Kako kuhati riž: nasvete

Riž je številka ena v mnogih državah sveta. Že stoletja ni samo hrana, ampak tudi del kulture. Ko so celo plačali za svoje delo in blago. On je simbol življenja, dar nebes. Hindus ljubi dolgozrnat riž, v posodah pa bi ga bilo treba drobiti. Nasprotno, Japonci raje krog. Velika količina škroba povzroča, da se zrna držijo skupaj, zaradi česar so idealni kot osnova za izdelavo suši in zvitkov.

Ne glede na vrsto, ki jo izberete, to ne škodi, da bi spoznali nekaj skrivnosti o tem, kako kuhati riž, da bo dišeč, okusen. In kar je najpomembnejše, kot je navedeno v receptu.

Kako kuhati drobljen riž

1. Sorta riža je pomembna. Da se ne pretvori v nered, je bolje uporabiti dolgozrnate vrste basmati ali jasmin. Vsebujejo manj škroba kot krog. Prav tako je primeren parni riž. Posebna obdelava ne dovoljuje kuhanja takega riža.
2. Pred kuhanjem riža ga večkrat speremo s hladno vodo. To pomaga znebiti škroba. Za udobje lahko uporabite fino sito.
   
3. Čeprav obstajajo izjeme. Na primer, za pripravo jedi, kot so rižoto in suši, je lepljiv riž pomemben. Dovolj je samo, da si umijete samo enkrat, da si opereš vse, kar je odveč.
4. Izračunajte natančno količino vode, da ne bi dopolnjevali med kuhanjem. Tako lahko pokvarite kakovost posode.
5. Med kuhanjem riža ni mogoče mešati, sicer se zlomi struktura zrnca, škrob se sprosti - in riž je obtičal skupaj. Najprej je dovolj.
6. Če želite skrajšati čas kuhanja skoraj dvakrat, ga najprej namočite uro in pol. Za to je bolje uporabiti tople vode. Ampak potem morate zmanjšati svoj znesek za kuhanje.

To je le nekaj skrivnosti, kako kuhati riž, tako da se zrna ne držijo skupaj.

Zrno do zrnja

Za mnoge od nas ostaja skrivnost, kako kuhati riž pravilno, tako da je krhko. In kaj storiti, če ni na voljo basmati in jasmina. Vedno obstaja pot! Celo cenovno ugoden riž, ki se v mnogih pretvori v nered, lahko pripravite popoln, kot pravijo, zrna do zrnja.

Nudimo več načinov za izdelavo okusnega in dišečega riža, ki se nikoli ne bo držal skupaj. Za vsak potrebujete 1 kozarec riža in 2 - vodo.

Kako kuhati riž v ponvi

V tekočo vodo ga operemo 5 krat-10-krat, dokler ne postane prozoren. Nalijte se v ponev s debelim dnom, pour hladno vodo in nastavite na največji požar. Ko voda zavre stran polovico (mora ostati približno 1 prst nad riža), boste morali odstraniti posodo iz toplote, pokrov, brisačo, in v prahi za približno dvajset minut. Torej bo riž absorbiral presežek vode in postal krhk.

Parni riž

Najprej namočite kruh nekaj ur v vroči vodi. To bo skrajšalo čas kuhanja. Potem v ponev morate vreti vodo (ni treba uporabljati debele stene, kdorkoli, lahko uporabite navaden zajemalko). Postavite sito na vrh, da se ne dotika vode. V njej nalijemo riž, pokrivamo in kuhamo na visoki vročini 20 minut.

V ponvi

Bolje je uporabljati jedi z visokimi stranicami in debelim dnom. Pre-ripa morate žvečiti v žlici oljčnega olja, dokler ne pregledate in neprestano mešate. Olje envelope riž, po katerem se ne vre, postane krhko.

Nato pour vročo vodo (opomba, delež se spreminja - ne 1: 2, ampak 1: 1,5), sol, začimbe po okusu. Pokrov ne pokrivajte, voda mora izhlapeti. Kuhaj po nizki toploti.

Ko suha zgornja plast postane suha, jo pokrijte s pokrovom in izklopite ogenj. Pustili ga je, da stane še 15 minut. Oljčno olje ne dovoljuje, da se zrna držijo skupaj, dajejo subtilen okus in izboljšajo okus. Poskusite, morda bo ta možnost vaša kronska jed.

Vse tri metode na koncu dajejo idealno kuhani riž in ne lepljiva lepljiva masa. Dodajte stransko krožnico, pripravite svež zeleni čaj - in pripravljena je uporabna in okusna večerja.

Hladno ali vroče?

