Svinjska pečenka, recepti ruske kuhinje

Mesne jedi v Ruski ljudje zasedajo vredno mesto. Tukaj je pečenka, katere recepti so tu citirani, je najljubša jed našega praznika. Ne govorimo o taki "ruski" in zelo priljubljeni jedi, kot je šiški kebab. To je vredno ločenega in niti enega članka. Spomnimo se nekaterih starih ruskih receptov.

Svinjina, ocvrta v testu

Za kuhanje potrebujete približno kilogram svinjine, čebule, zelenice, zelenice, limoninega soka ali limone. Za test: kozarec moke, malo manj kozarec mleka, žlička (jedilnica) rastlinskega olja in štiri jajca. Svinjsko praženo, recepti, ki jih bomo razstavili, so preprosto pripravljeni: meso smo razrezali na koščke, rahlo premagali. Dodajte čebulo, drobno ga sekanje. Solim, poper dodajte zelenjavo. Nalijamo malo vode in limoninega soka. Zdaj mora meso marinirati za 2-3 ure. In mi, s počitkom, lahko pripravimo testo. Za to so moke vzgojene z mlekom, dodajamo jajca in rastlinsko olje. Solim, dobro se mešamo, pustimo stati 20 minut.

Nato je meso potopljeno v testo in ocvrto v dobro greto maščobo, tako da je z vseh strani porjavljeno. Lahko služi z zelenjavo in kisle kumare.

Nekatere skrivnosti, ki se jih je treba zavedati: svinjskih ocvrtih, katerih recepti bodo opisani tukaj, bo bolj okusno, če kosov mesa v ponvi na tak način, da ne pridejo v stik med seboj. V tem primeru bo meso bolj sočno in mehko. Pri cvrtju ga ni treba preboditi, sicer se bo sok izpraznil in postalo suho. Olje ali maščobe je treba vzeti brez obžalovanja in segreti pred kuhanjem na zelo visoko temperaturo, tako da se na vseh straneh kosov oblikuje skorja. Meso je pripravljeno, če je pri piskanju z nožem od njega dodeljen brezbarvni sok.

Korejščina z ocvrt krompir in paradižnik

Govorimo o tem, kako se svinjska pečenka kuhata z zelenjavo in zelenjavo. Od teh receptov je lepo žlebica s stransko jedjo ocvrtega krompirja in ocvrti paradižnik.

Rez narežite na kose debele 1,5 cm. Rezino, premagajte meso, poper, dodajte sol in popržite. Pri cvrtju morate upoštevati zgoraj navedena pravila. Krompir je pražen na hrustljavo skorjo. Paradižnik je razrezan z obročki in tudi pražen ločeno. Zelenjava se služi kot stranski krožnik ocvrtih piščancev.

En kilogram svinjine vzame 100 gramov maščobe, soli in popra.

Meso v tajgi

Če vam je všeč pečenka z gobami, izberite "Meso v tajgi". Pripravljen je tako: najprej pripravimo gobovo polnjenje. Za to so gobe kuhane, drobno razrezane. Dodajte jih drobno sesekljano zeleno korenino, česen, sol in zmešajte vse. Svinjina (celuloza), razrezana na tanke kose. Vsak bit je treba zavreči in nasoliti. Potem potresemo meso z naribanim sirom, damo na to tanko narezano mast ali šunko. Dodajte gobovo polnjenje in izklopite mesni zvitki. Vsaka zvitka se ocvrsti v ponvi in ​​postavi na pekač, nato pa v pečico pripeljemo do pripravljenosti. V kilogramu mesa bo potrebnih okoli 300 gramov svinjskega šunka ali masti, 100 gramov sira, 100 g masla. Gobe ​​za polnjenje so lahko suhe ali sveže - po želji. Če so gobe suhe, preden jih vre, jih je treba več let vliti z vodo (4-5), tako da se mehčajo.

Svinjina v lončkih

Priprava svinjske pečenice, katere recepti so preprosti, v lončkih na ta način: meso razrežite na majhne koščke in popržite. Pred-mora biti pepel in sol. Rezali smo krompir in jih tudi pržili. Čebula in korenje se narežemo in ocvrto s paradižnikovim pastom. Istočasno ni potrebno prinesti zelenjave in mesa. V kulinariki gline lonci polagajte meso, zelenjavo, malo kislo smetano in zelenjavo, dodajte malo vode. Pot je pokrita s testo. Če želite, vzemite pol kozarec vode, vzemite jajce, 50 gramov margarine, soli in malo, približno 2 žlici. žlice, voda. Lončke postavimo v ogrevan peč in stojimo dokler niso pripravljeni.

To niso vsi recepti za kuhanje mesa. Cook za zdravje in prijeten apetit za vas!