Kohlrabi kako kuhati? Priprava kohlrabi: recepti, fotografije

Zelje se pogosto uporablja v ruski kuhinji: zelje zelja, hodgepodge in številne druge jedi brez nje ne morejo storiti. Ampak govorimo o običajnem belem glavi, čeprav postopoma postajajo priljubljena in barva. Kaj pa izgledaš kot kohlrabi? Kako kuhati zelenjavo, tako da je jedo z užitkom?

O gojenju in sortah

Za večino Rusov kohlrabi ni najbolj pogost gost v prehrani. Ta zelenjava je tako nepriljubljena, da je v trgovini pogosto ne najdemo. Zunaj je podoben hibridu navadnega belega zelja in repa. Dejstvo je, da je del, ki se neposredno uporablja v hrani, zaraščen steblo. Po okusu izgleda kot kupus, le sokrivec, mehkejša in sladka.

Dimenzije različnih sort, kot so barve, so zelo različne. In na vrtu, to zelje izgleda nekoliko nenavadno. Če jo vidite v trgovini, lahko mislite, da je to korenski pridelek, ampak v bistvu - spodnji del stebla, to je, leži na tleh, ki je precej čudno. Barva se lahko razlikuje od svetlo zelene in skoraj bele do temno in vijolično. Torej, vas zanima kohlrabi: kako kuhati to zelenjavo? In kaj iskati pri nakupu?

Izberite pravi

V Rusiji je ta zelenjave ni tako priljubljena kot v Evropi, toliko gospodinje preprosto ne vedo, kaj iskati v trgovini, nakup kolerabo, kako naj bi bilo tako, za pridobivanje najbolj od njega in okusa.

Najprej je treba sadje izbrati s svežimi listi, če niso rezani. Torej lahko razumete, kako dolgo je zelenjava v trgovini. Drugič, ne sme biti nobenih zunanjih poškodb ali kosov na kohlrabi, drugače je lahko popolnoma pokvarjeno. Najbolj pomembna stvar - da se odločijo, da ne preveč veliki primerki tehtajo do 150 gramov, bo to pomagalo izogniti nakupu prezrelih stebla z grobim vlaken celuloze, ki je preprosto nemogoče, da bi okusno in ponudbe.

Popularne metode kuhanja

Torej, če izberete pecelj v trgovini, morate razmišljati o tem, kaj lahko storite z njo. Obstaja veliko možnosti: kohlrabi sušen, kuhan, ocvrt, pečen, surov, v različnih kompleksnih jedeh - obseg domišljije je skoraj neomejen. Lahko izumite svoje lastne recepte, s poudarkom na združljivosti sestavin z navadnim zelje. Edina subtilnost: pred kuhanjem kohlrabi morate temeljito umiti in odstraniti kožo. Precej enostavno je rezati in brisati, zato ne bi smeli biti tehničnih težav. Torej, kaj lahko pride iz kohlrabi?

V solatah

Ena izmed najpogostejših načinov uporabe je hladen prigrizek. Ta zelenjava v surovi obliki je popolnoma združena s korenjem in jabolkami, v omaki pa lahko uporabite kislo smetano in limonin sok. Pridobite čudovito svežo solato, če jo svežete ali jo rezite v majhne slamice. Apple, mimogrede, je mogoče enostavno zamenjati s kumar.

Za ljubitelje mesa obstaja varianta s šunko, v tej solati poleg beljakovinske sestavine se uporabljajo vsi isti kohlrabi in korenje. Obleka - majoneza ali kisla smetana, začimbe po okusu.

Če nadaljujete temo svežih in uporabnih solat, potem še en recept vključuje bolgarski poper, čebulo, kisle kumare in seveda samo zelje. Okrasite jo lahko zelišča in jih napolnite z olivnim oljem.

Torej, očitno je, da se v salatah kalrabi prilega organsko. Daje jim sladek okus in prijetno krhko teksturo. Kaj pa vroče?

Prvi tečaji

Juha kohlrabi lahko tudi trdno vstopi v prehrano, se bo pritožil tako otrokom kot odraslim. Lahko ima konsistenco pireja ali pa je predstavljena v bolj znani obliki - kot juha z zelenjavo. Eden izmed najbolj priljubljenih receptov je s piščancem.

Za njega morate vzeti 1 kilogram mesa in kuhati juho. Po vreli vodi morate peno odstraniti s peno in dodati korenje in čebulo. Pri srednji vročini kuhajte še pol ure, potem ko dodate lovorjev list in črni grapejski grah. Ko je juha pripravljen, ga je treba filtrirati in pustiti za nadaljnjo pripravo. V ponevu ogrejte rastlinsko olje in jo narežite s sesekljano čebulo. Ko postane zlato, dodamo malo juhe, pa tudi narezane zelenjave: kohlraby glave in 2 krompirja. Po 5 minutah prelijemo preostalo juho v mešanico in jo segrejemo na vročino. Nato dodajte začimbe po okusu. In kuhajte še 10 minut nad srednjo vročino. Nato dodajte koščke piščanca in glave cvetače, razstavljene na socvetje. Vse dokler ni končano, je še približno 10 minut. Potem vlijemo kremo, jo zmešamo in odstranimo s toplote.

Seveda je kuhanje kelrabi na ta način lahko zapleteno, toda v resnici je le še en element v najpogostejšem receptu.

