Japonska kuhinja: udon s piščancem in zelenjavo, recept

Japonska hrana je zelo priljubljena po vsem svetu. V kateri koli metropoli mora biti japonska restavracija, kjer lahko poskusite nacionalne jedi države dolge jeter in samuraja.

Dodatni ventilatorji japonske jedi so največje povpraševanje suši - riž jed moreproduktov- juha in miso juha - prva jed, ki vsebuje pasto miso- tempura - ocvrt v rastlinskem olju kosov perutnine, morskih sadežev ali zelenjave, ki so pred kratkim v klyar- Udon - jed iz testenin pripravljena iz pšenične moke brez uporabe jajc. Udon rezanci s piščancem in zelenjavo (recept se navede spodaj) bo postal glavna jed iz tega izdelka.

Od tega, kaj udon

Udon je vrsta nacionalnih japonskih rezancev, ki proizvajajo 3 sestavine: pšenična moka, voda in sol. Njena značilnost je popolna odsotnost jajčec. Iz testa, pripravljenega iz navedenih sestavin, se potegne dolg rezanec s premerom 2-4 mm. Barva rezancev je odvisna od kakovosti uporabljene moke in je lahko bela ali umazana. Pripravljeni rezanci so mehki in voljni.

Iz udona pripravimo prvo in drugo posodo. Rezanci so lahko vroči na mizi, toda okusno in hladno. Pogosto je kuhano z različnimi vrstami mesa, morskih sadežev, zelenjave in sezono s temno ali svetlo sojino omako.

Poskusi kuhati v kuhinjski jedi rezanci, piščanca in zelenjave. Vse sestavine, ki se uporabljajo v receptih, so na voljo v skoraj vseh trgovinah. Prav tako niso potrebni posebni pripomočki.

Udon rezanci s piščancem in zelenjavo, recept

Za 3 obroke potrebujete naslednje izdelke:

• Udon rezanci -300 g.
• Piščančji file - 250 g.
• Gobe, po možnosti šampinjoni - 200 g.
• Pekinško zelje - 60 g.
• Bolgarski poper - 150 g.
• Gostilna - 150 g.
• Čebula - 100 g.
• Korenje - 1 koren.
• Krompirjev škrob - 6 tbsp.
• Rastlinsko olje - 100 g.
• Česen - 1 rezina.
• Sojina omaka - 100 ml.

Koraki za pripravo:

1. Zelje, bučke, čebula, paprika in korenje zasekajo tanko in dolgo slamo.
2. Gobe ​​narezane na velike kocke.
3. Piščanca narežemo na majhne trakove, panirani s škrobom in hitro prepražimo v ponvi z oljem nad visoko vročino.
4. Ko je file zakrit, dodajte pripravljene zelenjavo, razen zelja. Pržite jih s piščancem, ne vzemite ognja in pazite, da ne izgorejo. Pripravite zelenjavo na polprepustnost.
5. Nazadnje dodajte kupus in predkuhan udon rezanci. Pripravljeno posodo pripravite in odstranite s kamina iz peči. Dodajte sojino omako, ponovno premešajte.

Yaki udon Tory (udon rezanci s piščancem in zelenjavo) se je izkazal za slavo. Ostanki kuhamo rezance na ploščah in služijo posodo na mizi. Japonci jedo udon z palčkami, lahko pa uporabite vilice.

Če nimate šampinjonov, jih lahko zamenjate z ostrigami ali s suhimi šitakami. Svetujemo vam, da okrasite posodo z zelandrom ali sezamom.

Nasveti za izdelavo udon rezancev

Če želite pripraviti okusen udon s piščancem in zelenjavo in presenečiti svojo družino z nenavadno japonsko jedjo, upoštevajte te nasvete:

• Najbolje je kuhati rezance v piščančji juhi - tako da bo dobil bogat okus in ne bo voden.
• Predolgo ne pijte udon - se bo držal skupaj in izgubil obliko, izgledal bo kot kaša.
• Namesto sojine omake lahko uporabite omako teriyaki.
• Za pripravo druge posode udon prednostno ni samo kuhan, temveč dodatno ocvrt do zlato rjave, približno 7 minut.

Udon s piščancem in zelenjavo, recept 2

Sestava izdelkov (4 porcije):

• Piščančji file - 700 g.
• Korenje - 1 koren.
• Rezanci pšenice udon - 350 g.
• Zelena čebula (stebla) - 40 g.
• Konzerve - 70 g.
• Teriyaki omaka - 200 ml.
• Sojina omaka - 70 ml.
• Semena sezamovega semena - 15 g.

Kako kuhati:

1. Piščančji file, razrezan na srednje velika rezina. Frite filete v ponvi z rastlinskim oljem, ne soli, ogenj mora biti močan. Ko se skorja oblikuje, dodajte teriyaki omako in še naprej pražite filete pri nizki toploti.
2. Korenček in poper fino sekanje, nato dodajte k piščancu, prelijete omako teriyaki. Nadaljujte s pršutom.
3. Udon rezanci pred vretjem.
4. V ponvi s piščancem in zelenjavo premaknite udon rezance, dodajte koruzo, sesekljano čebulo. Če je potrebno pour teriyaki omako. Temno pripravljeno posodo temeljito premešajte.

Pripravite udon s piščancem in zelenjavo, da postrežete na ploščah, posujte s sezamom.

Kot lahko vidite, ni težko občutiti okusa Japonske sploh. Poskusi jih pripraviti Japonske jedi v tvoji kuhinji!