Upoštevajte, da je bila za pripravo uporabljena hladna voda. Mnoge gospodinje se s tem ne strinjajo. Verjamejo, da bo tako riž nujno skupaj. Uporabiti je treba samo vrelo vodo. No, to mnenje ima tudi pravico do obstoja.

Ponujamo še en način, kako kuhati riž v vroči vodi. Priprava, kot v prejšnjih primerih.

1. Riž temeljito oprati, vlijemo v ponev, prelijemo vročo vodo in dodamo sol. Mešajte samo enkrat (to je pomembno!) - na začetku kuhanja.
2. Vklopite toploto na maksimum in kuhajte 7 minut.
3. Ko se začne vreti, plamen zmanjšamo na najmanjšo in pokrijemo s pokrovom. Rice ostane še 15 minut. Ne odstranjujte pokrova.
4. Ko je riž pripravljen, dodajte 1,5 tbsp. maslo in ponovno pokrijte s pokrovom. Mora biti malo vztrajen. V tem času bo absorbiral odvečno tekočino, postal bo dišeč in drobljiv.
5. Ni ga potrebno umiti.
6. Če se uporablja za solato, jo je treba ohladiti.

Delež

Pred pripravo riža morate izračunati pravilno količino vode. Če to ni dovolj, boste morali med kuhanjem dodati vodo. Če vzamete več, bo koruza absorbirala prekomerno vlago. In v tem, in v drugem bo riž združil, ne bo krhko.

Na splošno velja, da je za kuhanje riža treba vzeti vodo s hitrostjo 1: 2. Toda to ni povsem res. Količina vode je odvisna od vrste riža. Navedemo določen delež:

• dolgozrnati - 1: 1,5-2;
• srednje zrnato - 1: 2-2,5;
• okroglo zrnje - 1: 2,5-3;
• parjeno - 1: 2;
• rjava - 1: 2,5-3;
• divje - 1: 3,5.

Pazite na embalažo. Proizvajalec vedno označuje zahtevano količino sestavin in čas kuhanja. To bo zelo olajšalo nalogo.

Ne bo zmotno z zneskom, bo pomagalo redno merilno steklo. Uporabite ga za vse sestavine prihodnje jedi. Standardna stopnja suhih riževih žit na osebo je 65-70 gramov.

Kdaj sol?

Obstajata dve možnosti. Za veliko vzhodnih jedi, ki vključujejo začimbe, mora biti riž nevtralen po okusu. Če kuhamo riž za okras, potem je bolje takoj sol.

Namizni pribor

Kako pravilno kuhati riž, da se ne pere in kuhamo? Primerna ponev ali ponev z debelim dnom, kazan, ki je ponavadi kuhan pilaf. V takšnih posodah se temperatura porazdeli enakomerno, zrna ne gorijo in se ne držijo skupaj. Čeprav je to sporno vprašanje. Za to morate vedeti tehnologijo kuhanja. O tem - kasneje v članku.

Kako dolgo traja?

Vse je odvisno od stopnje in metode obdelave. Na primer,

• belo traja 20 minut;
• parjeno - 30;
• rjava - 40;
• divje - 40-60 minut.

Pripravljen je odstraniti iz ognja in dati malo stojalo, 10 minut pod zaprtim pokrovom. Presežne vode je treba izsušiti ali prekriti s suho brisačo, absorbira vlago.

Idealno belo

Za rahlo beljenje riževih zrn lahko dodate malo jabolčnega kisa v kuhinjsko vodo. Ima nevtralen okus, v pripravljeni posodi se ne čuti. Polovica kilogram riža - 1 kaša. kis. Presenečeni boste - riž postane bel.

Katere začimbe uporabite

Okus riža, če je želen, lahko spremenite tako, da mu dodate začimbe. Odličen curry, žafran, kardamom, kumina, zira, cimet, klinčki. Popolnoma dopolnjuje okus citrusne lupine, pikantnih zelišč. Lahko uporabite ne vode, ampak meso juho.

Riž v multivariatu

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako kuhati drobljen riž. Tudi če sledite receptu, se pogosto poveže, razkopa namesto posameznih zrn, dobi lepljivo maso. V tem primeru pogosto koristi multivarkerju. Veliko hostese je všeč, saj prihrani čas, ni treba biti nenehno na štedilnik, premešamo in dodamo vodo, in kar je najpomembnejše, kaša pa dobimo krhka in zelo okusna. Razmislite, kako kuhati riž v multivariantnem. Tehnologija kuhanja je preprosta.

Potrebno bo:

• riž - 1 steklo;
• voda - 2 skodelice;
• olje - 1 žlica. (tu ni strogih omejitev. Uporablja se lahko kot kremno ali kakšno rastlinsko olje.) Hostesa ima pravico do eksperimentiranja);
• sol, začimbe.

