Kako narediti okusno kremno juho s kozicami? Recept za kremno juho s kozicami

Jedi z morskimi sadeži so zelo priljubljene v zadnjem času. Nenavaden videz, edinstven okus teh unikatnih izdelkov, kot tudi veliko uporabnih funkcij potisnite kuharji po vsem svetu, za ustvarjanje novih receptov. Posebno nišo na tem ogromnem seznamu zasedajo juhe. Vzemi, na primer, smetano juha s kozicami.

Morski sadeži in mlečni izdelki

Prebivalci morskih globin se pogosto pojavljajo na naših tabelah. In ne le na počitnicah. Od tega je skoraj vse pripravljeno: prigrizki, solate, sladice, proizvodi iz testa in, seveda, juhe. Najpogostejši morski sadeži, ki jih lahko najdemo na policah naših trgovin - je kozica. Ponavadi se prodajajo v obliki sveže zamrznjene ali kuhane zamrznjene hrane. V juho lahko ti majhni raki spremenijo svoj okus brez priznanja. In če dodate nekaj mlečnega izdelka (smetane ali sira) kot dodatno sestavino, potem je pokazatelj okusa in hranilne vrednosti takšne posode precej večji. Precej preprosto je pripraviti, na primer, kremna juha s kozicami. Za to je potrebno imeti na razpolago 400-500 gramov olupljenega kozic, 300 gramov sveži sir, 3 krompirja, sol, 1 čebula, paprika, korenje 1, lovor in zelišč (peteršilj, koper, drobnjak). Kot tekoča komponenta lahko uporabite 600 mililitrov piščančja juha ali navadne vode.

Priprava juhe je presenetljivo preprosta:

1. Predrezajte vse zelenjavo. To je mogoče storiti samovoljno (kot nekdo všeč). Zelene je treba temeljito razbiti.
2. Pripravite juho ali kuhajte vodo.
3. V vrelišču (ali vodo) rezite sir. Mešajte z žlico (ali žganjem), da počakate, da se popolnoma raztopijo.
4. Nalijte zelenjavo, sol, poper v posodo, položite listi lova in kuhajte 15 minut na srednji vročini, dokler krompir ni pripravljen.
5. Dodajte kozico in nadaljujte kuhati, dokler ne rahlo roza odtenek. To bo trajalo 3-4 minute.

Zdaj lahko pripravljeno juho varno vlijemo v plošče in posijemo z zelenjavo.

Mavrični okus

Če rahlo spremenite sestavo prvotnih sestavin, bo kremna juha s kozicami še bolj okusna. Garnitura izdelkov mora biti približno takole: 1 kg kozic smejo jemati 400 gramov zamrznjenega koruze, 4 krompirja 1 čebula, 2 litra brozgo (piščanec ali ribe), kozarec 20% smetane 2 stroka česna, 1/3 jedilni škrob žlice 10 gramov soli, mletega črnega popra, svežega svežega kilantra in čajne žličke posušenega timijana.

In kremna juha s kozicami je narejena tako:

1. Kozico za začetek je treba odmrzniti in osvoboditi lupine.
2. Zelenjavo razrežite v ponev z vročo vodo in zavrite.
3. Dodajte sol, timijan, sesekljan česen, koruzo, poper in ponovno sperite.
4. Lignje vlijemo v vrelo mešanico.
5. Škrob, razredčen v smetani in počasi prelijemo nastalo maso v juho.
6. Nato dodajte preostale sestavine in počakajte, da se masa vre "v ključu". Po tem naj bi juha stala 10 minut in samo takrat se lahko varno postavi na mizo.

Praznik dišečih začimb

Za juho ne potrebujete ponve. Z enakim uspehom se lahko izvede v ponvi. In če dodate več zelenjave in začimb, bo šlo samo za juho. Seafood je mogoče vzeti vsak, ne samo kozice. Tu so školjke, lignje, pokrovače in, seveda, ribe. Če želite, lahko uporabite "morski koktajl", ki je mešanica vseh zgoraj naštetih. Zelo zanimiva kremna juha lahko dobite, če so prisotni naslednji izdelki:

• 450 gramov mešanice morskih sadežev;
• 4 paradižnika;
• 3 čebule;
• žlico paradižnikove paste;
• 3 stroka česen;
• sol;
• 70 g rastlinskega olja;
• kozarec kreme;
• mlet črni poper in veliko zelenice.

