (čas kuhanja je nastavljen s hitrostjo ene ure na kilogram mesa).

Mimogrede, obstaja tudi več možnosti kuhanje kuhano svinjino v aeroglilu in preprosto v ponvi. Tako lahko radovedna kulinarična izbira. Lahko pa tudi ponudimo še en zanimiv recept. Zgoraj je bilo povedano, kako kuhati pečen svinjina doma iz svinjine. Toda obljubil je tudi recept za pripravo govejega mesa. Tukaj gremo k njemu.

Kako kuhati kuhano svinjino

Tukaj, seveda, moramo previdno izbrati meso, upoštevajoč vse pogoje. Vendar meso govejega mesa ni svinjsko, je strožje in običajno traja dlje. Toda jed je vredno poskusiti, ker se goveje meso iz govejega mesa izkaže za manj sočno in nežno, pri kalorični vsebnosti pa je precej slabše od svinjine. In to je zelo pomembno za tiste, ki ne motijo ​​prehranjevanja okusnih in gostih, hkrati pa želijo obdržati sliko. Zato mora biti meso nujno od mlade živali in še vedno imajo tanke maščobne vene, ki bodo posodo dali sokovi. Marinate goveje meso, vendar še bolje, malo dlje.

Sestavine:

• mešanica paprike;
• česen (ena glava);
• lovorjev list (štirje kosi);
• sladkor (polovica l.);
• adzhika (štiri točke l.);
• majoneza;
• sol.

Predelava mesa in kuhanje

Kos govejega mesa je treba temeljito izprati, odstraniti ves film in žile, posušiti s papirnatimi brisačami. Česen očistimo in pustimo skozi zdrob, lovorjev list je zdrobljen, vse je mešano. Nato dodajte preostale sestavine (razen majoneze). Z mešanico pregrizemo meso in jo pokrijemo z majonezo. S slednjim je bolje, da ga ne pretiravate, dovolj, da pokrijejo goveje meso s tankim slojem. Meso postavimo v skledo in pustimo marinirati. Noč bo dovolj.

Kar se tiče samega procesa kuhanja, je tudi goveje meso mogoče kuhati z govejega mesa iz multivarke in tulca. Vendar se domneva, da je najbolje doseči v foliji. Zato je po tem, ko je meso marinirano, ga je treba zaviti v folijo, dati na pecilni list in poslati, da se pečemo v pregreto pečico do sto osemdeset stopinj. Čas kuhanja traja dve do tri ure, odvisno od teže mesa. Eden odtenek. Folije ne odpirajte pred koncem kuhanja. Kuhana govedina ne potrebuje skorje. Slednje lahko naredi meso strožje, vendar je res potrebno za nekoga?

In končno

Na koncu bi rad, kot je obljubljen, dal nekaj nasvetov.

• Pripravljenost posode je treba preveriti z zobotrebcem. Če se s punkta sprosti rdečkasto sok, mora biti meso še vedno v peči. Bledo roza, njena barva ali svetlo siva kažejo, da je večerja skoraj pripravljena.
• Če v folijo kuhate kuhano svinjsko gobico, potem se po kuhanju ni treba takoj znebiti. Pustite, da se meso nekaj časa namoči, namočeno v sok.
• Da bi se izognili puščanju sokov, pred kuhanjem, ga lahko "zapečatite" v notranjosti, v kosmičih pa pečete kos mesa.

Tukaj so skrivnosti in recepti za kuhanje svinjine doma.