Palačinke na kefir brez jajčec - hitro, poceni, okusno

Če zaprosite za ime svojega najljubšega najljubšega obroka, bo beseda "palačinke" zagotovo vodilna v anketi. Od kje so prišli, ti palačinke?

Zgodovina palačinke

Na začetku so bili palačinke žrtveni kruh, neke vrste "plačilo" bogu plodnosti za prihodnjo žetev. Obrazci so posnemali sonce, ki je bilo celo v poganskih časih simbol plodnosti. Sama obilica, ki je močno pečena palačinke, je pomenila odhod zime in spomladansko prebujenje narave. Krščanska vera je nadomestila poganske tradicije čaščenja bogov, vendar se zgodba o prazničnih palačinkah ni končala. Bilo je isto barvita, a že krščanska tradicija, da vidimo zimo - karnevalski festival. Obstaja mnenje, da je cerkev, da bi se izognila konfliktom, preprosto uvedla nov praznik, ki se je praznoval na predvečer Lent in je bil nekako "priprava" za to.

Ves ta teden se praznik, karneval, ljubljeni v slovanskih državah, nadaljuje in ima vsak dan svoje ime in pomen. Ponedeljek je dan spomina na mrtve. Torek je začetek samega počitka. Sreda je dan "palačinke s svečami", ko mladi obiščejo starše staršev. V četrtek je praznik pridobitev največje zamahu imenuje četrtek in petek v praksi prejme povratni obisk mati-v-zakon in obravnava jih imajo palačinke. Sorodniki mož privechayut Sobota - "Zolovkina srečanja«, kot pravi pregovor, se nihče pozabil ... končno dan karnevala - zelo pomemben del krščanske vere, in pozval "Odpustitev nedelje" - vsi tekmujejo drug za drugega, v podjetju in za vsak slučaj odpuščanja. In vsak dan Mladosti spremljajo prazniki, plesi, sankanje, srečo in ... »žrtve« - jedo palačinke.

In palačinke za počitnice so pečene v neizmernih količinah. Vsaka gostiteljica je pripravljena presenetiti goste z nečim, in vsak ima svoj lasten tajni recept. Tako so se pojavili palačinke na jogurtu brez jajc, na kislo mleko, rž, pšenico, debel, tanek - za kakršenkoli muhe. In vse to je neverjetno okusno. In kaj Ruski ne marajo palačinke - takšnih Rusov ni.

Torej, kaj je to - palačinke?

Beremo v "Pojasnilni slovar", ki ga je uredil D.N. Ushakov: "Prekleto - zelo tanka okrogla ravna torta, narejena iz tekočega testa, pečenega v ponvi" - niti ga ne vzemite in ne dodajte, je vse v redu. To so palačinke, ki jih imamo radi - tanka, okrogla, okusna torta in, kar je najpomembneje, več. Najstarejša krožnik ruske kuhinje, v bistvu zelo ekonomično. Poskusite oceniti porabo izdelkov za pečenje palačinke na kefir in vodo. Vsa bistvena poraba je nekaj kozarcev moke in masla za cvrtje. Seveda, za svoje najljubše palačinke je vedno dodatek v obliki marmelade, skute, mletega mesa in seveda kisle smetane, masla itd. Ampak to je samo za "palačinke" gurmane brez prehranskih kompleksov, na katere palačinke na kefir brez jajc, se zdijo preveč arhaične.

Pekel palačinke preprosto in brez veliko škode. Najprej pripravite govornika - na koncu morate dobiti tekoče kremno testo. Najenostavnejši recept za palačinke: nekaj kozarcev moke, pol litra kefirja, soli, sladkorja po okusu. To je vse, kar je vključeno v palačinke na jogurtu brez jajc - kot pravijo, poceni in jezni. Na pol odsekov rahlo segreli kefir gnete moka pridobljeni togo testo, nato dodamo ostanek jogurt, mešamo temeljito in ne predstavljajo 2 žlici rastlinskega olja. Možno je, da se testo ne zgodi dovolj tekočine - mora prosto odteče iz vedra, nato dodamo zelo malo vode. Praviloma pečemo palačinke na kefir brez sode, tako da niso debele. Če je testo pripravljeno, se polovica razdalje prenese, nato pa - najbolj zanimivo.

Najbolje je, da palačinke pecite na poseben "palačin" ponvi s keramično prevleko. Ima nizke stranice in je ne more podmazati z oljem - v samem testu je dovolj. Preden prelijemo palačinko, se cvrtje dobro segreje. Potem, držite ga "na teži", prelijemo na 1 testo za kruh - odvisno od premera. Stresite ponev, dosežejo enakomerno širjenje testa (zapomnite si - tanka ravna torta) na celotni ravnini dna in postavite majhen ogenj.

Znak za obračanje palačink je rdeča ali preprosto posušena skorja na robovih. Naslednja mojster palačinka stvari nezaznavna pretok ponvi "naprej-down-back", da prekleto sam ga prevračanje, in ga lahko vklopite preko široko lopatico, vendar je čar ni isto. Še ena minuta ali dve, palačinka se premakne na ploščo, takšna vrsta "skladišča končnih izdelkov". Tukaj ne morete storiti brez "mazanja" z maslom. Tukaj je druga faza delovanja "palačinke na kefir brez jajc" za sabo.

Ostaja na mizi, palačinke pa so vroče, v najslabšem pa se ogrejejo. Pogosto zavita palačinka prelivi - sir, marmelada, kuhana, ocvrta mleto meso ihellip- vse, da življenje bo povedal. Aerobika za palačinke, če so v zaključni fazi posuta s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.

Ali ste že dolgo pekli palačinke? Urejanje sorodnikov za počitnice - dokler karneval še ni daleč, zato si želite okusno.