Kuharska juha mora biti naslednja:

1. V globokem ponevu segrejte rastlinsko olje in jo narežite v čebulo, narezani in sesekljan česen.
2. Zamrznjene morske sadeže položite v ponev, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ogreje 10-15 minut.
3. Takoj, ko tekočina začne počasi izhlapeti, morate dodati skupno maso narezanih paradižnikov in drugih proizvodov po receptu. Mešanica pustimo vreti 5 minut.
4. Na samem koncu kuhanja prelijte kremo v tanko pipo, neprestano mešanje. Potem počakajte malo in izklopite ogenj, ne da bi juha spet pripeljala do vrenja.

Strokovnjaki svetujejo, da jedo jo jedo skupaj s toplicami, pripravljenimi iz belega kruha ali hlebca. Na vrhu hrustljavega proizvoda dobro potresemo z naribanim parmezanom in zelenjavo.

Nežna krema

Še lažje je pripraviti kremna juha za smetano s kozicami. V tem primeru je dovolj, da zapustite samo glavne izdelke in dosežete rezultate. Za takšno juho potrebujete:

• 200 gramov kozic;
• 300 gramov korenja in krompirja;
• sol;
• 200 gramov raztopljenega smetanega sira;
• vse zelenice po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V pet litrskem ognju, prinesite vodo do vrenja.
2. Vrzite zelenjavo na velike kocke in kuhajte po vrenju 20 minut.
3. Seser dodamo v vrelo mešanico, premešamo in pokrijemo s pokrovom, odstranimo s plošče in pustimo 10 minut.
4. Vsebino posode prelijte z mešalnikom v homogeno maso.

Po tem se lahko juha zlije na ploščah in postavi na mizo, bogato okrašena z zelenjavo.

Izvirne metode priprave

Kremno juho-pire lahko pripravimo ne le iz morskih sadežev. Kot dodatna sestavina so gobe (šampinjoni), piščanec, ribe, zelenjava (buča, brokoli) odlične. Lahko se uporabijo tudi mešanice komponent. Na primer, juha z ribami in kozicami. Potrebno bo:

• 600 gramov ribjih filetov (trska, pikeperch ali navaga);
• 200 g mesa s kozicami;
• 2 čebule;
• 1 liter juhe (ribe);
• 200 gramov maslenega masla;
• 50 gramov moke;
• sol;
• kozarec maščobne kreme (33%);
• poper.

Priprava juhe za 30-40 minut:

1. Izdelki so zdrobljeni na kockah.
2. V ponvi v olju prepražite čebulo.
3. Dodajte ribe, kozice in pustite, da gosti 10 minut. Nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi rahlo.
4. Del morskih sadežev se odstrani, preostanek pa je mleta v mešalcu.
5. Poleg tega zmešamo pire krompir skozi sito.
6. V posodo za pečenje nežno pražite moko v olju.
7. Dodajte juho, premešajte in kuhajte 5 minut od trenutka vrenja, neprestano mešate.
8. Pire krompir zmešamo z brozgo. Dodajte sol, poper, smetano in ponovno sperite.

Rezultat je prava japonska juha.

Raznolikost vrst

Vsaka nacionalna kuhinja ima svojo kremno juho s kozicami. Recept lahko izbirate glede na osebni okus in razpoložljive izdelke. Obstaja še precej izvirna različica, ki jo potrebujete samo:

• 400 gramov velikih kraljevih kozic;
• frac12-apno;
• 2 paradižnika;
• kozarec smetane (11%);
• 2 por cebula;
• 15 gramov moke;
• Parmezan sir.

Takšna juha spada v kategorijo jedi za hitro prehrano. Potrebno je le:

1. Škampi kuhamo 2 minuti, nato očistimo. Meso odloženo.
2. Od čiščenja kozic s soljo, apno, zalivom in vinom, kuhamo juho. To traja največ 30 minut. Brot mora biti filtriran.
3. Ločite vrenje zelenjave in jih nato zmešajte v mešalniku s polovico razpoložljivega mesa kozic.
4. Vsi izdelki so združeni. V skupno maso dodajte smetano, moko in sir.

Okus takšne juhe je nemogoče primerjati z ničemer. Nežna, mehka in zelo dišeča, bo zadovoljila tudi najsodobnejše gurmane.