Goveje ocvrto

Za praženje mesa je zaželeno, da uporabite sveže, predhodno nezamrznjen rez (ledvene ali hrbtne). Preden začnete kuhati, morate najprej pripraviti meso: rezite kite, filme, razrezane na enake velikosti. Kakšno velikost bi morali biti, se odločite. Ampak morate upoštevati, da je čas, ki gre v kuhanje, sorazmeren velikosti sesekljanih kosov. Torej, več kosov, več časa bo trajalo. Ja in večji kosi še bolje kuhajte v peči.

Določanje pripravljenosti je osnovno: preluknja kos mesa z vilicami in preverite, ali kri preneha ta kos. Čeprav je to precej poljubno, ker nekateri ljudje raje mesijo s krvjo. Kot pravijo, to je stvar okusa ...

Danes vam predstavljam več različnih možnosti za kuhanje jedi iz govejega mesa: pečenka, entrecote, langet, biftek (pražena govedina s čebulo in zelenjavo).

Goveje ocvrto. Možnost ena je zapeljiva.

Morda najpreprostejša jed, ki jo je mogoče kuhati samo. Kilogram mesa, razrezan na kosove enake velikosti, premagati, pečiti v 250 gr. maslo se je stopilo. Sol in pep le na koncu kuhanja. Ko so kosi obarvani z vseh strani, odstranite s toplote. Entrecote je pripravljen.

Goveje ocvrto. Druga možnost je pražena govedina.

Sestavine. Kilogram kozarca, rastlinskega olja (100 g), popra (bolje je, da jemljemo bele barve) in sol. Zadnje sestavine so po lastni presoji. Ljubitelji "močnosti" lahko izkoristijo tudi rdečo papriko.

Pripravite meso, kot je bilo navedeno v uvodu, je trdna kos ni narežemo na koščke, in samo to nekaj zarez, potresemo s soljo in poprom, ki jih na pekač in zalivanje maslo, ga pošlje v pečici. Vsake deset minut, prelijemo meso na sok.

Prosimo, upoštevajte: pred služenjem, meso razrežite po vlaknih, ne skupaj.

Pohovana govedina. Tretja možnost je langet.

Sestavine. Kilogram fileja stopljeno maslo (130-150 g), paradižnik (toliko kot mesa), zelena (kaj vam je všeč, čebulo izbirne), sol.

Odrežemo žlico, ga rezimo, posipamo sol in poper ter jo popržimo kot v prvi varianti. Paradižnike lupimo, jih posekamo (lahko so obročki, polobročice, kosi), pokrijte s pokrovom in petim minutam zažgejte na majhnem ognju (meso je treba pečiti, da ne pokažemo). Potresemo s sesekljano zeliščo in pustimo, da meso stoji nekaj minut, tako da absorbira vonj zelenice.

Goveje ocvrto. Četrta možnost je zrezek (pražena govedina z zelenjavo).

Za pripravo te posode bo potrebnih veliko več. Toda rezultat, verjemite mi, je vreden!

Sestavine. Govedina (300 g), bučke (40-50 g), avokado (50-50 g), zelena (steblo, 40-50 g), rdeča čebula (Čebula, 40-50 c), češnja (70-80 gr) olja: (. 2 žlici) (. 2 žlici) maslo, oljčno paradižnikova omaka, rožmarin (ščepec).

Pripravimo marinado za meso iz 2 žlici sladke paprike, 2 žlici. žlice rjavega sladkorja, 2 čajna žlička popra rdečega tla, čajna žlička suhega, 2 žlici žlici. žlica soli.

Nadalje - marinada za zelenjavo. Kuhanje z 1 žlica. žlice pekoče 2 uri. žlice paprike, žlička mlete kumine, koriandra žlička, žlička zmlete suhe čebula, česen žlička suhem, gorčica, poper, kari (ob 0,5 ure. žlice) žlička celoti žlice soli.

Priprava. Meso razrežite na dele. Zmešajte z marinadnimi sestavinami za meso, pazljivo jih poškodujte, stojite 30-40 minut in jih položite na žar.

Moja zelenjava, razrežemo v velike količine, pomešamo z marinada za zelenjavo in prha (lahko v ponev, vendar je bolje uporabiti žar).

Meso položimo na krožnik, na eni strani kos mesa iz zelenjave, na drugi strani - prelijemo omako. Krasimo čebulo, rožmarin in peteršilj. Na vrhu vročega koščka mesa morate dati kos zamrznjenega pred masla.