Kako kuhati vegetarijansko juho grah. Vegetarijanske juhe: kuhanje receptov s fotografijami

Je družina vegetarijanec? To je vedno velik izziv za hostese. Še posebej, ko gre za juhe. Da, v kuhinjah različnih narodov je veliko receptov za prve jedi, v katerih meso ni vključeno. Na primer, španski gazpacho, bolgarski tarator ali japonski miso. In juho ali borsch lahko postane vegetarijanec. Toda juhe iz stročnic? Za grah je običajno kuhati goveje repe. Ali pa rezite in poprskajte s čebulo, okusno, prekajeno - to je priporočeno kuhati juho iz čičerskih receptov.

Vegetarijanski način življenja zahteva, da opustite zgoraj navedene dobrote. No, razmislimo o tem, kako kuhati okusno in toplo juho iz nekaterih zelenjadnic. Če želite povečati hranilno vrednost jed, jo lahko dodate žitaricam, stročnicam in krekerjem. Te jedi je treba piti s kislo smetano ali maslom. V tem primeru lahko po vrenju zelenjavo damo in se vrnete v vegetarijansko juho. Potem boš dobil krompir iz juhe.

Shchi

Zelenjava potrebuje različne termične obdelave. Zato, če boste kuhali vegetarijanske juhe, priporočamo, da se recepti strogo držijo vrstnega reda označevanja sestavin. Prvič, kuhamo bolj trdno zelenjavo - krompir, korenasta zelenjava peteršilja, zelena in korenje, nato pa bolj razpisan - zelje, bolgarski poper. In že na samem koncu priprave dodajte zelenice.

Tu in v tem receptu najprej napolnimo kocke s krompirjem (5-6 gomoljev) z dvema ali tremi litri vode. Po vrenju kuhajte dvajset minut. Začinite s soljo in začimbami. Tri korenje (velika), drobno shinkuyu žarnica. Dva paradižnika narežemo. Zelje (150-200 gramov) razrezane.

Pražite čebulo s sončničnim oljem, nato dodajte korenje, in ko je porjavel, paradižnik in zelje. Potresemo žlico paprike in pustimo, da se obiranje pokrije pod pokrovom 10 minut. Bolgarski poper se iz semena odstrani s semeni, razrezan na kocke, poslan v lonec krompirja. Izgubili smo 100 gramov svežega špinača in prenehali kuhati. Dodajte zamrznjeno zelenjavo in kuhajte še 10 minut pod pokrovom.

Borsch z fižolom

Stročnice so kuhane najdaljše, zato, če jih boste dodali v vegetarijanske juhe, recepti priporočajo, da jih dnkate za noč.

Torej, nalijte kozarec suhega zrnja z vodo. Upoštevajte, da bo nabrekla in absorbirala vso tekočino. Zato ne bomo obžalovali vode. Naslednje jutro bomo soli preostale tekočine, mi bomo oprali fižol. Vrzite jo v tri litre hladne vode, postavite posodo na ogenj. Pesa srednje velikosti očistimo in razrežemo v velike slamice. Počakajmo, da bo fižol postal bolj ali manj mehak. Dodajte sladkorno peso in 300 gramov olupljenih gob. Po četrtini ure dodajte tri krompirja, razrezane na majhne koščke, v lonček.

Zdaj pa naredimo pečenko: mimo črede in korenja na pusto olje. Ko zelenjava postane zlato, dodajte žličko moke. Premešajte, dokler ne izginejo kockice. Dodajte žlico paradižnika. Za pet minut se vrti pod pokrovom.

Ko sta krompir in fižol že popolnoma varjeni, dodamo juhu, pečenici, 300 gramov zelja. Sezono z lovorom, soljo, poprom, čajno žlico sladkorja. Letimo še 10 minut in izklopimo ogenj. Borschu služimo s kislo smetano.

Poletna juha

Obilo zelenjave bo to jed zelo koristno. Cvetača se pogosto doda v vegetarijanske juhe. Recepti svetujemo, da ga razstavite za velike kocheshki. Toda v tej varianti poletne juhe tega ne bomo storili. V dve litri hladno nasoljene vode damo oprano majhno glavo in kuhamo četrt ure, dokler zelje ni zelo mehko. Vzamemo iz bujona in ga gnetimo s skorjo za pire krompir.

Narezujemo čebulo, korenje, paradižnik in papriko, kot v receptu vegetarijanska juha iz zelja. Povprečne bučke bučkine in tri bolgarske paprike so razrezane na kocke, dodajte skupaj s pečenko v juhi. Sezono smo tri česna česna in veje rožmarina in timijan skozi tisk. Kuhamo še četrt ure.

Mushroom solyanka

Če želite narediti več pitane in hranljive vegetarijanske juhe, priporočamo, da jim dodate gobe. Če se darila gozda, ki ste jih posušili, jih namočite 2-3 ure, vendar ne izpraznite vode. V juho lahko doda dišeča tekočina. Za soljeno solato, poleg 100 gramov posušenega (ali 300 gramov svežega), boste potrebovali 250 gramov soljenih gob.

