Kako kuhati kozice: po korakih po receptih s fotografijami

Priprava kozic je preprost postopek, vendar se pogosto ne izvaja pravilno. Vsakdo, ki je kdaj srečal težke gumijeste morske sadeže, bo razumel, kaj je na kocki. Mnogi ljubijo kozice za njihovo vsestranskost, občutljiv okus in hitrost kuhanja. To je ena najpreprostejših vrst beljakovin in hkrati razkošna. Toda dejstvo, da so kozice hitro pripravljene, ne pomeni, da jih ne morete pokvariti.

Naslednje so napake, ki so najpogosteje dovoljene pri pripravi tega izdelka.

Uporaba drobnih morskih sadežev

Sveži kozicki so zelo pokvarljivi. Morate jih kuhati v roku 24 ur po nakupu. Če živite v regiji, ki je oddaljena od morja, je bolje kupiti zamrznjen izdelek. V vsakem primeru, če imajo neprijeten neprijeten vonj, jih ne jejte.

Pred ponovnim kuhanjem kozice ne odtaljuje

Zamrznjena kozica v vroči vodi (ali, še huje, v ponvi na druga živila ali na žaru), bo znižala temperaturo kuhanja vaše posode. Poleg tega bo morski sadež pripravljen neenakomerno. Obstaja pravi preprost način za pripravo sladoleda iz kozic: jih postavite v skledo hladne vode in po nekaj minutah bodo pripravljene za nadaljnjo predelavo.

Poleg tega jih lahko pustite prej v hladilniku za en dan. Odtalili se bodo naravno in postali pripravljeni za kuhanje.

Čiščenje s tupim nožem

Če za čiščenje kozic uporabljate tupi nož, jih boste zlomili in raztrgali. To je zelo občutljiv izdelek, zato ga manj obdelujete, tem bolje. Poskušajte jih očistiti iz školjk s kuhinjskimi škarjami. Poleg tega ponori pomagajo ohraniti okus. Najpogostejši način priprave kozic je, da jih zavre v slani vodi. Zahvaljujoč školjkam bo meso ostalo bolj nežno in sočno. Očistite že pripravljen izdelek.

Preveč časa kuhanja

Obstaja splošno pravilo: ravna kozica je surova, zvita v obliki črke C - odlično kuhana in prepletena v O-obliki - prekajeno. Takšni morski sadeži v ustaljenosti in okusu spominjajo na gumo. Nikoli jih ne pripravi za tako stanje.

Kaj storiti z zamrznjenimi morskimi sadeži?

Imate veliko možnosti, ko gre za kuhanje zamrznjenih kozic. Lahko hitro odtalite, nato pa kuhamo kot svež izdelek - žgamo na žaru ali v ponvi ali zavrite v ponvi. Kljub zgoraj navedenim namenom obstaja tudi način priprave zamrznjenih kozic, vendar je to treba storiti strogo v skladu z določenimi pravili.

Skrbi se hitro odtalijo hitro, čez pet do deset minut, če jih položite v velik hladilnik in začnete prelijte hladno vodo. Vendar se lahko neenakomerno talijo. Najbolje je, da se kozice v veliki plastični vrečki postavijo z zapečateno prevleko, preden jih položite v cedilo. Pazite, da to vrečo stresa vsakih nekaj minut, da zagotovite enakomerno odmrzovanje.

Metoda priprave kuhanih zamrznjenih kozic je podobna obdelavi surovega izdelka. Točno in počasno segrevanje jim omogoča, da se malo odmrznejo, preden se začnejo pripravljati, tako da ne bodo ostali v mrazu. Začnite z dajanjem morskih sadežev v ponev hladne vode, nato pa segrevajte, dokler ne vre. Ko se prvi mehurčki začnejo pojavljati na površini, izklopite toploto, pokrijte posodo in pustite, da se kozica stoji 5-10 minut. Ko postanejo roza, jih lahko pojeste (če ste uporabili surovi izdelek).

Uporabite takšne kozice v testeninih jedih s smetanskimi omakami ali brez njih. Ali jih hranite v hladilniku kasneje v solati. Idealno bo kombinacija z belimi fižolami, češnjimi paradižniki, narezani avokado kocke in sesekljano zeleno čebulo.

