Kako Salmon Salmon doma

Losos velja za eno izmed najbolj okusnih ribjih vrst. To je samo škoda, da je v slabosolenom precej poceni izdelek, ki ga vsi ne morejo privoščiti. Če želite prihraniti denar, lahko kupite zamrznjene ali sveže ribe in solite sami. Po enem zmrzali je losos še vedno enako slasten. Ne vem, kako sol lososa doma? Oglejmo si članek.

Prava izbira

Ko kupite ribe, bodite pozorni na to, kako svež je. Svež losos nima posebnega vonja po ribah, diši precej prijetno, podobno kot kumara. Celuloza svežih rib je gosta in se hitro vrne v svojo prejšnjo obliko, če jo s prstom pritisnete, so kosti v celulozni sosednji tesno, koža elastično in gladko.

Odpnite losos na spodnjem delu hladilnika. Toda takšno navadno "orodje" kot voda (še posebej vroče) sramežljivo - ni najboljši način odmrzovanja. Po tem, ko si opereš ribe, se orišite z ostrim nožem in od znotraj odrežite trup v dve polovici, s čimer ločite rebra in greben iz celuloze. Da bi bilo bolj priročno za ribe, poskrbite, da jo popolnoma odmrznete.

Če ste kupili trup rib in ne veste, kako solati doma doma, mislite, morda ne smete soliti vse to? Nekateri del lahko kuhamo v pečici, na žaru ali kuhamo okusno juho.

Kako Salmon Salmon doma

Torej, poglejmo, kako se pobarva losos: recept prvi.

Prvi način, s katerim lahko to storite: suho soljenje. Polenovite losos na rezalno ploščo, tako da je koža na dnu. Zdaj zmešajte eno žlico sladkorja, žličko velike soli in čajno žličko mletega črnega popra. Nastala zmes mora biti naribana na obeh straneh, nato zložena na polovico, tesno ovita v brisačo in očistiti 2 dni v hladilniku. Slani losos lahko shranite teden dni. Ko postrežemo za mizo, ga je treba razrezati na tanke rezine, potresemo nekaj kapljic limoninega soka in dodamo zelenice.

Drugi način soljenja sramežljiv - losos v olju.

Pred soljenjem lososa, katerega recept se doda še naprej, odstranite kožo od ribe, izvlecite greben in vse majhne kosti, rezite filete v plošče približno pol centimetra.

Da bi slinili kilogram lososa, bo potrebno 3 žličke soli. Postavite rezane trakove v skledo, nalijte soli in temeljito premešajte. Nato dodajte pol skodelico rastlinskega olja, ponovno premešajte. Ribe prenesite v kozarec in jih položite v hladilnik. Po desetih urah se poje losos. Po želji lahko dodate malo kisa, popra in sladkorja.

Naslednji recept za soljenje doma lososa zahteva limone

Za luženje morate v enakih količinah vzeti dve polovici lososa, sladkorja in soli, malo papriko in druge začimbe. Da bi slinili kilogram rib, morate zmešati 3,5-4 žlici soli in enako količino sladkorja.

Na dnu pan povaljamo v mešanici sladkorja, soli in začimb, dal polovico ribe, tako da je koža na dnu, sledi plast potresemo mešanico potresemo limoninega soka, dodamo nobene zelene in lovorjev list (neobvezno). Isto stvar je treba narediti z drugo polovico ribe, samo jo postavite s kožo navzgor. Ko je ves losos v posodi, ga morate dati v hladilnik. Za slanost bodo ribe trajale dva dni.

Če vam je všeč soljena riba, jo lahko pojeste po prvem dnevu. Slane ribe se izvlečejo iz slanice, ki se bo nujno pojavila, odstranila mazalko in slano mešanico ter ribe potopila s papirnato brisačo.

Obstaja tudi hiter način, da poberejo ribe. Po takem soljenju lahko skoraj takoj spijete lososa. Torej, potrebujete mlete črne paprike in dobro sol. Zložite filet v tanke trakove, postavite v posodo ali vrečo, prelijte s poprom in soljo, mešajte in pustite 45-60 minut pri sobni temperaturi. Uro pozneje je riba popolnoma pripravljena, jo lahko dodate v solate ali z njim naredite sendviče.