Borsch s svežim zelje - številka ena na naši mizi

Obstajajo jedi, ki se nikoli ne dolgočasijo, morda pa je tudi borsch s svežim zeljem. Ne trdim, da če pojedo dan za dnem, se bo dolgčas, vendar v naši družini, če vsaj enkrat na teden ni njegov na mizi - potem nekaj manjka.

Ali pa, ko so nekje na počitnice ali poslovno potovanje več kot dva tedna, tako da se včasih doma boršč dolgčas, da lahko le sanje - kot je prišel domov, prva stvar v lonec na pripravljen.

V tem primeru ga lahko varite na bogati juhi, z mesom ali pa preprosto naredite rastlinski borsh iz svežega zelja - tako rekoč, zelo poletna možnost, kdaj in pese vrhovi v poslu bo šel.

Vsaka družina ima svoj recept - zdi temelj, da bo sam, ampak na koncu vse izkaže drugače - nekdo, ki ima rad, da dajo toliko sestavine, ki stoji žlica, medtem ko je drugi, nasprotno, raje škrobnih zelenjavo manjši, ampak bolj zelje , nekdo ljubi več, nekdo je bolj sentimentalen (potem morate vzeti več pesa). In če nenadoma hiša postane kuhan (ali v pločevinkah), potem nujno dodamo našemu borshu, postaja pa postane le še večja.

Torej, pripravimo borsch s svežim zelje - moj recept

Za bogat borsht je bolje, da vzamejo meso na kostni moznik ali goveji kruh in kuhamo juho. Ne kuhamo juhe v 5-litrski ponvi. Tudi če se izkaže za veliko - vedno lahko nalijte presežek v hladilnik, da ga kasneje uporabite za nekaj drugega. Priporočam takoj po vrenju prve vode, da se izsuši, posodo sperite in znova nalijete meso z vodo frac34- iz njegove prostornine, nato pa že kuhajte, dokler ne pripravite (odkar kuhate meso dolgo časa na majhnem ognju, še vedno bo izhlapel določen tekočina, dokončana juha bo čista). Ura skozi 2-2,5, ko se bo meso prosto oddaljilo od kosti - juha je pripravljena. Kosti očistite, odcedite in meso razrežite na koščke in bodite pripravljeni za zdaj, ali pa jih ponovno pošljete v posodo s filtrirano juho. Da, ne pozabite na sredi postopka kuhanja slati juho in dodajte celotno olupljeno žarnico, da izboljšate okus.

Če boste uporabili vso juho samo za boršč, približno petinštirideset minut, eno uro pred koncem kuhanja, vržejo v ponev srednje velikosti olupljenega krompirja, ki temeljito vrejo, da bo bolj nasičena tekočina.

Zdaj se lahko ukvarjate neposredno z zelenjavo. Skupina izdelkov v borshu s standardom svežega zelja - pol koktela sveže belo zelje, 3-4-5 krompirja, 2 korenčka, pesa 1-2 (vse odvisno od velikosti), srednje čebule (eno, ki je bila kuhana v juho pa ji ne verjamejo, preprosto odstranite iz končnega juho), sveži paradižnik - nekaj stvari (ali polna žlica paradižnikove paste), poper 1 trik (ali pa ščepec posušene paprike, in še vedno pogosto uporabljajo poper iz krojev "lecho", vendar je zima), česen, sladka paprika, lovorjev list, sol.

Sveže zelje, da se sekate in med tem, da odložite, odlepite krompir in, razrežite na velike kocke, pošljite v vrelo juho. Po 15 do 20 minutah, ko je krompir skoraj pripravljen, se zložimo v žlico in kuhamo na srednji vročini, dokler ne kuhamo.

Medtem ko je kuhano zelje, reši fino čebulo in korenje in pesa trakovi (ali manjkajoče korenine prek velikega Rende), nato pa ocvrta v rastlinskem olju: najprej ukloniti bledo zlate barve Nato dodamo ista ponev korenje, malo kasneje, pesa in bolgarskem poper (če rezanje precej velike trakove, naj bi se zelenjava malo pogasimo z dodajanjem juho bit), in na koncu dodamo svež paradižnik pureed (jim prhanje z vrelo vodo najprej, tako da je bilo enostavno odstraniti lupino). Če ni svež paradižnik, nato dodamo paradižnikovo mezgo (lahko pa naročite, in še malo, če ti je všeč juho pokislee) in drobno sesekljan česen. Pečen poper in rahlo sol (ta sama po sebi neopisiva).

Ko je zelje skoraj kuhan, dodamo celo zazharku v ponev, dal lovorjev list in poper, bi za vse majhne vrenja, požarne pojemala, in 5-7 minut naša juha je pripravljena. Če pustite ponev malo več na peč, ga rezite, dokler sveže zelenice (ki ljubi kaj).

Raztresimo borsch s svežim zelje na ploščah, v vsakem delu dodamo zelenjavo in kislo smetano. Dišava je omamljanje!

Uživajte v vašem apetitu!