Vroča jed je goveji langet. Tradicionalni način kuhanja in raznolikost glavne recepture

Goveje - Meso biki, krave in teleta - je dragocen vir vitaminov, proteinov, kreatina ( "gorivo" za mišice), železo, cink, kalij, fosfor in druge potrebne elemente v sledeh telesa.

Iz tega mesa pripravite čudovite jedi - entrecote in pečenka, escalope in biftek. Saty in zelo okusen je goveji langet.

Opis hrane

Kako je ime - langet? Iz francoske besede je ta beseda prevedena kot jezik, jezik. Dejansko so kosi mesa, iz katerih je tradicionalno pripravljen goveji langet, s svojo podolgovato obliko spominja na jezik.

Za služijo so položeni 2 kosa opečenega mesa. Jed je lahko okrašena z zelenjem. Običajno je služiti.

Znan kot tradicionalni recept za goveji langet in njene različne možnosti, ki dajejo glavnemu jedu novost okusa, pikancy in izvirnosti.

Možnosti kuhanja

Za kuhanje te posode ni pravega recepta. Grška lengeta je lahko:

• šibka pečenka - pripravite se hitro, minute 4-5 (2 minuti na vsaki strani), ko ročaj s stiskanjem vilic iz mesa izlije rožnat sok. Pripravljen je le iz govejega mesa;
• srednja pečenka - pripravi se 6-7 minut (3 minute na stran). Prav tako pripravljen samo iz govejega mesa;
• močno pečen 10 minut (5 minut na stran). Pri stiskanju vilic z mesom se pojavi jasen sok. Lahko kuhate goveje in telečje meso;
• tradicionalno - pripravljeno po standardnem receptu;
• original - glavni recept je "razredčen" z novimi sestavinami in videzom kuharja;
• brez okrasa;
• z okrasjem.

Izdelki za kuhanje

Ne glede na recept, priprave govejega mesa nujno vključujejo takšne izdelke:

• meso. V skladu s pravili je grenčasta langeta pripravljena izključno iz filetov govejega in telečjega mesa, ki je najbolj nežna, okusna in mehka. Lahko vzamete dober kos kaše.
• maščobe. Najbolje je, da uporabite pečeno maščobo, vendar je možno in enostavno sončnično olje.
• sol, poper - okus ljubice.

Drobljenci, moko, paradižnik, maslo, pavlaka, juha ali vodo, konjak, lovorjev list in druge začimbe.

Kako kuhati goveji langet?

• Recept je tradicionalen. Očiščeno goveje meso razrezane v podolgovate kose debeline 10-15 mm, odvračanje, sol in sezono s ščepcem črne sladka paprika. Kosi dajte na vročo ponev. Mesite s temperaturo 170 stopinj, najprej dajte čas z enim, nato pa z druge strani na srednjo vročino. Dajte na ploščo, nalijte nastalega soka, jo pred-napolnite, da odstranite kosmiče.
• Langet iz praženega mesa. Meso je pripravljeno v skladu s tradicionalnim receptom, vendar pred praženjem je praženo v drobtinah ali moko.
• Langhete s smetano omako. Pripravite meso po tradicionalnem receptu. Na koncu kuhanja dodajte v ponev nekaj čaja žlice ne kislinske kisle smetane ali smetane. Po 8-10 minutah se zaprite na majhen ogenj pod zaprtim pokrovom. Meso postavite na posodo in jo prelijte s slastno kremno omako. Po želji se na ploščo doda približno 50 g svežega masla.
• Langeth od paradižnikova omaka. Pripravite meso po tradicionalnem receptu. Na koncu kuhanja v ponev dodajte nekaj čajnih žličkov svežega paradižnika ali po možnosti paradižnikovo omako. Čreva še 10 minut pri majhnem požaru pod pokrovom. Če je končano meso napolnjeno z dodatkom 1 čajna žlička smetane in 1 čajna žlička paradižnikove omake, dobite langeto s kremno paradižnikovo omako.

• Goveja žlica s čebulo omako. Pripravite meso po tradicionalnem receptu. Za lahko pripravi čebulo omako tudi v ločenem ponev prepražimo do zlate semiring čebulo, dajo v krožnik. Na isti ponvi prepražimo malo (nepopolna žlica), moko, dokler rahlo rjave barve, dodamo popečeno čebulo, vse raztopi 1 skodelico juho (lahko samo z vodo, ampak z brozga boljši okus), dodamo sol, sezono z ščepec črnega popra, kuhamo nad blage toplote do polovice tekočega uparevanjem, dodamo 100 gramov kisle smetane ali smetane, imajo na majhnem ognju 5 minut, prelijemo z omako in opornico pod pokrovom kuhamo vse skupaj še 10 minut.

Tako lahko obstaja veliko možnosti za jed. Temelj - tradicionalni recept za naravno govejo langeto - lahko dopolnijo katere koli sestavine po lastni presoji gostiteljice.

Kako služiti - z ornamentom ali brez nje?

Jed je zelo sam po sebi okusno, tako da lahko servirate lentona iz govejega mesa brez obleke, samo okrasite z zelenjem.

Toda ta posoda z okrasom je veliko bolj priporočljiva. Za vsako dopolnilo je primerno, brez omejitev. Lahko se uporabljajo za različne solate ali paro zelenjavo (bučke, paradižnik, jajčevci), stročji fižol, ocvrte gobe, pire krompir, pražen krompir, katerega koli žita, testenine, storiti vse, kar vam srce želi!

Bon appetit!