Kako kuhati srnjad? Kako kuhati srno meso: recepti

Srba je zelo velika žival, njegova rast je 0,9 m v grebenu, teža pa lahko doseže 55-57 kg. Cenim to divjo živali ne samo za meso, ampak tudi za različne načine, kako ga loviti. Srba je zaradi svoje številčnosti najbolj znana komercialna žival v Evraziji iz družine Deer, ki živi v listavnih in mešanih gozdovih. Po uspešnem lovu vedno obstaja vprašanje, kako kuhati jelenjad. Ta članek bomo posvetili rešitvi tega problema.

Izbira mesa in koristnih lastnosti

Če vzamete divje živali, potem je meso srnarja, ki je zelo cenjeno. Je lahko prebavljiv in zelo nežen v primerjavi z jelenjadi, losom in maralom, ne vsebuje takšne visoke topilne maščobe. Meso, ki je minirano na začetku lovnega obdobja, je najbolj cenjeno, saj hranila, ki jih je poleti živali pridobila živali, še niso porabili. Meso starih samcev je precej težko, ima poseben vonj. Da bi odpravili te pomanjkljivosti, se namočeni in kuhani dlje časa, kar uniči večino aktivnih in uporabnih snovi. V teletih, meso brez svetlega okusa, bolj vodo, vsebuje malo maščobe. Rezanje srnjad, šunka in sedla velja za najbolj občutljivo in izvrstno deli trupa. Živa poje travo, živi med čisto naravo, zato je njegovo meso koristno za vse - tako zdrave kot bolne. Vsebuje številne elemente v sledovih in vitamine. Priporočljivo za ljudi z gastrointestinalnimi boleznimi. Zdaj bomo dali splošna priporočila o tem, kako kuhati srnjad.

Priporočila za srnjad

Kaj lahko storite s to igro? Kuhajte, pražite, obarajte, pecite v folijo. Predhodno je priporočljivo očistiti meso filmov in marinirati v kisu z različnimi začimbami, česnom ali čebulo. Domaće kocke iz jelenov divjadi so zelo sočne - prava poslastica. Kosi mesa med cvrtjem lahko nanesete z dišečimi zelišči, česnom ali limoninim sokom. Uporabite ga lahko tudi kot odlično polnjenje pita. Kot začimbe za kuhanje jedi iz te igre priporočamo kombinacijo sladkega in črnega popra, muškatnega oreščka, kumina, ingverja. Riž ali krompir sta odlična kot stranski krožnik. Koristno so tudi srce, ledvice in jetra. Zbirajo se zelo nujno za snovi človeškega telesa. Kaj je z njimi pripravljeno in kako? Jetra je zamrznjena ali ocvrta z začimbami in čebulo. Srce, pljuča in ledvice so najboljše ugasnjene v kislo smetano in dodajte malo belega vina. In zdaj delimo nekaj receptov za kuhanje srnjadi.

Recept št. 1: pečenko in pečeno meso srnih jereb

V enem kosu vzamemo majhno količino mesa srnarja, gram 300, ga temeljito umijmo in posušimo. Z vseh strani smo lardirani z zelenjavo in slanino, dodamo sesekljano čebulo, zelene korenine in peteršilj, drobno sesekljane. In zdaj vam povejte, kako kuhati jelenjadi dlje. Fritežje skupaj z zelenjavo v dobro segreti ponvi, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Nato dodajte po okusu črni poper in sol, na dnu posipajte malo kuhane vode, jo zaprite s pokrovom in ga pošljite v pečico. Samo nekaj minut pred koncem postopka vlijemo v rdeče suho vino, gram 60, zmešamo mešanico in pustimo malo več iztisniti. Najlažji način, kako kuhati srnjad, ste se naučili. Miza je na voljo z zelenjavo in zelišči.

Recept št. 2: srnjad v marinadi

Pol kilograma igre se opere in posuši, napigovyvayem prekajene svinjine in pošljejo marinirani za dva dni. Ob koncu tega obdobja smo zelenjavo razrezali na rezine: 50 gramov korenja, čebule in korena peteršilja. Previdno jih položite na dno ponve in že na vrhu - meso iz marinade. Posodica je posuta z začimbami: sesekljan česen, lovorjev list, sol in poper. Nič ni zapleteno, kako kuhati meso srnjad, št. Razpršite ga z raztopljenim maslom in ga pustite v pečici 30 minut. Potem smo izvlecite posodo, ga v kar nekaj paradižnikov pire (pol žličke), eno in pol žlici moke iz pšenice in zalijemo z malo vrele vode. Vremo 15 minut, dodamo suho rdeče vino (100 ml) in kuhamo nekaj minut. Kot prilogo k naši jed je odlična kuhana drobljivo riž. Marinada združujejo vodo in kis v enakih delih, dodamo čebulo, narezan obroči, lovorjev list, poper in jagode brina. Morate zavreči marinado.