Osnovni recept za zamrznjene kozice

Uporabite zamrznjene kozice v katerem koli receptu, ki vključuje njihovo zdravljenje v kateri koli tekočini (ne le v vodi, ampak tudi v kokosovem mleku, juhu ali paradižnikovi omaki in tako naprej). Namesto, da bi istočasno dodajali vse druge sestavine, jih položite, ko jed jedete in izklopite ogenj. Dovolite, da se morski sadeži popolnoma odmrzujejo, traja približno pet minut. Nato počasi segrejemo posodo in segrevamo 5-10 minut.

To je osnova kuhanja kozic. Spodaj je nekaj receptov jedi z dodatkom te morske hrane.

Začinjeni kozic v peči

Če za ta recept uporabite kuhane zamrznjene morske sadeže, jih predhodno namočite v hladni vodi in nato posušite. Ta način kuhanja kozic vključuje uporabo začinjenih začimb. Skupaj boste potrebovali:

• 1 česen česna;
• 1 žlica čajne soli;
• frac12- žlice cayenne paprike;
• 1 žlička čajne paprike;
• 1 žlica žlici limoninega soka;
• 2 žlici olivnega olja;
• nekaj črnega popra;
• 750 gramov olupljenih kozic;
• limonine rezine za okras.

Kako narediti pečene kozarce v peči?

Vklopite pečico in postavite stojalo na sredini. Sesekljan česen zmešamo z žlico čajne soli, dokler ne nastane homogena pasta. Dodajte polovico žličke cajnovega popra, žlico čajne paprike, žlico namiznega soka limoninega soka, 2 žlici oljčnega olja in malo črnega popra.

To pasto namažite v vse olupljene kozice. Pečemo na pekaču za 2 do 3 minute na vsaki strani. To je najpreprostejša priprava ocvrtih kozic.

Začinjeni česenski kozice

Za to so kozice mešane v olju s česnom in sesekljano rdečo papriko. Lahko jih skuhate na večerji z rižem za stransko krožnik. Skupno za pripravo kozic boste potrebovali:

• eno in pol žlica masla;
• 6-7 strok česna, zdrobljen;
• 20 kraljevih kozic;
• frac14- žlice sesekljanega rdečega popra;
• frac14- - frac12-žlice čajne soli;
• drobno sesekljan peteršilj za okras (neobvezno).

Kako pršiti začinjene kozice?

Za ta recept lahko uporabite kuhane zamrznjene morske jedi. Priprava kuhane kozice po odmrzovanju mora biti naslednja.

Olje namažite v srednji ponvi in ​​segrevajte pri zmerni temperaturi. Naj se topi in začne vreti. Nato dodamo česen in juha, dokler ne postane zlato rjava in začne oddaja močan okus. Uporabite leseno lopatico, da mešate česen, da se prepreči izgorevanje.

Dodajte kozice na ponev. Fry, dokler ne postanejo rdečkasto oranžna. Začinite s poprom in soljo ter služite s kuhanim rižem.

Tiger kozice na žaru

Za ta recept boste potrebovali izbrane velike morske jedi. To je še en zanimiv način kuhanja kozic - žara na žaru. Uporabite ostre kuhinjske škarje, da nežno očistite morske sadeže. Odrezajte noge, trdi konec repa in dolge laporje. Na vsakem škampu naredite rez po prtljažniku, vendar ne odstranite lupine. Pranje morskih sadežev in dobro odtehtajte v cedilu.

Vsako kozico dajte na leseno kroglico, da se med kuhanjem ne zvije. Postavite jih na žar in žar, dokler lupina ne postane rdeča.

Pohleseni škampi v azijskem slogu

Za ta recept je bolje, da vzamete velike, izbrane morske sadeže. Priprava kraljevih kozic se običajno opravi s praženjem ali pečenjem. To jedo lahko služi z zeleno solato in ocvrtimi šparglji, pa tudi s ploščo riža, kuskus ali kakšno drugo zrno. Skupaj boste potrebovali:

• 1 kup svežega peteršilja;
• 3-6 česna čreda;
• 1 žlica svežih listov origana, drobno sesekljanih;
• pol kozarca rdečega vinskega kisa;
• eno in pol skodelice oljčnega olja ekstra deviško;
• 1 žlica čajne soli;
• frac12-žlice česnovega soli;
• frac12-žlice sveže zamrznjenega črnega popra;
• malo rdečih paprikin;
• 500-700 gramov velikih kozic, olupljenih.

Kako kuhati to?

