Marinada za piščanca: v pečici - samo potrebna!

Piščančje meso je nesporno, okusno in prehransko meso. Toda mnogi gurmani menijo, da je preveč svež. In gospodje se pritožujejo v peči piščanec pitovni piščanc Nepredvideno se obnaša: preveč je suho, nato pa meso - z ocvrto, napolnjalno skorjo - ostane vlažno na kosteh. Zato je marinada za piščanca (v peči To je še posebej okusno). Preoblikuje vlakna, jih mehča, daje filetu sposobnost dobro pečenja in istočasno ščiti pred prevrnitvijo. Poleg tega, spreminjanje marinade, boste vedno dobili novo jed. Konec koncev, sestavine te "obleke" dajejo mesu druge aromatične odtenke.

Ni težko izdelati marinade, tudi to se bo spoprijelo z novinarji. Samo sestavine sestavite v homogeno stanje in meso postavite tam. Čas livanja je odvisen od "moči" sestavin. Prekomerno, na primer, v sojini omaki je prav tako nezaželeno - se bo izkazalo za preveč slano posodo. Ponavadi piščančje celih ali sesekljanih kosov kosov stoji od ure do dneva. Če imate premalo časa, še vedno naredite marinado za piščanca. V pečici ga lahko pecite v kulinarični rokav. Meso postavite tam in ga tesno pritrdite. Ure na toplem mestu bo dovolj, da bo piščanca prepojena.

Najpreprostejša priprava pitovnih piščancev ali delov trupa, ki jih je treba poslati v pečico, je, da meso pere s soljo, poprom in žlico olivnega olja. Tudi hitro marinada za piščanca Izkazalo se je, če zgornje sestavine dodajo sok ene limone. Pol ure čajne žličke posušenih zelišč (rožmarina, timijana ali bazilike) svežino in aromo damo posodo. Citron odlično permeira meso in ne dovoli, da se izsuši v pečici.

Azijski duh jedi bo dodal sojino marinado za piščanca. S soljo v tem primeru, morate biti previdni - po vsem omaka je že dovolj začinjeno. Debeli 5 česna česna, dodamo suh ali sveže nariban ingver, ščepec črnega popra, dve čajne žličke rjavega sladkorja. Napolnite ga z limetinim sokom in pol limone, dve žlici sojine omake in ekstra deviško oljčno olje. Prisalivaem po okusu. In če dodate kurkuma, curry ali garam masala v svojo marinado, bo vaša hiša napolnjena z okusi indijskega praznika.

Če nameravate služiti piščanca za večerjo, potem zjutraj, ko gremo na delo, ga potopimo v kefirsko marinado za piščanca. V peči se izkaže za odlično. Prepolovite čebulo, polenaste, poškropite 3-4 česna, dodajte zelišča, začimbe in sol. Vse napolnite z dvema kozarjema kefirja z nizko vsebnostjo maščob in sokom polovice citronov. Za tiste, ki imajo radi ostrenkogo priporočam dodajanje žlice "Tabasco" ali sesekljan jalapeno poper. Zvečer boste morali piščancu premakniti v pladenj in pečati.

Nekatere marinade se najbolje ne uporabljajo med toplotno obdelavo. In drugi se lahko uporabljajo kot osnova za omako. Obstajajo tudi taki - na primer, medena marinada za piščanca. V peči bo neverjetno, če se med pečenjem nanese s silikonsko krtačo na meso. Potem se bo piščanec pokazal kot v karamelni skorji. Vino-gorčica draži bo posodo v francoščini izvrstno. Zmešajte v žlici oljčno olje in kis (slednje lahko nadomestimo z limoninim sokom). Dodajte žlico gorčice, po možnosti Dijon. Začinite s soljo in poprom. Razredčite kozarec belega namiznega vina.

Bon appetit!