Kako marinirati piščanca za pečico: recepti

Pikantno kuhano piščanec je vedno dobrodošla krožnik na mizi, ne glede na to: novoletno, rojstni dan, romantično večerjo ali družinsko večerjo nedelje.

Meso te ptice se odlikuje po posebni nežnosti, prehranskih in okusnih lastnostih, dobro prebavljivost po telesu.

Še posebej, če je okusno marinirati piščanca za pečenje v pečici v celoti. V tem članku je nekaj zanimivih receptov za marinado.

Nekaj ​​nasvetov

Dejstvo je, da pečemo piščanca v peči, ki je dovolj preprosta za dobro gospodinje. Potrebovali boste le nekaj kulinaričnih žetonov, ki bodo posodo čim bolj okusne. Namreč:

1. Za pečenje celega trupa bo meso piščanca, kot tanko juho;
2. Pred marinacijo je treba oprati in previdno posušiti s papirnato brisačo;
3. Raztrgati sol na vseh straneh in znotraj;
4. Da bi zagotovili, da je ptica še posebej previdna, je priporočljivo, da se njegova površina prebere z bambusovim palčkom;
5. Pripravite marinado;
6. Impregrano meso se lahko uporablja v hladilniku in pri sobni temperaturi;
7. Da bi dobili okusno in sočno piščanico med pečenjem v pečici, lahko postavite posodo z vodo. In šele po koncu procesa, ki ga je treba odstraniti (kdo ima rad polno skorjo). V notranjost (namesto vode) lahko postavite celo olupljeno žarnico.

No, kako okusno marinirati piščanca za pečico v celoti? In kaj lahko kuhate marinade za to - o tem še.

Izvirna različica

Odlična marinada za meso, ki vsebuje veliko različnih sestavin: začimbe, kisla smetana, rastlinsko olje, česen. Vsaka sestavina ustvari lastno lastnost v receptu.

In kar je najpomembnejše, v celoti pripravljena kuhana pečenka-pečena piščanca je preprosto odlična.

Te izdelke boste potrebovali:

• curry tla - 8 gramov;
• kurkuma v prahu - 4 grama;
• mlet poper - 4 grama;
• koren ingverja svež - 30 gramov;
• muškatni orešček - 4 grama;
• česen - 5 gramov;
• rafinirano rastlinsko olje - 80 mililitrov;
• sol - 12 gramov;
• kisla smetana - 60 mililitrov.

Priprava marinade:

• sesek česna (s česnom ali drobno sesekljanim) in ingver (na večjem delu);
• komponente vstavite v posodo;
• dodajte beli poper, kurkuma, curry, muškatni orešček, kislo smetano in maslo;
• Shuffle komponente;
• pazljivo odrežite že pripravljeno mešanico trupov - z vseh strani, kot tudi z notranje strani;
• piščanca postavite na posodo in pokrijte s filmom za hrano;
• pustite marinirati - 6-8 ur.

Kislina in rastlinsko olje bodo dali končnemu izdelku mehkobo in občutljiv okus. In začimbe bodo barvo skorje in meso nežno rumene in prijetno začinjene po okusu.

Draga

To je tudi dokaj dobro znana možnost mariniranja piščanca za pečenje v peči.

Izdelki bodo zahtevali:

• naraven med - 60 mililitrov;
• gorčica "francoski" - 30 g;
• pomarančni sok - 300 mililitrov;
• česen - 5 g.

Priprava je zelo preprosta in hitra: iztisnite sok iz pomaranč, dodajte med in gorčico. Česen z česnom zmešajte in dodajte dobljeni pire v mešanico. Vse premešamo.

Po tem, že kuhana (posušena in naribana sol) piščanca marinirana za cvrtje v peči za 7-8 ur.

Nastala posoda bo okusna z značilnim sladkim in kiselim okusom. In zunaj - zelo apetira.

