Piščanec v oranžni omaki: hitro in izvirno

Pečena piščanca se lahko zdi preprosta in navadna jed za praznično praznovanje, za katero dobre gospodinje radi kuhajo hrano ne samo okusno, ampak tudi izvirno. Vendar pa je piščanec v pomarančni omaki odlična priložnost, da gostje presenetijo s pikantnim okusom in izvirno služijo. Poleg tega je enostavno pripraviti in ne traja veliko časa.

Marinade plodove

Pomarančni sok ptiču daje nenavaden vonj citrusov, in askorbinska kislina v svoji sestavi daje meso sočno in nežno. Da je piščanca v oranžni omaki izkazala za brezhibno, je treba upoštevati nekatera pravila.

• Za marinado v trgovini ni treba kupovati sokov, je preveč sladka in napolnjena s konzervansi, barvili in drugimi kemikalijami, ki v mesu niso nujno potrebne.
• Meso je marinirano v sokovi visokokakovostnih in, kar je zaželeno, sveže pomaranče. Razvajano sadje ni primerno, dajo neprijeten okus na posodo.
• Piščančje meso ne potrebujejo dolgo mariniranje. Meso lahko pustite v soku zvečer, vendar običajno traja od tri do štiri ure, da piščanca absorbira arome začimb in okus citrusov.
• Če ni dovolj časa, se kosi razrežejo z nožem - tako da se bo utegnilo v eni uri ali dveh utrditi.
• Piščanec v oranžni omaki ne smete marinirati v aluminijskih posodah, saj askorbinska kislina reagira kemično z aluminijem in se razgrajuje. Najbolje je, da uporabite emajlirane posode, nerjavno jeklo ali stekleno posodo. Druga možnost je, da se ptica lahko vnese v paket.
• Da bi meso, namočeno s sokom, ga je treba občasno obračati.

Priprava mesa

Piščanec v oranžni omaki lahko kuhamo cel trup ali razrežemo na porcije. Trup izgleda lepše na mizi, vendar z deljenimi kosi manj težav. Tako marinirano meso je odlično za pečenje v pečici v preprosti jedi, v rokavu ali pod folijo, v kotlu z zelenjavo, cvrtju v ponevu, žaru ali kot šiškavec.

Juice okusi celo zelo mlado piščanec, vendar je bolje, da izberete sveže in mlade ptice, ki niso bile ponavadi ponovljene cikle zamrzovanja / odmrzovanja.

Pred kuhanjem je treba meso oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Kožo in odvečno maščobo, nekatere gospodinje odstranijo, da bi hrano škodljivo. Vendar pa rdeča skorja naredi končno jedjo bolj praznično in apetično, meso z maščobo pa je bolj suho.

Marinating

Količina sestavin v marinadi je odvisna od teže mesa. Uporabite lahko samo pomarančni sok, česen, rastlinsko olje, črni poper in sol. Ampak včasih dodajte ingver, gorčico, med, priljubljene začimbe za ptico. Skratka, široko polje za kulinarične poskuse. Marinada se izvaja na naslednji način:

• V oljčnem ali rastlinskem olju dodajte nariban ali zdrobljen česen.
• Iz pomaranč so iztisnili sok in narezali ali odrezali lupino.
• Zmešajte vse sestavine, premešajte poper in sol.
• Če obstaja želja, dodajte druge začimbe in izdelke.
• Trup ptica ali koščke ptice z marinado, je bolje popolnoma potopiti meso v njem.
• Marinirajte na hladnem mestu vsaj nekaj ur, obračajte trup ali tresite embalažo.

Recept: piščanca v oranžni omaki v peči

Sestava:

• piščančje truplo ali porjavelih kosov - 1,5 kg;
• rastlinsko olje, vendar boljša kakovost oljk - 80 ml;
• pomaranče - 700 g;
• česen - 3-4 stroka;
• poper, začimbe, sol - po okusu.

Priprava

Marinatovo meso. Karkšo ali koščke položite v posodo za peko in jih pospravite v predhodno segreto pečico. Piščanec v oranžni omaki kuhamo približno eno uro v peči pri temperaturi približno 200 ° C. Lahko pečete z rezinami ali vsakim kosom mesa, da okrasite krog sadja. Posoda je popolnoma združena z zelenjavnimi solati, rižem, pečenim krompirjem.

Recept za piščanca za peke v oranžni omaki

Sestava:

• piščanka, razrezana na majhne koščke - 1,5 kg;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• pomarančni sok - 400-500 ml;
• gorčica - 1 tbsp. l .;
• česen - štirje zobci;
• čebula - 2 glav;
• medu, koren ingverja - po 20 g;
• začimbe, sol - po okusu.

Priprava

Meso je bolj udobno pred mariniranjem doma, toda to lahko storite v poljskih pogojih neposredno po naravi. Vse sestavine za mešanico marinade dodajte v skledo z mesom in sesekljanim čebulnim obročkom, temeljito premešajte in pustite vsaj nekaj ur. Pršenje s temnim pivom ali pomarančnim sokom, pečite meso na škrobih ali žaru, dokler ne pripravite. Praviloma, z dobro toploto premoga, šiški kebab bo pripravljen v 10-15 minutah. Postrezite z zelenjavnimi solati ali z zelenjavo na žaru.