Kako kuhati meso s prašiči: dva recepta za praznično mizo in dnevni obrok

Meso je pravi obrok za moške. In čeprav v vsakodnevnem obroku pogosto uporabljamo svinjino, goveje meso ali ovčje, lahko igra postane prijetna sorta priložnostne mize ali dostojne glavne jedi za počitnice. O tem, kako kuhati meso prašič je okusen, lep in preprost, bomo v našem članku povedali. Prav tako se bomo pogovarjali o značilnostih priprave te dobrote, saj je meso divjega prašiča precej težko v primerjavi s, recimo, svinjskim mesom, pogosto pa ima precej nenavaden, poseben vonj. Torej, izbiro dveh receptov.

Kako kuhati meso divjega prašiča? Pečemo s kislo smetano

Če poslužujete to jed v praznično mizo, bodo vaši gostje navdušeni. Prepričajte se, da so komaj kaj poskusili. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• 2 kg mesa (najboljše za odvzem filetov) divjega prašiča;
• 150-160 g prekajene slanine in enako količino svinjske maščobe;
• kilogram kisle smetane;
• 300 g mešanice sveže zelenjave - vzemi koren peteršilja, zelena in korenje;
• 2 velika glava čebule;
• 4 žličke kisa, ki jih je treba razredčiti v 12 žlici vroče vode;
• 4 tsp. navadna gorčica;
• 8 tsp. moko prešle pšenice;
• začimbe in začimbe - limonin sok, sol, poper, lovorjev list itd.

In tako, kuhanje mesa Divji prašič mora začeti s čiščenjem kož iz ščetin. Če imate priložnost, ga morate samo ožgati. In lahko prestopite strmo vrelo vodo, po kateri se ščetine enostavno izvlečete. Pogosto je meso že omenilo poseben vonj in zadostno togost, še posebej, če je bila žival odrasla oseba. Da bi odpravili te pomanjkljivosti, morate filete v namakati v raztopini kisa (1,5%), jih lahko dodate soli 2-3 ure. Če menite, da to ni dovolj, se koncentracija kisa lahko poveča na 4%, ali pa vzemite mlečno sirotko in pustite filet, da se namakate 24 ur. Kosi z debelimi žilami priporočamo, da kuhajo nekaj ur pred kuhanjem.

Kuhanje jed

Sedaj neposredno o tem, kako kuhati meso divje svinje: Cut pripravljene fileje v večjih kosih in nashpiguyte njihovo maščobo, nato pa v ponvi. Potem, ko pošljete mesu, dajte zelenjavo in drobno sesekljano čebulo na mast. Nastalo predoblik vlijemo predpisano količino vode in kisa (4h. L. kis 12 proti. L. vodah) in pošiljanje Čileti v pečici pri 200 stopinj, dokler popolnoma kuhan. Zato mora biti meso zelo mehko. Ne pozabite, da občasno dodate vodo in tudi vodo posodite z oblikovanim sokom.

V tem času lahko naredite omako: V skledi Put kislo smetano, dodamo, da je moko, limonin sok (nekaj žlico), sladkor in gorčico po okusu. Dodate lahko tudi malo mesnega soka iz ponve, kjer so fileji zamrznjeni. Nastala masa kisle smetane, mešanje, prinaša pripravljenost na srednji vročini. Omaka mora biti gosta, brez kepic, enotne barve. Recept za kuhanje Meso prašičev se konča. Vse, kar morate storiti - je vleči fileti iz pečice, narežemo na majhne koščke in rahlo prepražimo v mast, nato pa dal v posodo in prelijemo s pripravljeno kremo omako. Če želite, je to nenavadno okusno okrašeno z zelenjem (korijander je popoln).

Pate na zajtrk

Kako kuhati prašičje meso okusno, hitro in tako, da je vso družino všeč? Zelo je preprosto - iz nje naredite pašteto, ki je kot nalašč za zajtrk. Za njega vzemite:

• kilogram mesa divjega prašiča;
• Pakiranje (250 gramov) svežih šampanjcev;
• 2 majhna čebula;
• kup peteršilja;
• 250 gramov maščobe;
• 250 g sveže perutninske jeterne;
• 50 g masla (smetana);
• začimbe - rožmarin, črni poper in sol;
• po želji lahko dodamo še 4 žlice Madeire.

Podroben opis postopka izdelave jedi

Kako kuhati meso s prašiči, tako da posoda nima posebnega okusa in vonja, opisano zgoraj (treba ga je namočiti v raztopini kisa). Po tem je treba posušiti z brisačo, razrezati na majhne kocke, odstraniti žile in kožo. Za preostale sestavine je treba gobe očistiti in rezati na rezine, čebulice pa tudi očistiti in razdeliti na 8 delov. Peteršilj drobno sesekljane, kocke narezane na slanino. Jetra ptice je oprana, olupljena, razrezana na koščke in ocvrta v maslu približno 5 minut. Nato mora meso divjega prašiča dvakrat preiti skozi mesno mlin skupaj s čebulo in slanino. Jetra narežemo na zelo majhne (lahko tudi zasuk), dodamo meso, postaviti peteršilj in začimbe (rožmarin, črni poper, sol) in, po želji, vino. Sedaj morate vzeti na toploto odporno obliko, na polovico pripravljene mase v njej, na vrhu - gobe, in po preostanku polnjenja. Vse pecite v pečici, segrete na 200 stopinj - morda boste potrebovali eno uro in pol. Dokončano! Pate je treba ohladiti in nato služiti s svežim kruhom, zelenjavo ali zelenjavno solato. Zdaj veste, kako kuhati meso s prašiči za praznično mizo in za dnevno prehrano. Te nenavadne, a še vedno okusne jedi bodo cenili gostje in člani vaše družine.