Kako lepo je pečiti jagnje?

Pečenje jagnjetine ni lahka naloga. To lahko povzroči težave ne le za začetnike, temveč tudi za izkušene kuharje. Če vas še vedno zamuja zamisel, da kuhati nogo v peči, potem uporabite ta recept. Z njim ne samo naredite čudovite okusne jedi, lahko pa presenečete goste, tako da bodo dolgo zapomnili vašo hrano.

Kako čudovito je, da pecemo jagnječje noge

V tem receptu predlagamo, da takoj ubijejo dve ptici z enim kamenjem: pečeno meso in naredi šurp. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• ena noga jagnje;
• za mleto meso: čebulo, paradižnik (pire krompir, konzervirani paradižnik v lastnem soku), mast, začimbe, sladkor, sol;
• sveža zelenjava in voda za šurpo.

Začni z rezanjem mesa. Izrežite nogo, odstranite žile iz nje, nekatere filme z mišičnimi tkivi in stegna kosti. V pečeni nogi ni potrebno. Meso je pečeno pred korenčkom korenčka, česnom. Zaradi tega dobi dodaten okus in aromo. Poleg tega je sol zastavljena, saj eno soljenje velikega kosa mesa ravno ni dovolj zunaj, znotraj bo ostalo sveže. Da bi to naredili, smo odstranili kost od noge: nastala je votlina, v katero je bilo mogoče položiti polnjenje zelenjave.

Pomembna točka

Poskusite se izogniti polnjenju z žitaricami in krompirjem, saj imajo lastnosti namakanja vseh mesnih sokov. Tekočina, ki izvira iz mesa, služi za druge namene. Rastlinski sok moramo popestriti z jagnjetino z lastnim okusom.

Kuhanje polnjenje

Polnjenje je narejeno iz vsega: meta, jabolka, rozin, kutine. Toda vzemimo najpreprostejšo zelenjavo: paradižnik, čebulo in korenje. Ta kombinacija vedno daje dober okus. Poleg tega dodamo v slanino zelenjave. Lahko ga kupite ločeno, kot tudi odvečni odrezek z vrha noge. Ne odstranite maščobe popolnoma, ostane majhna količina, da se meso ne izsuši. Maščo razrežite na koščke, jih položite v ponev in počakajte, da se utopi potrebna količina maščobe. Naj bo dovolj za pečenje čebule. Maščoba ni treba voditi v stanje ocvirki, ampak tudi odstrani iz polnjenje ni treba - naj ostane v ponvi. Takoj, ko je čebula začela rjavkasti, položite razrezano korenje. Malo potresemo, potresemo z začimbami. Paradižnik presejemo, razrežemo na koščke in dodamo k ponvi. Počakajte, da so rahlo kuhan. Naj vonj surovega paradižnika izgine. Po tem vlijemo malo vrele vode ali juhe v ponev. Izgini, poskusi sol. Če paradižnik močno dodamo k okusu kisline, postavite ščepec sladkorja.

Vlečemo in skuhamo ovčjo kegljico

Po mincemeat za jagnjetina noga pripravljen, pusti, da se ohladi. Polnjenje ohladimo v takšno stanje, da ostane maščoba zamrznjena. V takem stanju je polaganje mletega mesa veliko lažje. Robovi se lahko šivijo. Pred tem pečemo jagnječje noge, je treba povezati z niti, tako da med kuhanjem ne spremeni svoje oblike. Pripravljeno meso položite na rešetko v pečici. Spustite posodo s sesekljano zelenjavo, ki jo je treba preliti z vrelo vodo. Prosim, soli. Med kuhanjem mora vrela voda postopoma izhlapeti. Ker so stene v pečici vroče, se parna voda ne zbira na njih, ampak se bo osredotočila na nogo, ki ji ne bo omogočila, da se posuši. Od mesa začne kapljati maščobe, ki se zberejo v spodnjem vsebniku. Kot rezultat boste dobili čudovito juho s pečeno zelenjavo. Pravilno pečemo jagnječje noge lahko pri temperaturi 180 stopinj. Čas je odvisen od njegove velikosti. V povprečju je to 1,5-2 ure. Če je žar v pečici, nato pa malo pred koncem tega časa, ga vključite in pustite, da meso pokrije z zlato skorjo. Po tem, vzemite nogo in shurpa iz pečice in jo odnesite na mizo.