Borsch s svežim zelja in pesa. Korak po korak za kuhanje recept

Tehnološka karta

Delamo okusno borsch s svežim zelje in pesa

Mnoge gospodinje se uporabljajo za dejstvo, da je treba borscht pripraviti izključno iz kisline. Toda, ko mlade glave te zelenjave zorijo v ležiščih, jih je težko upreti in jih ne uporabiti kot dodatno sestavino.

Zato smo se v tem članku odločili, da vam povemo, kako hitro lahko kuhamo borsche s svežim zelje in pese. Za to potrebujemo:

• goveje meso na kosti - približno 650 g;
• sveža pesa - par srednje gomoljev;
• sveže zelje - frac12- srednje elastične vilice;
• krompir - 2 kosi;
• Bulb velik - 1 kos;
• citronska kislina - 1/5 žlička za desert;
• korenček povprečno - 2 kosov;
• čebula zelena, peteršilj, lovor, koper - dodajte po lastni presoji;
• Začimbe, vključno s soljo po okusu.

Potreben inventar

Za čimprejšnjo pripravo svežega zelja in sveže pese pripravite vnaprej potrebne zaloge:

• velika ponija;
• lonček;
• rezalna plošča;
• ostri nož;
• Ružno.

Predelava komponent za pripravo rdeče juhe

Kako kuhati okusno domačo borshto, fotografija katere je predstavljena v tem članku? Za začetek ravnajte z vsemi sestavinami. Goveje meso na kosti temeljito opere in odstranjuje vse trde žile in filme. Potem začnejo pripravljati svežo zelenjavo. Očiščeni so iz lupine, lusk in površinskih listov. Po tem se proizvodi zdrobijo. Korenje in sveža pesa so podrgnjeni na velikem rezilu, zelje z rezanimi slamicami, krompir in čebulo na kocke. Prav tako ločeno sperite zelenjavo in ga preprosto porežite z nožem.

Postopek toplotne obdelave na plošči

Kako kuhati rdeč borsh? Za to uporabite veliko ponev. V njem razpršite goveje meso na kamen in prelijte vodo. Nato posodo pospravite na močan ogenj in vodo pripnite do vrenja. Po odstranitvi pene s površine juhe, ga nasoljujemo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 90 minut. V tem času mora meso postati mehko in nežno.

Po kuhanju govejega mesa se vzame in ohladi. Nato je meso ločeno od kosti in razrezano na velike kocke. Kar se tiče juhe, jo položite v pese, zelje in lovor. Te sestavine kuhamo 25 minut, nato pa jim dodajo korenje, krompir in čebulo.

Poleg tega so začimbe in papriko izdelkov temeljito mešani, pokriti s pokrovom in kuhani še 25 minut. V tem času mora biti vsa zelenjava čimbolj mehka.

Končna faza

Na samem koncu kuhanja se na posodo doda citronska kislina, sveža zelišča in predhodno narezano meso. Po mešanju sestavin juho ponovno speremo in zavrejemo približno pet minut. Nato zaprto posodo odstranimo iz plošče in pustimo na strani frac14-ur.

Kako služiti rdečo juho na mizi?

Zdaj veste, kako pripraviti domov borsht. Ko je pod pokrovom infundiran, se vlije v plošče. In v vsaki služi se doda ne samo rdeča in bogata juha z zelenjavo, temveč tudi kosi govejega mesa.

Poleg te jedi so na voljo s svežo kislo smetano ali majonezo. Uporabite okusen borsht skupaj z rezino kruha in svežimi zelišči.

Cook piščančji borsch: fotografija, način priprave

Skoraj vsi gospodinje pripravljajo rdečo juho iz sladkorne pese in zelja z govedino. Ampak, če nimate takšnega izdelka, predlagamo kosilo od navadne piščanca. Mimogrede, za take namene je priporočljivo, da ne kupite pitovne piščance, temveč juho. Konec koncev, samo na ta način boste dobili bogato in dišečo juho, kar bo prvo jed jedlo hranljivo in hranljivo.

