Verige v peči

Kozica v peči je precej preprost recept, vendar posoda pride izredno okusno, zdravo in dietetično.

Verige v peči z limono

Sestavine:

- 60-800 gramov morskega basa;

- ena limona;

- majhno količino oljčno olje (samo izberite, kaj je res dobre kakovosti);

- sol (groba);

- folija (tako da bo kuhanje manj umazano posodo).

Priprava:

Pripravite ribe: pogoltnite, izperite, rezite plavuti, pustite rep in glavo. Rahlo zmeljemo veliko soli. Cut na polovici vzdolž limone. Ribe položite na folijo. Nato ga prestavite na pekač in tako pečemo, predhodno mazati s folijo z olivnim oljem.

Na vertikalnih rezinah naredite na perforju (lahko ste precej globoki, zato bodo ribe še bolj vpijale dišavo). V vsakem od teh delov morate vstaviti eno rezino limone. Po tem skrbno obrnite kočo na drugo stran in ponovite vse postopke.

Ribe v folijo položite v pekač, izlijete vse z olivnim oljem in jih poskušajte razdeliti tako, da popolnoma pokrijejo ostriž.

Bake bo potreboval približno 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ne pozabite, da občasno mazate ribe z oljem, ki se sprosti med pečenjem. Ribe ne potrebujete.

Perch v peči v kremasto omako

Sestavine:

- fileti morskega basa (700 gramov) -
- 250 gramov smetane (z vsebnostjo maščobe 22%);

- 200 gramov šampinjonov;

- malo nariban sir;

- sol (po svojem okusu).

Priprava:

Filete s koščicami odrežite na srednje velikih kosov. po okusu postavite v pečico, poper in sol. Jebi vso smetano. Na vrhu ribice morate gobe narezati na tanke rezine.

Obliko pokrijte s folijo in pol ure pustite v dobro greti pečici. Približno minut za 6 pred koncem kuhanja odstranite folijo in potresemo kašo, pečeno z naribanim sirom.

To jedo postrežite najbolje z rižem.

Verige v peči s česnovo omako

Sestavine:

- en velik morski bas (približno 1 kg);

- 6 strok česna;

- 100 gramov masla;

- kup zelenja (po možnosti peteršilja);

- poper in sol.

Priprava:

Ribe sperite pod tokom hladne vode, na vsako stran naredite tri rezine in jih vmešajte v košček česna. Tudi v ribah morate dati polovico peteršilja in en česen česna. Podmažite kremo maslo (predtaljeno).

Nato morate ovalno folijo zaviti v oljno folijo in ga položiti na pekač. Vse to je treba peči 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Boste lahko razumeli, da so ribe pripravljene, če jih je enostavno razstaviti na koščke.

Za pripravo omake, taljenje masla v ponvi, fino sekanje česna in ga ocvrti, dokler ne postane rjava. Odprto pečen morski pes poskrbite, takoj ko ga izvlečete iz pečice. Za to nežno odstranite folijo in položite ribe na lepo veliko posodo.

Potresemo s peteršiljem in prelijemo omako.

Perch s čebulo omako

Sestavine:

- dve žlici masla;

- dve drobno sesekljano žarnico;

- 4 fileti morskega basa;

- poper in sol;

- 200 gramov belega suhega vina;

- 300 gramov smetane (debela);

- en jajčni rumenjak;

- ena zdrobljena peteršiljka;

- ena sesekljana kup sesekljane čebule.

Za ribjo juho:

- ostanki in kosti iz rib;

- ena majhna korenčka;

- ena majhna čebula (razrezana z obroči);

- peteršilj in lovorjev list;

- pol litra vode.

Priprava:

Začnite s pripravo brozge. Zrezani ribji potaknjenci in kosti v ponvi. Dodajte tam čebulo, korenje, lovorjev list in peteršilj. Napolnite vse z vodo. Pustite, da se juha segreje, nato pa kuhajte še 20 minut. Strain.

V toplotno odporni žlici se stopi žlico masla, dodamo ribe, čebulo, poper in sol. Pour in ribja juha tako da praktično pokriva vse, kar leži v posodi. Dodajte vino in kuhajte 5 minut.

Filete odstranite s fileti in jih zaviti v folijo. Kremo vlijemo v ponev, premešamo in kuhamo. Ko opazite, da omaka postane debelejša, lahko posodo odstranite iz ognja.