Recept za sladkorno glazuro: izberite tistega, ki ga potrebujemo

Glaze ni jed in ne sladica. Uporablja se v slaščičarski industriji, da bi okrasil kulinarični izdelek in hkrati omogočil, da traja dlje, ščiti pred pretiranim sušenjem, in nedvomno izboljša okusne lastnosti liverij. Priprava sladkorne glazure je mogoča z nešteto načinov. Kot vidimo iz imena, sladkor nujno vstopi v svojo strukturo. Toda videz in lastnosti glaze so lahko bele in obarvane, hitro sušenje in dolgo ohranjanje mehke konsistence. Pripravite ga z ogrevanjem in brez njega.

To so splošne lastnosti sladkorne glazure. In potem bomo videli, kako narediti sladkor, ki se širi, in vam pomagajo odločiti, kateri recept sladkorna glazura boste morali uporabiti to ali drugo.

Začnimo z belo glazuro. Pripravljen je brez ogrevanja in ogrevanja. Za prvo metodo, morate vzeti 300 gramov sladkorja v prahu, 2 beljakovin in boste potrebovali polovico limone, iz katere boste morali stisniti sok. Priprava sladkorne glazure brez ogrevanja zahteva najmanj časa. Samo mešati bele in sladkor v prahu in dodati limonin sok do konca. Izkazalo se je super bela glazura, ki ga je mogoče zlahka spremeniti v barvo, če ji dodate obarvanje hrane.

Če vas zanima vprašanje kako se z ogrevanjem sladkorja sladkorja odvzame, boste morali vzeti 300 gramov sladkorja, jo preliti s 100 gramov vode in kuhati na nizki temperaturi, dokler ne vrenete, neprestano mešate in vzemite peno z lopatico. Pripravljenost se preveri, kot sledi: nekoliko na površini plošče kaplja glaza in če se ne razširi, to pomeni, da ga je mogoče zaliti na pladenj in gnetiti v trdno stanje. Ta glazura se pred uporabo še enkrat raztopi v vodni kopeli.

Vsak drug recept za sladkorno glazuro je različica zgoraj in je pripravljena na podoben način. Samo nekaj sestavin se spremeni.

Recimo na primer recept za sladkorno glazuro z dodatkom kakava, ki je prav tako pripravljen brez ogrevanja. Za 200 gramov sladkorja v prahu vzemite 2 žlici kakava, 4 žlice vročega mleka, žlico zmehčenega masla in ščip vanilina. Vse sestavine so previdno zmlete z leseno žlico in dobite sijajno in okusno rjavo glazuro. Namesto mleka lahko vzamete toliko vode.

Če želite pokriti z glazuro kakršne koli torte, potem boste potrebovali recept za sladkorno glazuro, ki je videti kot smetana in jo pripravite enostavno in hitro. ločite beljakovine iz enega ohlajenega jajca, ga pretepite z dvema žlicama sladkorja v prahu, nato pa v majhnih delih postavite pol kozarec dobro ohlajene kisle smetane z visoko vsebnostjo maščobe v penasto peno iz jajčnega sladkorja. Pokritje torte s to glazuro, ga bo treba nekaj časa hraniti v hladilniku. Ta glazura je dobra, ker ne bo krča, ker se ne bo popolnoma izsušila, temveč se bo le malo strdila.

Zelo okusni izdelki so pridobljeni, prekriti z sladkorno glazuro z jagodami. Ni ga treba tudi kuhati. Vzemite 200 gramov sladkorja v prahu, dodajte mu 3 žlice sokov, na primer jagode ali maline, nato pa prelijte 2 žlice vroče vode. In triturirajte v homogeno sijoče stanje. Dobite odlično barvno rešitev za vašo praznično kulinarično mojstrovino.

Kot lahko vidite, za pridobitev barvne različice sladkorne glazure ni potrebno uporabljati barvila za hrano, lahko pa se uporabijo tudi naravne sestavine. Pripravimo rjave in rdeče ledu. Sladkorna glazura lahko daje tudi enake veličastne barve, če kot dodatek uporabljate pese, korenje, češnjev ali špinačni sok. Vse je odvisno od vaše domišljije.