Appetizing papal doma od capelin: recepti za vse okuse

Sprati so bili vedno in bodo vedno ostali pogosti gostje na naših tabelah. Tudi najpreprostejši sendvič z njimi bo zelo spodbudno in vam bo pri prigrizku vesel. In ljubitelji takšne ribe, se zavedajo, da to ni nekakšna "pasma", temveč le način kuhanja, se naučili, kako to storiti sami. Tisti, ki so sledili njihovemu zgledu, odpovedal kupili papaline pločevinkah kot kuhar doma je enostavno, dobijo presenetljivo poceni in zelo okusno. Vse zainteresirane osebe to lahko same vidijo.

Domače hlače

Ribe za njih so primerne tako sveže kot tudi zamrznjene. Slednji bodo popolnoma odmrznjeni. Kuhati doma doma od kapelina, je treba vsako trupo brez drobovja in odrezati (odtrgati) glavo. Potem ribe dobro speremo, voda se izsuši in trupi se tesno zložijo navzgor v nizki lonec (ponev) ali v globoko skodelico. Pripravlja se gorivo. Grami za 800 kapelin je zelo dobro pripravljeno močan čaj (samo črne, brez eksotičnih sort!), sevi debelega in povezuje s kozarcem pustega olja in čajno žličko velike soli. Lahko pour "tekoči dim", vendar je še vedno kemija, ki je najbolje izogniti. Sčasoma, ko papaline v domu za kapelana postalo običajno, da jo pripravi, lahko sami dodate izpolniti vse začimbe, če ste prepričani, da ne bodo ubili posebnega sprat okus. Kapaciteta se nastavi na počasen ogenj, ribe pa se zaprejo dve uri. Ne moti - trup lahko razpade. Hlače morajo biti v isti posodi. Le takrat jih lahko namestimo v priročen pladenj in posijemo z oljem.

Papirji so doma v peči

Bolje je uporabljati ta recept, če nimate zamrznjenih rib. Polovica kilograma kapelina se vzame za še dve čebuli in korenje. Rezani so z velikimi in polovica teh zelenjave so obložene z dnom pokrovčka (ali drugo kapaciteto, ki jo uporabljate pri kuhanju v peči). Na njih se vlijejo lovorike, nageljnove žličke in dišeče paprike (malo po malo), ribe se razprostirajo in zapirajo z drugo polovico zelenjave. V prihodnjih papalah doma iz kapelana nalijemo kup sončničnega olja in kozarec vode. Posoda je tesno zaprta, če obstajajo dvomi o tesnosti pokrova, robovi so previdno prevlečeni z najpreprostejšim preskusom. Pol ure in pol v peči, pripeljana do dvesto stopinj, - in tvoje papalice so pripravljene.

Spratov v multivarku

Kapelan je pripravljena na enak način - očiščen, brez drobovja, obglavili in najbolj gosto določeno v sistemu skledo. Tako kot v prvem receptu, pivo čaj in filtrira (če je strah, da ne bo dovolj močna, prvič uporabili razmerje petih žlico za četrt litra vrele vode). V njej se vlijejo štiri žlice sončničnega olja in tri sojine omake. Lahko postavite malo lovorika, nageljnove žličke in paprike - dišeče in črno. Takšna sestava vlije postavi v multivarku papaline v domu za kapelana je vključen način gašenje, in ura je postavljena na dve uri. Ribe odstranite iz raztopine šele po popolnem ohlajanju.

Papirji iz papaline

Najpogosteje so papalice izdelane iz kapelana doma, vendar to ni nujno potrebno. Načelno je, da je vsaka riba primerna, celo navadna navadna navadna, kljub svoji koščeni naravi. Toda na drugem mestu po kapelinu je papalina. Prav tako je enostavno iz nje pripraviti papalice doma in jih lahko kupite v kateri koli trgovini ali na bližnjem trgu. Kilogram papal je odstranjen in prikrajšan za glave - v debelem dnu, kot pokrovač, na dno se vlije nekaj žličkov olja in položi plast luknjasta luska (lahko ga brez nje, vendar bo barvam dala "pravo" barvo). Dodatne razširili sprat lahko v več plasteh, kopira in začinjena začimbe: ni poper, nageljnove žbice, lovor, koriander in sol. Vsaka začimba je potrebna okoli žlice. Sprat iz pour kozarec močnega čaja, enako količino sončničnega olja, dve žlici kisa in pol skodelice belega vina. V zaprti obliki je posoda postavljena na ogenj in po vrenju ostane na njem štiri ure. Potem se pokrov odstrani in papalice utopijo, dokler preostala vlaga ne izgine. Ohladijo se pod pokrovom v posodi.

Spratov od slabega

Domače papaline iz kapelana ali papaline - to je seveda dobro, vendar tudi ni treba pozabiti na druge ribe. Enako žalostna šteje junk, smeti ribe, vendar je škoda, da mečejo (še posebej, če je na voljo v hiši ribič ujame nič večja). Vendar pa bo treba očistiti pred papaline kuhati doma, vendar je naredil filma zapestja svežega, še posebej, ker to ni potrebno črevesju, samo odstranite lestvice. Nadaljnji ukrepi so podobni pripravo papaline kilki- Razlika je predvsem v tem, da je ona samo napolnjena z oljem, in tako popolnoma pod njim izginila. Z začimbami lahko razumete in se zanašate na svoje želje. Druga značilnost: po vrenju na površino pene je treba odstraniti. Gašenje kilogramov rib bo približno tri ure (odvisno od premera posode in s tem tudi števila plasti). Toda, ko bo proces konec, bo okusil povsem naravne in kakovostne papaline.

Nekaj ​​besed v zaključku

Nekateri kuharji, ki so obvladali papaline iz kapelana, varno uporabljajo tudi za velike ribe. Načela obdelave in kulinarični ukrepi ostajajo enaki, le čas kuhanja je treba izračunati glede na velikost karkase. Seveda na sendviču ne morete postaviti "papaline", temveč z okrasom, za drugo pa se jedo z veliko željo.