Recept # 3: pečen jelen

Če želite kuhati jelenjad v skladu s tem receptom, ne da bi marinirali meso, ne more storiti brez njegove togosti. Očistimo ga od maščobe in vseh filmov, prelijemo marinado in pustimo na hladnem mestu štiri ali pet dni. Nekatere gospodinje imajo vprašanje: kako kuhati jelenjad v peči? Nič ni zapleteno. Solim in se pošlje v pečico, kjer in obara, občasno prelijejo olje. Po tem, ko je meso dobro porjavljeno, je potrebno odstraniti odvečno maščobo, preliti ne preveč debelo kislo smetano in še naprej pustiti še dve uri. Recept za kuhanje marinada, ki jo že poznate. Je univerzalen in primeren za skoraj vse možnosti kuhanja. Na mizi je priporočljivo pečenje srnjadi zamrznjena pesa.

Recept No. 4: pečemo sedlo v testu

Potrebne sestavine za en kilogram mesa: masti - 100 gramov, sol, poper.

morali za testo: moko - 300 gramov pesek Sladkor - 20 gramov maslom - 10 g, kvasa - 10 g rastlinskega olja - 50 g soli, - 5 g, Voda - 150 ml.

Kako kuhati srnjad? Recepti so drugačni, sedaj pa velja za enega od prvotnih. Sedlo je ledveni del - od medeničnega kostanja do zadnjega rebra. Pred marinirati uro 24. Pripravite kvasovko. Če želite to narediti v toplo vodo dodajali sol, sladkor, moka, kvas, zgnetemo testo, nato pa margarine, dobro pregnetemo, namenjen za tri do štiri ure, da vzhaja. Nekajkrat v tem času gnetemo. Po tem preskusu daubed sedlo namažejo vnaprej soli, masti slanine. In zdaj o tem, kako kuhati jelenjad v peči. Imamo sedež v ponvi in ​​pošljemo v ogreti 220 stopinj pečici. Propechetsya testo in izkaže trdo lupino. Meso kot rezultat bo bolj okusno in sočno. Mimogrede, se folija ni priporočljivo uporabljati, saj bo prekinil in ves sok zmanjka. Pecite sedlo uro in pol. Potem smo dali malo ohladi in narežemo na koščke, nato pa postrežemo. Testna torta je prav tako užitna.

Recept št. 5: kuhana rebra srnjadi

Spinalni del je zelo okusen, zdaj pa vam bomo povedali, kako pripraviti rejene srnjadi. Rezani kosi debeline 3 centimetra so rezani. Pobarvana, prežeta, soljena, posuta z rastlinskim oljem. Po tem, postavljeni na vrhu med seboj v globoko posodo, medtem ko preusmeri zeleno peteršilj in čebulo. Nato meso postavite pod jarem dve uri na hladnem. Po dveh urah dajte koščke slanine v ponev in jo pripravite s pripravljenim mesom. Z vrhnjo vrhnjo omako, ki jo sestavljajo ostalo po cvrtju, voda (50%), ščepec moke in masla. Vse to je nasoljeno in kuhano nekaj minut. Kot stransko jed v tako odlično meso postrežemo riž kuhani, ocvrti krompir, solato hrenovega slada s pese ali paradižnika. Zdaj veste, kako kuhati rebra srnjadi.

Recept št. 6: praženi srnjad

Hrana za posodo: meso - 0,5 kg, maščobe - 60 gramov, ena čebula, rdeča paprika - ena čajna žlička, paradižnik - štirje koščki, zeleni poper - štirje gramofoni, sol.

Že vemo, da lahko kuhate številne različne jedi iz srna. V njihovi številki in nekaj navadnih, na primer golaž. Pranje igre, rezanje na rezine ali kocke. Pražite čebulo, drobno sesekljano čebulo, dodajte rdečo papriko, dajte meso, sol in obara, malo prelijte z vročo vodo. Paradižnike očistimo, z njimi odstranimo zrnje, jih rezimo in skupaj z zelenimi papriko, narežemo na obroče, dodamo mesu, ko je pol pripravljeno. Zamrzujte, dokler ne pripravite in služite na mizi s krompirjem. Bon appetit!