Drugi tečaji

Seveda, kohlrabi (kako kuhati slastno, želijo vedeti številne gospodinje) se uporablja ne samo v juhah in solatah. Pokliči kraljico drugi tečaj, verjetno je nemogoče, ampak kot okras se bo približal najbolj različnim sestavinam. Prav tako je lahko precej neodvisen - v sestavi zelenjavne obara, na primer ali pa v kisu smetane. Ampak obstaja ena skoraj vsestranska jed, ki jo imajo mnogi ljudje - pečen pršut s kohlrabi v kremastem omaki. Spletno je vredno živeti.

Za pripravo potrebnih 250 gramov šunke, 4 stebleplod koleraba, 3 jajca, žlico težkih smetane, pšenične moke, masla, peteršilja, popra, muškatnega in soli.

Zelje je treba očistiti in ga razrezati na majhne kocke, nato pa posušiti 8-10 minut v maslu na srednji vročini. Pobijte jajce, zmešajte s smetano, moko in začimbami. Sesajte šunko na kocke in segrejte pečico na 180 stopinj. V steklenih slojih najprej položite del zelja, nato meso, posuto s peteršiljem in ponovno kohlrabi. Pour vse omake in pečemo približno pol ure pred rumeno skorjo. Nudite takoj.

Recept, seveda, je mogoče nekoliko spremeniti, pri čemer dodamo, na primer, sir in nekatere druge začimbe, vendar je prav tako uspešna v tej obliki. Ta zelenjava je tako dobra, da je njena sladkost popolnoma združena z velikim številom izdelkov, hkrati pa daje nekaj eksotičnega okusa jedem. Zahvaljujoč temu lahko neskončno izumljate načine kuhanja kohlrabi.

V multivariatnem

Moderne gospodinje na vse možne načine si prizadevajo poenostaviti svoje življenje in kuhanje ni izjema. Multivarkerji so postali odlična pomoč tistim, ki ne želijo stati več ur na štedilniku. Počasi, vendar zagotovo ta čudežna naprava "uči" vse nove recepte in sestavine, kohlrabi pa ni nobena izjema.

Glede na to, kateri model je na voljo, lahko kuhar je veliko stvari: .. Odlična enolončnica z bučkami in brokoli, juhe, pite, itd Mimogrede, zgoraj kolerabice v smetanovi omaki, preveč, je mogoče storiti v multivarka.

Seveda, veliko gospodinje pravijo, da so jedi pripravljene na nekonvencionalen način, ne tako okusno, vendar pa na ta način lahko prihrani veliko časa in truda, pa tudi, da je največ vitaminov, kar je še posebej pomembno, ko gre za kolerabe. Kako kuhati in kaj združiti s tem zelenjavo, verjetno se bo vsaka ljubica odločila, začenši z okusi svoje družine.

Za zaloge

Kot katera koli druga zelenjava je za to vrsto sezonske sezone. Zato je treba, če je potrebno, hraniti kohlrabi za zimo, takoj po spravilu. In če gre za vprašanje kupljenega izdelka, potem konec poletja ali v začetku jeseni.

V Rusiji so zelo priljubljeni gredice in če je takšna zelja v trdni družbi vključena, potem je smiselno, da se z njimi naredimo. Če želite to narediti, morate potegniti pecelj, ga razrezati na kocke in jo kuhati v slani vodi, dokler mehka - približno 15 minut. Potem ga morate sprati s hladno vodo, ga razdeliti na pločevinke, zamenjati z začimbami, kot so črne in dišeče paprike, gorčična semena, lovorjev list, čebula. Če želite, lahko dodate še druge začimbe. Nato ga napolnite z marinado: za 1 liter vode - 1,5 čajne kave kisa 70%, 25 gramov soli in 125 gramov sladkorja. Seveda mora biti mešanica vroča in kozarci skrbno sterilizirani.

Kolerabica pripraviti na zimo, je enostavno in ne bo veliko časa, in v hladnem letnem času, bodo te zaloge je odličen vir vitaminov in spominja na toplem poletnem soncu.

Podatki o prehrani in koristi

Kot večina drugih zelenjadnic je kolerabija prehrambeni proizvod. Grobo vlaknine pripomorejo k izboljšanju prebave in ogromna količina vitamina C ji daje pravico tekmovati z limoni. Poleg tega ima kohlrabi zdravilne in protivnetne lastnosti, povečuje metabolizem in ščiti živčni sistem.

O koristnih lastnostih tega zelje je bil znan v starodavni Grčiji, kjer je bil uporabljen kot zdravilo, in ne le kot prehrambeni proizvod. Med drugim vsebuje v njegovi sestavi elementov, kot so kalij, selen, magnezij, kalcij, železo in tako naprej. D. Poleg tega kolerabica imajo snovi, ki preprečujejo pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo, torej omogoča, da se ohrani lepo sliko. Poleg tega obstaja mnenje, da je jedo zelenjavo za hrano odlično preprečevanje raka.

Vendar pa nenadzorovano jedenje kohlrabi ne bo koristno za tiste, ki trpijo za povečano kislost želodca. Seveda je v primeru posamezne nestrpnosti njegova uporaba v hrani tudi nemogoča.

Kaj je treba zamenjati?

Za okus redkvice je zelo podobna kohlrabi. Recepti s fotografijami, v katerih se uporablja ta bolj navadna zelenjava, je lahko primerna tudi za eksotično zelje. Repa izgleda podobno kot pecelj. Vendar, kot je že omenjeno, lahko najbližji sorodnik kelrabi, belega zelja, lahko do neke mere okusi. Ampak še vedno, v svojih lastnostih, sestavi, teksturi in nekaterih drugih značilnostih, ta zelenjava nima popolnih analogov. Ker naj bi se vsaj včasih kohlrabi pojavil na mizi v vsaki družini, tudi kot poskus. Kdo ve, morda po tem, bo trdno postal del vaših najljubših jedi.