Paradižnikova različica

Preprosta in poceni marinada je narejena iz paradižnikovega soka ali omake. Lahko uporabite domači sok ali trgovino. Enako velja, če vam je ljubša paradižnikova omaka - za nakup pripravljene ali kuhane paradižnikove paste in začimb.

Pripravljeno piščančje meso (sušeno in narezano s soljo z vseh strani) je treba dati v globoko posodo (skledo, ponev) in zaliti sok (ali rešetko). Pokrijte s filmom ali pokrovom in 2-4 ure.

Možnost »Shashlik«

Mnogi se dobro zavedajo recepta za marinado za šiški kebab - svinjino, govedino, jagnjetino - iz kisa, črnega popra in soli.

Iste sestavine lahko uporabite za pečenje celotne piščanca.

Kako pripraviti marinado?

Potrebne so naslednje sestavine:

• čebula - 150 g;
• sol - 25 g;
• sladkor - 12 g;
• Poper mletja - 4 g;
• kis od 9% do 20 g;
• voda - 250 mililitrov.

Priprava:

• kis, pomešan z vodo;
• dodajte sol, poper, sladkor, premešajte;
• Čebulo, mleto z večjem, dodajte mešanici.

Nastala marinada podrgnjena oprana in posušena trup - z vseh strani. Pustiti v posodi 10 minut. Nato položite hladilnik v marinate 10 ur.

Akutna možnost

Za ljubitelje nenavadno pikantnega okusa končnega piščanca je recept za marinado, v katerem je veliko akutnih sestavin:

• Provansalna zelišča - 2 g;
• adzhika - 15 g;
• majoneza - 200 g;
• česen - 5 g;
• poper rdeča tla - 2 g;
• črni poper v prahu - 2 g;
• gorčica jedilnica - 20 g;
• sol - 25 g.

Postopek priprave je zelo preprost: mešajte adžiko in majonezo, dodajte začimbe, sol, gorčico in česen (stisnite skozi česen). Premešajte.

Nato zmešajte s predhodno opranim in posušenim trupom - enakomerno in z vseh strani. Pustite, da namakate 6-8 ur.

V skladu s tem receptom za piščančje mletje pečice končate z ostrimi napitki za peko.

Možnost piva

Odličen rezultat je mogoče doseči s pripravo naslednje začimbe za celotno ogrščico kokoši. Osnova marinade je pivo, druge sestavine pa imajo svoj poseben namen.

Sestavine:

• pivo - 200 mililitrov;
• česen - 3 g;
• sojina omaka - 200 mililitrov;
• med - 150 g;
• rožmarin - 1 g;
• sveža rdeča paprika - 10 g.

Zmešajte pivo in sojino omako, dodajte med, rožmarin, sesekljano rdečo papriko in česen.

Predobdelana piščanca v globokem vsebniku in prelijte marinado. Meso namočite 6-8 ur.

Čebula in česen različica

Že dolgo je znano, da ima sok čebule in česna poseben vonj, uporabnost in lahko postane osnova začinjene marinade za meso.

Kako v celoti piketi kruh za pečico z uporabo teh lastnosti zelenjave?

Treba je pripraviti mešanico naslednjih sestavin:

• čebula - 100 g;
• česen - 20 g;
• limonin sok - 30 mililitrov;
• sol - 15 g;
• Ground rdeča paprika - 3 g.

Sesajte česno in česen, priporočamo, da skozi meso in česen.

Dodajte začimbe v zmes in premešajte. Sesajte limonin sok. S pridobljeno marinado rešite pripravljeno trup. Piščanca pustite v hladilniku 6-8 ur.

Možnost s česnom in začimbami

In kako marinirati piščanca za pečico? Recepti, kot smo videli, dovolj, zdaj pa vzemimo na primer tisto, v katerem je rastlinsko olje, česen in začimbe.