Priprava:

1. Rizo temeljito sperite in ga dajte v skledo.
2. Dodajte sol, začimbe, olje.
3. Omogoči način "pilaf" ali "slika" (nekateri uporabljajo kot "konvencionalne piva" ali "Ajda" - vse je odvisno od modela naprave) in pustimo pripravljeni zvok je postopek končan.
4. Priprava bo trajala približno pol ure (za beli riž) in približno eno uro (za divje, rjave barve).

Podlaga za suši

V tem primeru ponovno uporabimo multivark. To je najlažji način za pripravo. Let`s take:

• Japonski riž - 2 kosi;
• voda - 2,5 kosov;
• sol.

Polnjenje:

• riž kokos - 2 žlice;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 1 tsp.

Kako kuhati?

1. Izperite in nalijte riž v skledo, nalijte hladno vodo, dodajte ščepec soli.
2. Izberite način "Rice" ("Ajda". Lahko poskusite tudi 2. način: način "Baking" - 10 minut in nato "Kaljenje" - 20 minut).
3. Kuhanje riža preliv: mix riž kis, sladkor in sojino omako, malo segreje ga in dodamo kuhan riž, premešajte in počakajte, da se ohladi. Zdaj lahko začnete kuhati suši.
4. Če ne dobite japonskega riža, lahko uporabite običajen krog. Seveda bo to vplivalo na okus pripravljene posode. Čeprav ...

Piščančje vreče z rižem

Vsaka kuhinja na svetu ima svoje tradicije. Recepti, kako kuhati riž, veliko raznolikost. To je tradicionalni orientalski pilaf in japonski suši in rižota v Italiji in riža krofi, in vse vrste sladic, enolončnice, kvass in druge pijače, da ti je ime. Ena stvar je prijetna: če obvladate, kako pravilno kuhati riž, je vaša družina dolgoročno opremljena z okusnim in zdravim obrokom. In kar je najpomembneje, jedi so toliko, da jih ne morete ponoviti in ponujati vsakič nekaj novega.

Predstavljamo vam recept za preprosto in cenovno ugodno jed z nenavadnim serviranjem. Pripravljene torbe izgledajo zelo privlačno! Piščančje meso - prehrambena jed, se lahko zlahka prebavi, priporočljivo za uporabo tudi med prehrano. Riž tukaj se razkriva na nov način, absorbira aromo mesa in začimb, se izkaže, da je nenavadno nežen, droben.

Vzemite za 4 obroke:

• riž - 180 g;
• piščančje noge - 4 kosi;
• žarnica;
• česen - 2 stroka;
• maščobna krema - 60 ml;
• Pripravljen muškatni orešček - 2 g;
• peteršilj;
• sol - 20 g;
• paprika - 8 g;
• poper - 8 g;
• oljčno olje (ali katero koli zelenjavo) - 40 ml.

Postopek:

1. Riž temeljito sperite, vlijete v ponev s debelim dnom, pour vodo (2 skodelice), pokrov. Kuhaj 15 minut.
2. Segrejte ponev, prelijte v rastlinsko olje.
3. Čebulo in česen se česno drobno očisti in tri minute počakajte, dokler ni jasno.
4. Pripravljeni riž naj se ohladi.
5. Nalijte jo v globoko skledo, dodajte čebulo in česen.
6. Da je polnjenje bolj dišeče, uporabite zdrobljen peteršilj.
7. Še vedno potrebuje polovico čajne žličke soli, četrtletnega paprika in toliko muškatnega oreščka.
8. Za sočnost riža dodamo kremo, nežno mešamo.
9. Pečico segrejte (180 ° C).
10. Iz stegen se izvlečemo kosti, meso je treba malo odmakniti.
11. Po okusu ga utrkajte s soljo, poprom in papriko (po 2 grama).
12. V sredini vsakega dela položite polnjenje (2 žlici z drsnikom), dvignite robove in pritrdite s kulinaričnim navojem. Oblikujemo 4 vreče.
13. Vsaka folija zavijemo v ognjevarno obliko.
14. Pošiljamo jo v pečici pol ure.
15. Za lepo zlato skorjo, 10 minut pred koncem, je treba folijo odpreti in pečiti v tej obliki.
16. Končane vrečke iz folije odstranimo, jih položimo na posodo in odstranimo kulinarično nit, namesto da jih lahko okrasimo s čebulo.
17. Dišava je preprosto čarobna. Meso - z zlato skorjo. Riž ohranja dobro obliko, polnjenje je sočno, s pikantnim okusom. Zamislite si, kako je to lepo!

Z eno besedo riž je idealna možnost. Samo začnite kuhati pravilno - in boste srečni!