Vse sestavine, razen kozic, zmešajte v predelovalniku hrane, dokler ni enakomeren. Mešanico postavite v hladilnik za popolno hlajenje. Izperite in očistite kozico, odstranite lupine z ostrim nožem ali škarjami. Če upoštevamo način kuhanja kuhanih kozic (zamrznjenih), preprosto jih predloži v hladilnik, približno en dan.

Postavite jih v stekleno skledo in nežno mešajte približno polovico marinade, hladite 15-25 minut. Če kozice začnejo obarvati belo, jih morate čim prej začeti kuhati. Prihaja iz kisline, ki jo vsebuje marinada.

Vzemite jih iz hladilnika in jih postavite na lesene škrobe, ki so jih prej hranili v hladni vodi vsaj 30 minut. Ogrevajte roštilj ali žar. Poskrbite za olje površine. Cook kozice za približno 3 minute na vsaki strani, odvisno od njihove velikosti. Takoj, ko postanejo roza, jih kuhamo. Postrezite morske sadeže s preostalo omako, sveže iztisnjenim limoninim sokom in soljo.

Pohovani škampi z rožmarinom in limono

Kozica je najbolj priljubljena morski sadeži. Ker so okusne same po sebi. Najpreprostejša priprava kozic je, da jih zavre v vodi z morsko soljo. Vendar pa jih lahko izboljšate. Samo dodajte nekaj vej rožmarina z njimi, vlijte limonin sok in olivno olje, nato pa sežete do breskev-roza barve.

Praviloma je videz kozic takoj opazen, ko so pripravljeni. Ta indikator je rožnato, vendar lahko veliko morsko hrano zahteva dodatno minuto. Če želite preveriti, ali je kozica na pripravljenosti, jo narežite na polovico: če je v notranjosti nepregledna, jo lahko pojeste. Za kuhanje po originalnem receptu boste potrebovali:

• 700 gramov olupljenih kozic;
• oljčno olje;
• svež limonin sok;
• limone za dekoracijo.

Kako pečemo kozice z rožmarinom?

Ogrevamo do 220 stopinj pečice. Na dno pekača postavite peščico rožmarin, od zgoraj navzdol namestite kozico. Drobno potresemo s soljo in svežimi poprom. Pour olivno olje in limonin sok. Pečemo enkrat, ko enkrat obrnemo kozice, dokler ne postanejo roza po površini. Traja od 10 do 15 minut. Postrezite z limonino rezino.

"Rezanci" iz bučke s kozicami

Če boste ta recept uporabljali 30 minut, boste dobili okusno in zdravo jed. To je odlična družinska večerja na dan v tednu. Osnova okusa je česen, maslo, limone in kozica. Glavni trik je, da ocistite česen in rdečo papriko v majhni količini oljk in masla, nato pa nekaj kozic v tej mešanici.

Te jedi lahko preprosto naredite še hitreje, če pripravite bučke. V pečeni obliki lahko shranite v hladilniku do tri dni in celo do enega tedna, če jo vstavite v nepredušno posodo. Če vnaprej pripravite zelenjavo, lahko okusno večerjo pripravite v 10 minutah. Torej, boste potrebovali:

• 1 majhen zeliščni mozeg;
• 2 žlici olivnega olja;
• 3 žlici masla;
• morska sol in poper;
• 4 stroka česna, pire;
• 1/4 žlice čajevca rdeče paprike;
• 400 gramov kozic;
• 1 namizna žlica limoninega soka;
• lušči polovico limone;
• 2 žlici svežega peteršilja sesekljanega.

Kako kuhati kozice z bučkami?

Priprava kozic za ta recept je naslednja. Ogrevamo do 180 stopinj peči. Odrežite vzdolž bučke in odstranite vsa semena. Zalijte jo z oljčnim oljem in sezono s soljo in poprom. Pecite na pekač in pecite 30 minut.

V velikem krožniku segrejte 3 žlice masla in žlico oljčnega olja na srednji vročini. Vložite česen in rdečo papriko ter jih popražite 30 sekund, dokler se ne prikaže aroma. Dodajte kozicam in ocvrtke 2-3 minute na vsaki strani do roza. Mešajte z limoninim sokom, lupino in peteršiljem. Sezono s soljo po svojem okusu.

Vzemite grater za korejsko korenje in narežite pečene rezine bučke. Postavite na začinjene plošče, na vrhu z začinjenim praženim kozicam in postrežite.