Testenine s kozicami - recept je preprost, vendar bo okus prosim!

Kaj je povezano z Italijo? Pesmi festivala San Remo, filmi z Adriano Celentano, Ornella Mutti in Sophia Loren. Lepota Rim, Firence in Benetke. Pesem italijanskega jezika in dobro naravo domačinov.

In kakšna združenja prihajajo v mislih, ko razmišljate o kuhinji? Seveda so pica, lažna rižota, vino, panna cotta za sladico in vodja tega seznama testenine. Seveda so testenine v različnih oblikah priljubljene po celem svetu, v Aziji riž in rezanci iz koruze, v Rusiji testenine iz pšenice ali jajčni rezanci.

Vendar pa obstaja več kot sto vrst testenin, zato je vprašanje, kje je izdelek bolj priljubljen, izgubljen sam. Mnogi so se spoznali, kot so špageti, fetuchini, tagliatelle in njoki. Posebnost italijanskih testenin je uporaba v proizvodnji samo trdnih sort pšenice, v nasprotju s splošnim prepričanjem, to ne škoduje številki. Slednje pa ne velja za številne dodatke in omake, ki se uporabljajo pri njegovi pripravi. Recepti za testenine masa, med njimi z bolonjsko omako, pesto, beshamel, s šampinjoni in tartufi, morskimi sadeži in šunko. Verjetno samo s parmezanskim sira ostane nespremenjen s katerimkoli načinom priprave.

Testenine s kozice, recept ki je prišla k nam, seveda iz Italije - okusno jed, eksperimentiranje, lahko dobite več različic tega. Priprava ne traja veliko časa in truda. Testenine s kozicami, katerih recept se lahko šteje za eno od osnovnih, ne bo sramota, da bi nepričakovano prispeli gostje. Torej, spremembe na temo:

Testenine s kozicami, številka recepta 1

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 400 gramov testenin;
• 750 gramov olupljenih kozic;
• 150 ml piščančje brozge (voda);
• 1 tsp limonina lupina;
• 100 ml limoninega soka;
• sortirani siri: 200 gramov Philadelphia, 50 gramov parmezana-100 gramov mozzarella;
• 1 sprig peteršilja.

Špageti se kuhajo v slani vodi, približno 3 minute pred njeno razpoložljivostjo in dodajajo kozice, po katerih se voda spoji.

Za pripravo omake v ponvi dodajte juho, limonin sok, dodajte filadelfijo, ščepec popra in limonino lupino. Zmes kuhamo 5 minut (približen čas raztapljanja sira), po katerem je treba dodati pasto in premešati. Posoda je pripravljena.

Testenine so na ploščah razpršene Parmezan sir, mozzarella in drobno sesekljan peteršilj, po katerem se drži pod pokrovom 3 minute.

Testenine s kozicami in paradižniki, receptna številka 2

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 400 gramov testenin;
• 750 gramov olupljenih velikih kozic (kot alternativa - mešanica kozic in klapavic);
• 200 gramov paradižnika (po možnosti uporabite češnjo);
• 250 grama parmezanskega sira;
• 300 ml smetane;
• 1 sprig bazilike;
• 3 stroka česna.

Testenine kuhamo v vodi, medtem ko pripravljamo pripravo (omako). Na ogrevanem velikem ponvi položite in jukajte nekaj minut sesekljanega česna in kozic. Nato dodajte paradižnik, razrežite na polovice, sesekljano baziliko in smetano. Nastalo mešanico je treba pustiti 10 minut, nato pa pripravimo posodo na ploščah, vlijemo z omako in posuti s parmezanom.

Testenine s kozicami in gobami, receptna številka 3

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 400 gramov testenin;
• 200-250 gramov šampinjonov;
• 450 gramov olupljenih kozic;
• 250 grama parmezanskega sira;
• 100 ml belega suhega vina;
• 250 ml kreme;
• 60 gramov masla;
• 3 stroka česna.

Testenine se kuhajo v skladu z navodili na škatli, po kateri se voda izsuši.

Za omako v ponvi ali veliki ponvi, maslo položimo, česen iztisnemo, očistimo kozice, gobe položimo, dodamo belo vino. Sol in poper lahko oblačijo na tej stopnji kuhanja. Ko je vino skoraj izhlapelo, dodajte kremo in ognite, dokler ne vre. Če je pasta še vroča, jo lahko položite na plošče in prelijete omako, če se ohladi, jo lahko dodate v omako in jo segrejete v ponvi.

Dajte plošče in potresemo z naribanim sirom Parmezan.

Testenine s kozicami, katerih recept je mogoče spremeniti, se lahko uporabijo tudi za neizkušeno hostese, okus jedi pa vas spominja na sončno Italijo in bo v mračni zimi vzbudil razpoloženje.