Kako kuhati morske basove

Morski bas je srednje velika riba rdeče-zlate barve, ki običajno doseže malo več kot kilogram. Ta vrsta rib se nahaja v vodah severnega Atlantika. Morski bas se odlikuje z belim maščobnim mesom in se najpogosteje prodaja v dimljeni obliki. Tudi pogosto se ta riba peče in ocvrsti, tako da se naučimo, kako skuhati morski bas.

Perč z omako

Preizkusite zdaj recept morski bas, naštetih spodaj.

Kuhajte morski bas in dajte poseben okus z uporabo nizozemske omake na jajčnih rumenjakih. Verjemite mi, da postane neverjetno okusno in lepo (kar je pomembno za praznično jed, na primer).

Sestavine (na osnovi 3 porcij):

• trije morski basi;
• en korenček;
• ena čebula;
• lovorjev list, sol in poper;
• tri jajčne rumenjake;
• 150 gramov masla;
• dve žlici kuhane hladne vode;
• žlico limoninega soka.

Priprava

Za začetek je potrebno z žolčenjem trebuha in pranjem rib. Očistite ga s tehtnicami, odrežite glavo, rep in plavutke. V precej veliki posodi nalijte vodo in jo zavrite. Dodajte čebulo, lovorje, korenje in papriko. Po približno 5 minutah (samo začimbe imajo čas, da dajo svoj okus) postavite ribe v ponev.

Ko je voda vrela drugič, znižajte toploto, tako da ni preveč vrenja. Pozdravi vse. Približno pol ure morski bas bo popolnoma pripravljen.

Priprava omake

Nalijte v emajlirane pripomočke majhne velikosti treh jajčnih rumenjakov, dodajte maslo, razrežite na rezine. Izberite samo najbolj naravno, ne polnjene z zeliščnimi dodatki. Tam moraš izprazniti vodo. Vsi dajo na majhen ogenj in mešamo omako nenehno.

Ko postane enakomeren videz (podobno tekoči kremi) in vidite prve mehurčke, to pomeni, da ne bo imelo časa za vrenje, takoj ga odstranite iz ognja.

Dodajte limonin sok v omako in temeljito premešajte. Malo soli in premešajte.

Put ribo na posodo in prelijemo kuhano omako.

Nekaj ​​nasvetov o tem, kako kuhati morske basove

Nizozemska omaka izvira dišeče, zelo okusno in homogeno. Je v popolni harmoniji s kuhano morsko verigo, vendar se dobro prilega tudi morski sadeži (školjke, lignje in kozice), meso in zelenjavo.

Kot stransko posodo na kuhani morski bas z omako, pire krompir, kuhani ali ocvrta zelenjava ali sl.

Kako kuhati morski bas s prekajeno slanino

Sestavine:

• dva perja;
• 300 gramov prekajene slanine;
• tri kose krompirja;
• oljke brez jam;
• štiri žlice oljčnega olja;
• limona;
• krušne drobtine, česen, peteršilj, poper in sol.

Priprava morskega basa

Iztisnite limonin sok, ga zmešajte s soljo, oljčnim oljem, poprom in drobno sesekljanim česnom. Z nastalo mešanico nalijte predgolne in oprane trupla z vseh strani. Vse pokrijte s filmom in pustite nekaj ur v hladilniku za marinovke.

Dobro sperite in brez peelinga lupine zavrite krompir. Toda tako, da je bila zelenjava pripravljena na pol. Po nekaj urah, ko je vaša riba popolnoma marinirana, jo vzemite iz marinade in jo položite v ustrezno pekač. V intervalih med trupi je potrebno drobne slanine.

Na majhne koščke rezite kuhani krompir, lahko ne čiščenje od lupine. Nalijte jo polovico marinade, v kateri je bila pripravljena.

S petrovi sirom in s krompirjem zmešajte. Položite zelenjavo okrog smetane, razrežite na rezine oliv in jih položite na vrh posode.

Nalijte vse ostanke marinade, potresemo z drobtinami in pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj 20 minut.

Vse, jed je pripravljeno, zdaj veste, kako kuhati morski bas. Le zadnji korak je bil, da ga pošljete na mizo. Kot stransko krožnik lahko uporabite tudi kislo zelenjavo.