Majhna vilica zelja je razrezana in zamašena v pusto olje z dvema čebula in žlico paradižnika. Dva in pol litra vode bo prinesla v vrelo, slinili bomo, v ponev bomo vrgli sveže (ali suhe) gobe, pa tudi sesekljan peteršilj in korenje. V četrtini ure lahko dodate zamrznjeno zelenjavo in 200 gramov kisle kisline.

Ko se bujon znova vpije, je čas, da se napolnijo gobice in dve kumarice s finim kumaricem. Dodajte začimbe in kuhajte še 10 minut. Na samem koncu pospite posodo s peteršiljem. Polivanje juhe na plošče, ga potresemo z limoninim sokom in dodamo žličko kisle smetane.

Grahovo juho: vegetarijanski recept

"Ledja ali prekajeno meso narežemo na kocke, prelijemo dva do tri litre vode in kuhamo približno dve chasahellip- pokal split grah sperite in vrgel v bulonhellip ;" ... Tako se ponavadi začnejo recept, imenovano "grah juha". Vegetarijanski recept preskoči prvi korak - kuhanje juhe. Enostavno napolni specifična količina vode in kuhamo grah po vrenja približno 50 minut na majhnem ognju, občasno premešamo.

V krompirjevo juho smo zrežili z 2-3 krompirja. Nato dodajte znana pečenka čebule in korenja. Iztisnite tri rezine česna. Solna juha, dodajte okus okusu. Kuhamo še približno dvajset minut pod pokrovom. Izklopite ogenj, potresite drobno sesekljana zelišča. Mi služimo s toasto ali croutons.

Pireji juha za laktovegetarje

Čaša sesekljanega graha se opere in namoči tri ure. Po tem prelijemo hladno vodo in jo zavrite. Tekočina se izsuši. Voda za juho je treba vzeti v takšni količini, da je njena raven višja od graha na debelini dveh prstov. Kuhamo po vrenju pol ure.

Praženje tega recepta vegetarijanske rastlinske juhe prinaša izvirnik: nalijemo v koruzno olje za ponev, nalijemo žličko kurkuma in popržimo 30 sekund. Ko se pojavi močna aroma, dodajte dve naribanega korenja. Mešamo, ogenj zmanjšujemo na minimum. Zamrzujte, dokler ne olajšajte korenja. Pražimo juho, kuhamo nekaj minut, nato pa dodamo sol, sezono s črnim poprom. Hladi in zmešajte z mešalom do pire. Izdelamo kozarec 20% smetane, jo zavrite in izklopimo ogenj. Pred servisiranjem potresemo z naribanim sirom, zelenjavo peteršilja. Ne pozabite ponuditi croutons.

Gruzijščina Lentilova juha: Vegetarijanski recept

Upoštevati je treba, da je pri tej vrsti stročnic čas kuhanja odvisen od barve. Rdeča leča se kuha hitreje kot črna. Štirinajst gramov tega "žita" se napolni z vodo nekaj ur. Nato kuhajte, občasno odstranite "hrup".

V juho smo dali tri krompirja, razrezane na polovice. Stisnite žarnico in jo položite na oljčno olje, pri čemer dodajte na koncu dva dandraste in drobno sesekljane paradižnike. S tem zazharki jed je treba kuhano za četrt ure. Preverjanje pripravljenosti juha na lečo in krompir. Na koncu kuhanja, sol, napolnite z vročim rdečim in črnim poprom.

Čičerina juha z brokolijem

Ta vrsta fižola se imenuje tudi turški grah. Čičerke izgledajo kot olupljeni surovi lešniki. Tako kot v jedi "Vegetarijanska fižolova juha", recipe kažejo, da najprej namočimo kozarec puranov grah, da ga lahko kuhamo hitreje. Potem sperite čičerke, nalijte litrov vode in kuhajte približno eno uro do mehkega.

V kocke smo posejali dva krompirja, korenje in dve papriki - slamice. V ogrevani ponvi z pusto olje posujte polovico žličke kumine in po nekaj sekundah - kurkuma. Ko začimbe zaženejo vonj, dodajte korenje, poper in česen. Passer dokler mehka in vržena pečenka v juho. Dodajte 100 gramov brokolija (jih lahko izrežete v polovici ali četrtem četrtletju). Ležejmo listje in kuhamo še deset minut.

Krompirjeva juha

Štiri gomolje se razrežejo na rezine in kuhamo v pol litrih vode, dokler ni pripravljeno. V drugi skledi z dodatkom masla dodamo drobno sesekljano korenje, peteršilj, koruzo, čebulo in tri paradižnike. Zelenjavo vržemo v krompir in kuhamo, dokler ni zadnja pripravljena.

Ob služenju posujte posodo, drobno sesekljane sveže zelene kopeli, in položite žličko kisle smetane. Če ima družina ljudi, ki jedo meso, jih pretvorijo v krompirjevo juho. Vegetarijanski recept se lahko spremeni na naslednji način: v pločevinke vstavite člane družine za kos kuhane piščanca. Vegetarijansko priporočamo, da potresemo jed iz naribanega sira.