Svinjske eskalope in meso s pikantnim omako - okusni recepti svinjskih jedi

Morda tako veliko število različnih jedi, kot so svinjina, ne morete narediti nobene en drug izdelek. In zanimivo, seznam jedi iz svinjine se povečuje z vsakim dnem, kot so kuharji iz vsega sveta so eksperimentirati s to vrsto mesa in dodal, da ga različne okusne stranske jedi, omake, začimbe in dodatke.

Recepti jedi so različni - meso, dolge vene in opečen nad odprtim ognjem, začinjena z rožmarinom na priporočilih italijanskih kuharjev ali svinjine hitro hrano Postrezite s kislo smetano in papriko, svežih zelišč in zelenjave, kako pogosto se v številnih tradicionalnih kuhinj Srednje Evropa. Ali pa imate okusiti pravi orientalski poslastica je pripravljeno v starem Kitajskem pred več kot 2500 leti. To je čudovito jed s sladko in kislo sojino omako z ingverjem, sladkorjem ali medom.

Številni jedi iz svinjine v ponvi, na premogih ali odprtem ognju so zelo priljubljeni in ne samo zato, ker so najbolj okusni in dišeči. Svinjsko meso šteje za izdelek z visoko hranilno vrednostjo in izjemnimi kulinaričnimi vrlinami, zato je zelo pomembno vedeti, katere dele je najbolje izbrati za tiste ali druge jedi. Na primer, za cvrtje velikih sočnih kosov z rdečo skorjo, šunko, ledvenim delom in ščetinami so idealni. Šiški kebabovi, pepelniki in šnitnice so izredno izdelani iz ledja, iz mesa lopatice pa se izlijejo gulaš in golaž. Za slasten pilaf lahko vzamete svinjski trebuh, za kose in lopato (meso), za žele - glavo, noge in krmilo.

Recepti za svinjske jedi so lahko tako različni kot domišljija kuharjev in dovolj eksperimentalne sposobnosti. Na primer, zelo je zanimivo pripraviti eskalope - izvirno, apetično in vedno primerno jed. Za njega je potrebno meso (600 gramov), ananas v pločevinkah (450 gramov), sir maščobnih sort (200 gramov), majoneza ali česnovo omako (230 g) in maslo (30 g). Ločeno morate vzeti sestavine za marinado - belo poltasto vino (350 ml.), Zaliv in sezono po okusu. Tako kot mnogi drugi recepti svinjskih jedi, to vključuje temeljito pranje mesa, čiščenje iz kosti in kože, ki prihaja, pa tudi previdno premagovanje. Prihodnje eskalope je treba odvračati in hraniti v marinadi mešanico vina iz začimb za pol ure. Po tem času se lahko meso ocvrti v vročem olju v ponvi, dokler kosi ne dobijo apretirane rjavkasto-zlate skorje. Istočasno se morate znebiti ananasa, vrezanih v vodi, jih razrezati na majhne kocke in jih dati v globoko debelo steno pecilni list nad toasty eskalope. Potem je posoda napolnjena z majonezo (česnovo omako), posuta z naribanim sirom in pošljemo v pečico za obdobje največ 3-5 minut.

Na splošno, mnogi recepti svinjine - okusno in flavorful - samo pripravljeni v pečici, da vse svoje lastnosti, kot so okus, in koristno. Na primer, da je mogoče ustvariti okusne svinjska rebra v pikantno omako, ki mora sprejeti prsi (2 kg.), Čebula in česen (do 1 kos.), Zeleni poper (1 kos.), Olivno olje (100 ml.). Potrebne začimbe (bazilika, majaron, rožmarin, peteršilj in suhe gorčice) in paradižnikov pire (200 ml.) Z "Tabasco" omako. Poleg tega bo koristno Worcester omaka (50 ml.), Voda, med in rdeče suho vino (po 50 ml). Kot že omenjeno, veliko receptov za svinjsko posodo predvideva odstranjevanje mesa iz kosti - v tem primeru ni potrebno. Nasprotno pa je treba rezanje narežati tako, da v vsakem kosu ostane 3 rebra. Svinjino lahko nato ocistimo v olju, dokler ne dobimo rožnate skorje, nato pa vse pikantne sestavine v isti ponvi, dodamo maslo in paradižnikov paster, samo vino. Dodati jo je potrebno 20 minut kasneje, ko se stalno mešana hrana zgosti, po kateri še vedno izlijejo svinjska rebra še četrt ure. Po določenem času se meso lahko ocvrsti na žaru, prelijejo nastalo omako, preostanek pa jo postrežejo skupaj z rebri.