Palačinke, polnjene z različnimi polnjenji.

Blagovne palačinke, palačinke polnjene, pite s hrustljavo skorjo - nepogrešljiv atribut domačega čaja. Slastno pecivo in sladko pripravljeni čaj lahko za isto mizo zberejo celo družino. Vsaka ljubica ima svojo lastno, poseben recept za kuhanje, zahvaljujoč kateri so palačinke polnjene zelo okusne. Nekdo jih naredi s skuto, nekdo s češnjo. Nekdo raje z mesnim polnjenjem in nekdo s sadnim polnjenjem. Palačinke so tudi dobre, ker jih je mogoče kuhati za shranjevanje in jih postaviti v zamrzovalnik, nato pa se ogrejejo na zajtrk ali večerjo.

Če želite razvajati svojo družino, kuhajte okusne polnjene palačinke. Recept za kuhanje Imajo zelo preprosto. Prvič, za palačinke, morate narediti testo. Če želite to narediti, potrebujete 450 g moke, liter vode ali mleka, dve jajci, žlico sladkorja in 2/3 čajne žličke soli. Sol, sladkor in jajca se zmešajo in dodamo pol mleka, moko prelijemo in stegnemo, dokler ni gladka. Nato dodamo preostalo mleko in temeljito premešamo z mešanjem ali mešalcem. Če so v preskusu grudice, ga lahko filtriramo skozi sito.

Naslednja faza je pečenje. Kant se segreva in namaže z oljem. Testo vlijemo v tanko plast z loncem (od 1-2 mm) na dnu. Takoj takoj, ko je dno porjavljeno, se palačinka odstrani in zloži v kup na plošči. Če so se palačinke začele držati skupaj, jih lahko zamazamo z raztopljenim maslom ali rastlinskim oljem.

Sedaj se moramo odločiti, kaj bo punjene palačinke polnjene. Nadev lahko služi kot skuta, riž z mesom, sir s šunko, jetri ali celo ribami.

Polnjenje skute: Za to morate vzeti 800-900 g skute, 2 žlici sladkorja in 1 jajce. Kuharski sir je previdno podrgnil z jajcem in sladkorjem.

Polnjenje mesa in riža: potreboval bo kozarec riža, 0,5 mletega mesa in žarnice. Riž kuhamo v slani vodi in speremo. Čebula je drobno sesekljana in ocvrta z mleto meso v ponvi z maslom. Nastali prašek se zmeša s končnim rižem.

Polnjenje šunke in sira: za kuhanje potrebujete pol kilograma pršuta, 200 g sira, 50 g smetane in žarnice. Šunka in čebula so rezani s tankimi slamicami, nato pa ocvrte v rastlinsko olje, po okusu dodajte smetano, sol in poper. Dodajte sir na šunko. Ko se topi, je polnjenje pripravljeno. Na koncu bi se moral izkazati debel in viskozen.

Polnjenje gob: saj bo potrebovala 400-500 g gob in 2 čebule. Gobe ​​ustrezajo vsem - sveže, zamrznjene ali konzervirane. Pokažite jih v rastlinskem olju in nekaj minut pred pripravljenostm dodati lok na ponev. Sol, poper in hladno.

Jetrno polnjenje: za to je potrebno vzeti 200 g jeter, riža in čebule. Jetra je oprana, očiščena iz filma in drobno narezana. Čebula je očiščena in zdrobljena, nato pa ocvrte z jetri v rastlinskem olju. 100 g kuhanega riža se doda na isto mesto. Polnjenje je soljeno, prežeto in dobro premešano.

Polnjenje rib: saj bo potrebovalo 500 g rib (džinsov ali osličev), 5 jajc in 1 čebule. Filet speremo, očistimo iz kože in kosti ter kuhamo v nasoljeni vodi, v katero lahko vmešate kruh kopra za okus. Pripravljene ribe so razstavljene v majhne koščke. Jajca močno kuhamo, očistimo in razrežemo na majhne koščke. Čebula se ocvrte do zlate rjave barve. Mešajte ribe, jajca in čebulo, sol, poper in dodajte sveža zelišča peteršilja ali čebule.

Naslednja faza je oblikovanje palačinke. Na opečeni strani, na robu razpredi žlico mletega mesa in zaviti v obliki pravokotne patty. Oblikovana palačinka ježena v ponvi do rožnate skorje. Če se odločite za ribe kot polnjenje, potem palačinke, polnjene, ne morejo samo pršiti v ponvi, ampak kuhati v peki. Da bi to naredili, je bila ovojnica, preden je bila pražena, potopljena v mešanico jajc in mleka ter valjala v drobtine.

Pred servisiranjem lahko palačinke polijemo s kislo smetano ali marmelado, odvisno od polnjenja.