Sestavine:

• bazilika tla - 25 gramov;
• kurkuma - 15 gramov;
• česen - 5 gramov;
• paprika v prahu - 5 gramov;
• rafinirano rastlinsko olje (olivno ali sončnično, lahko kombinirate) - 50 mililitrov.

Združite vse sestavine, česen skozi česen. Naj bo marinada strma 40 minut.

Kuhajte piščanca: sperite, posušite in pomešajte s soljo.

Marinado krtačite na trup, skrbno razdelite celotno mešanico - zunaj in znotraj.

Pustite marinirati 8 ur.

Sour-sweet možnost

Čudovito marinado lahko pripravite za vso pečeno pečico, ki vsebuje sladke in kisle sestavine:

• česen - 20 g;
• ketchup paradižnik - 100 g;
• omaka "Žar" - 100 g;
• sladkor rjava - 16 g;
• sojina omaka - 40 mililitrov;
• sol - 20 g;
• črni poper v prahu - 2 g;
• Sušen ingver - 2 g;
• limonin sok - 40 mililitrov.

V posodo pour ketchup, omake, dodamo začimbe, stisnjene skozi česen, česen, rjavi sladkor in sol. Vse premešamo. Stisnite sok iz limone.

Predpranje piščanca, ga posuši, ga prebodite z bambusovim palic ali vilicami, tako da maksimizirajte marinado, namočite notranjost karkase. Zmešajte zmes in pustite meso 6-8 ur.

Pri pečenju priporočamo, da se v notranjosti piščanca v celoti očiščeno čebulo, nato pa pripravljena jed je sokova in nežna.

Možnost vina

Široko se uporablja za grobo meso (svinjina, govedina, jagnjetina), način mariniranja mesa za pečenje piščanca bo zelo koristen. Še več, zahvaljujoč vinu, času impregnacije trupa - do 4 ure pri sobni temperaturi.

Sestavine:

• suho rdeče vino - 400 mililitrov;
• oljčno olje - 150 mililitrov;
• rožmarin - 5 gramov;
• sol - 20 gramov;
• črni poper v prahu - 3 grama;
• timijan - 1 gram.

Združite vino in oljčno olje, dodajte začimbe, sol. Predobdelana trupla prelijemo nastalo marinado in pustimo, da jo namočimo (pod polietilenom ali pokrovom hrane).

Varianta s čilijem in lovorom

Dovolj akutno meso bo, če je pred marinirana piščanca za pečenje v peči v naslednji mešanici.

Sestavine:

• čebula - 150 g;
• oljčno olje - 60 mililitrov;
• čili poper - 3 g;
• prah paprike - 3 g;
• sol - 20 g;
• lovorjev list - 2 g.

Brušite čebulo, dodajte začimbe in sol v zmes. Piščančje piščance skrbno in z vseh strani s to marinado. Meso pustite 6 ur namočeno.

Nato pečemo v pečici - s krompirjem, zelenjavo ali kašo.

Tradicionalna različica z majonezo

Ampak najlažji, najlažji in najhitrejši način za kavo piščanca za pečico je, da naredite mešanico majoneze in začimb. Za mehkobo je priporočljivo dodati malo rastlinskega olja (20 gramov). V receptu ni nobenega.

Sestavine:

• majoneza - 50 gramov;
• začimbe za perutnino - 15 g;
• suh rožmarin - 5 g;
• rdeča paprika in črni grah - 6 g;
• bazilika - 4 g;
• Žajbelj - 5 g;
• origano-3 g;
• sol - 6 g.

Začinite vse začimbe z mlinčkom za kavo. Majonezu dajte v posodo, dodajte začimbe za ptico, začimbe, sol. Premešajte predhodno pripravljeno piščanco s čopičem.

Marinate - 4-6 ur.

Povzetek

Različice, kako marinirati piščanca za pečico, je precej veliko. In vsakdo se odloči po svoji volji. Toda včasih lahko eksperimentirate in poskusite drugače, nenadoma pa bo še boljše!