Kako kuhati jelke in goveje medaljone

Govedina - okusno, brez maščobe in zdravo meso, ki mnogi raje svinjino ali piščanca. Od tega lahko veliko pripravite, v tem članku bomo dali recept za kuhanje odrezkov iz govedine in medaljonov. Upamo, da boste uživali! Za tiste, ki ne vedo, pojasnimo, katere medaljone so: kosi mesa, nujno potaknjenci, debeli približno 2 cm in nujno prekriti z vlakni.

Goveji medaljoni z grozdjem in jagodami

Prva stvar, ki jo zmešamo 4 žlice olivnega olja z 2 žlici sojine omake, žličko gorčice, sesekljan baziliko, limonino lupino, italijanske začimbe in sol. Palkilo goveje meso je treba razrezati na medaljone in odvračati, nato pa se pripraviti v mešanici nekaj ur. Potem zaklenite medaljone.

V vmesnem času morate pripraviti omako. Če želite to narediti, vzemite 150 gramov grozdja. Od polovice stisnite sok in mu dodajte majhno žlico medu, sojino omako, maslo, škrob, preostalo grozdje in ščepec cimeta in muškatnega oreščka. Kuhajte omako, dokler se ne zgosti. Na jed, krajevnih pečenke, vlijemo svojo omako na vrhu del celote jagode in liste bazilike.

Medaljoni govejega mesa, kuhani na žaru

Medaljone lahko kuhate ne le v pečici, temveč tudi na žaru. Za pripravo medaljoni govejega mesa na žaru morate pol kilograma mesa narežemo na medaljone in marinirati pol ure. Marinada pripravimo takole: pol skodelice olivnega olja pomešamo z 2 zdrobljenih stroki česna, limoninega soka, kumina, sol in koriandra, lahko dodamo na resnost paprike. Vsak kos mesa, morate zaviti Rasher (vse bodo potrebovali približno 100 g), sekanje nabodalo in priložite vejo rožmarina. Na žaru bo ta jed pripravljena zelo hitro - minute 3.

Goveji medaljoni z omako iz granatnega vina

200 g govejega mesa rezanih rezin čez vlakna (praviloma je ta količina mesa dovolj za 3 kosov) in marinirati. Za marinado morate mešati ščepec soli, polovico chili paprika, nekaj vej rožmarina, 1 šalotka (sesekljan) in mletega črnega popra. Nato dodajte 1 žlico tej mešanici omaka vorchester in 1 velika žlička oljčnega olja. Tukaj, s to zmesjo in marinirati goveje meso (čas - 30 min.). Potem popolnoma očistite meso iz sestavin marinade.

Ker so medaljoni dobili ime zaradi oblike, ga morate poskusiti obdržati. Za to naredimo "obroče" iz aluminijaste folije, s katero zavijemo okrog mesa. V ponev segrejte žlico oljčnega olja, ki mu doda česen sesekljanega česna in rožmarin. Na teh dišečih oljčkih: 3 min. na vsaki strani. Odstranimo sol, nato pa še 3 minute.

Zdaj morate kuhati omako. Ne odstranite preostale maščobe po cvrtju mesa, prelijemo 200 g namiznega vina rdečega, 4 žlice koncentriranega sokovega granule, dodamo rožmarin, sesekljano čebulo in malo popra in sol. Počasi kuhajte omako in pustite, da se zgostite. Potem je treba omako filtrirati, da se znebite velikih sestavin in na njih polijejo medaljone. Izkazalo se je nenavadno okusno!

Goveje meso s sirom in paradižniki

300 g govejega mesa je treba razrezati na koščke in odvračati. Slani jih, poper in jih obrišite na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. jih v ponvi na vrhu določajo vsak kos narezane paradižnike polkroga (1 kos bo zadostovalo), vlijemo majonezo in izpolnite nariban sir (okoli 100 g). Pečemo v peči, dokler se sir ne stopi; približno minut.

Govedina v pivski omaki

700 gramov mesa, razrezane na koščke in odvračanje. Vsak košček pomazane gorčice, teriyaki omako, poper, rahlo posipajte s kisom in soljo. Marinirati meso v hladilniku in ne manj kot 3 ure. Nato meso pomijemo v moko in jo opečemo z vročim oljem. Nato postavite meso v kotel (ali druge jedi v debelem dnu), sol, potresemo s sesekljanim čebulastim obročkom (2 kosi) in zalijemo konzervo piva. Lahko dodate lovorjev list. Počasi kuhajte približno eno uro.