Kako kuhati trebuh jesetra ali lososa?

Sturgeon je bela mesnata riba, ki jo lahko pojeste celo leto. Vsebuje velike količine kalcija, selena, kalija in fosforja, bogato z vitamini A, B6 in B12. Sturgeon kot salmonidov, so zelo dobro z rižem, zelenjavo, ali hranijo kot ločene druge jedi s posebno omako (npr nabodala jesetra) kot prigrizek nasoljeno ali dimljeno ali uporabljajo abdomen jesetra za pripravo prvega tečaja. S pravo kombinacijo sestavin lahko jesetra jedo vsak dan v tednu. Za pripravo okusnih ribjih jedi, ki uporabljajo toplotno obdelavo, potrebno manj kot 20 minut časa, meso ribe ne morejo prebaviti ali prekuhajo, drugače bi bilo toga. Dokler uporaba jesetra ne ostane v ohlajenem ali zamrznjenem stanju. Nakup jesetra mora biti od uglednih prodajalcev.

Recept 1

Za pripravo okusni in hranljiva juha uporablja abdomen jesetra sveže in kadila jih narežemo na koščke 1 cm Sestavine .:

• 500 g svežega mesa jesetra (trebuha);
• 500 g prekajenega mesa jesetra (trebuh);
• 2 žlici masla;
• 1 žlica oljčno olje;
• 1 skodelica sesekljane čebule;
• 2 česna česna, rezan fino;
• frac12- kozarček sesekljanega korena zelene;
• frac12- kozarec moke;
• 6 kozarcev piščančjega ali zelenjavnega mesa;
• 500 g krompirja, olupljenega in razrezanega na kocke;
• za 1 žlico (čaj) posušenega kopra, taragona in timijana;
• frac12-žlica (čaj) paprika;
• frac14- kozarec belega vina;
• 1 žlica svežega limoninega soka;
• frac14-žlice (čaj) vroče omake;
• 1 žlička soli in črnega popra;
• 500 g kisle smetane, brez maščobe.

Na srednji vročini, maslo in oljčno olje, čebulo, česen in zeleno mešamo v velikem ponvi. Fry 10 minut ali dokler čebula ni prozorna. Potresemo z moko in dobro premešamo. Postopoma vlijemo v brozgo in še naprej mešamo, mešanico naj nežno zgostijo. Razširite trebuh jesetra, krompirja, kopra, taragona, timijana, popra. Zmanjšajte ogenj na medij, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 30 minut, se doda v juho rezine lososa, vino, limonin sok, vročo omako, sol in poper. Kuhajte na majhnem ognju, ne prekrivajte s pokrovom, 15 minut. Zmešajte z vročim zrakom.

Recept 2

Če želite pripraviti neodvisno prigrizek, solite jesetra jesetra. Koristno je vedeti nekaj splošnih priporočil. Bolje je uporabljati samo veliko, ne uporabljajte jodirane soli. Jesti narobe kuhanih rib lahko povzroči hudo zastrupitev. Če se riba ne odstrani v hladilnik ali ledenik, se lahko poslabša, temperatura okoliškega zraka med soljenjem ne sme presegati 25-28 ° C Za hitro soljenje se lahko uporabi abdominalni del jesetra. Sestavine:

• 1 kg rib (trebuh);
• frac12 litrov vode;
• 2 žlici velike soli;
• 2 listov lovorja;
• 10 črnih poper;
• frac12-žlice čajnega sladkorja;
• 2 dežnik dežniki.

Pripravi slanico: v vreli vodi raztopi sol, odstrani iz toplote in ohladi. Ribe so potopljene v slanico, pritisnjene s ploščo, tako da so vsi trebušniki popolnoma pokriti. Po 4 urah lahko služite na mizi ali v hladilniku.

Recept 3

Lososova postrv je kuhan s tiyaka omako. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• 500 g lososa (trebuh, opran, izsušen in razrezan na kose);
• 2-3 stroka sesekljanega česna;
• 1 srednja čebula, narezana v obroče;
• 1 žlica (tabela) svežega ingverja, razrezane na trakove;
• 1 žlica (miza) rastlinskega olja;
• 4 žlice Teriyaki Kikkoman omake;
• 3 žlice sojine omake in rjavi sladkor;
• 1 žlica (miza) koruznega škroba, mešanega v frac34 - kozarec vode;
• sol;
• poper;
• sezamovo seme.

Poškropite trebuh s soljo in poprom. Segrejte majhen del olja v ponvi premaz brez premaza in prepirajte ribe v njem do rahlo rjave barve. Razmaknite se na papirnate brisače in pustite na stran.

Pripravite omako: uporabite isto posodo, vendar prelijte preostalo olje. Toast česen, čebula, ingver pri srednji temperaturi. Dodajte sojino omako, teriyaki omako in rjav sladkor. Nadaljujte z mešanjem, da ne gorijo. Zmanjšajte ogenj na minimum. Počasi prelijemo mešano suspenzijo škroba, premešamo. Okus je urejen s soljo, sojino omako, sladkorjem. Pijte, dokler se ne pojavi debel in mehurčki. Spijte lososne trakove na posodo in prelijte v omako. Potresemo s semeni sezama.

Bon appetit.