Tehnološki zemljevid borscha vam mora povedati o tem, katere sestavine je potrebno kupiti.

Da domača piščančja juha, potrebujemo:

• sveža pesa - par srednje gomoljev;
• piščančja juha - majhna trup;
• sveže zelje - frac12- srednje elastične vilice;
• krompir - 2 kosi;
• Bulb velik - 1 kos;
• namizni kis 6% - 2 velika žlica;
• korenček povprečno - 2 kosov;
• sončnično olje - 5 velikih žličk;
• čebula zelena, peteršilj, lovor, koper - dodajte po lastni presoji;
• Začimbe, vključno s soljo po okusu.

Potreben inventar

Če želite pripraviti okusen borsch s svežim zelje in sladkorno peso, je potrebno vnaprej rezervirati z naslednjim popisom:

• velika ponija;
• lonček;
• rezalna plošča;
• z ostrim nožem;
• ponev;
• Ružno.

Priprava sestavin

Borscht je pripravljen samo iz svežih in naravnih sestavin. Preden začnete kuhati to jed, morate zdraviti vse sestavine.

Piščančja trupina temeljito pere znotraj in zunaj, odstranjujoč vse neželene elemente. Nato začnejo predelovati zelenjavo. Oluščeni in zdrobljeni. Korenje se narežejo na reko, krompir in čebulo, razrezane na kocke, zelje, slamice in pese - jedilni pribor.

Na samem koncu se sveže sveže zelišča očistijo in rezijo z nožem.

Toplotna obdelava

Po pripravi mesa in zelenjave začnejo toplotno obdelavo. Če želite to narediti, vzemite velik lonec in položite trup ptice. Potiskajte mesni izdelek in ga napolnite z vodo, posode se dajo na močen ogenj. Po tem, ko so sestavine vreli, jih pokrijte in kuhamo eno uro. Potem se mehka in nežna ptica odstrani, ohladi in razdeli na dele (po želji lahko odstranimo kožo in kosti).

Kar se tiče juhe, je postavljeno zelje, korenje, lovor in žarnica. V tej obliki se izdelki kuhajo 20 minut. Po tem se krompir spusti v juho in pripravi enako količino časa.

Posušena pesa

Če želite narediti bolj aromatično in bogato juho, je treba svežo pesa ločiti posebej. Če želite to narediti, vzemite ponev, dodajte mu olje in brusochki zelenjave. Mešanje komponent, jih nalijemo v malo vode (približno steklo frac12) in pokrov s pokrovom. V tej obliki se pesa pripravijo približno 25 minut. Nato se doda začimb in namiznega kisa. Zadnja sestavina je potrebna, da se jedu malo kislega.

Končna faza

Po nadaljnjih nekaj minutah izpostavljenosti pesni ognju se odstrani iz plošče in se razširi v skupni ponvi. Skupaj z njimi se v bujon postavi sesekljano zelenjavo in prej sesekljano perutnino.

Sesanje sestavin segrejemo, kuhamo približno tri minute in takoj odstranimo s plošče.

Za družinsko večerjo služimo rdečo juho

Kot lahko vidite, pri pripravi piščančjega borscha iz svežega zelja ni nič težje. Po toplotni obdelavi sestavin posodo razdelimo na plošče in takoj predstavimo družinskim članom.

Da bi bila takšna večerja še bolj hranljiva in hranljiva, je nujno predstavljena z majonezo, svežo kislo smetano in belim kruhom (lahko imate lavaš).

Povzemimo rezultate

Sveža žbična juha je prav tako dobra kot jed, ki je izdelana z uporabo kislega zrna. Ampak, da bi to večerjo dala malo kislosti, enega od takšnih komponent, kot so citronska kislina ali namiznega kisa. S pomočjo takšnih začimb, bo rdeča juha postala bolj dišeča in nasičena. V nasprotnem primeru morate dodati majhno količino kislega zrna (skupaj s svežo).