Okusna zimska jed: kumare adžika

Vsi so se navadili, da začimbe adjika (ali rdečo omako) je treba vsekakor pripravljena s paradižnikom in vroče paprike. Danes predlagamo, da se to vprašanje loteva bolj kreativno, na nov način. Adzhika kumare naj bi prišel ven kot okusno od drugih, bolj tradicionalnih sestavin, in postane za nas odličen dodatek kot omako za katero koli mizo: počitnice ali Vsakdanje. Lahko ga dodate v vroče meso, perutnino, ribe, celo - morske jedi, ocvrt krompir, kuhani riž. In pripraviti tako jed, kot adžika iz kumaric, ne bo naredil nobenega posebnega napora niti za začetnika. No, poskusiva?

Svežega sadja

Adzhika kumare v sezoni, ko so te zelenjave ne predrago - odličen in stroškovno učinkovit dodatek. Potrebujemo: pet kilogramov mladih kumar, samo posteljo, funt rdečih paradižnikov, sveže in zrele, vroče poper (kot "light") - par kosov, za dve glavi česna, skodelica rastlinskega olja, pol skodelice kisa (za tiste, ki ne podpirajo - nadomestiti citronsko kislino v primerni količini), sol po okusu.

Kuhanje je enostavno

Adjika iz svežih kumaric je pripravljena ne preprosto, ampak zelo enostavno! Koža z kumarami ni mogoče rezati, če so mladi. Če je starejši - najbolje je, da ga rez, ker bo grenak. Poleg tega so kumare popolnoma zdrobljene in konsistenca Adžike se bo izkazala za bolj nežna.

1. Najprej sesekljamo zelenjavo, ki je majhna ali naribana, kot pri pesni. Sesekljani paradižnik sesekljamo nekaj minut z vrelo vodo, potem ko pustimo, da se ohladi in lupi lupino. Paradižnik mletite v mešalniku, posušite ali posodo.
2. Kumari so kombinirani s paradižniki, dodamo pusto olje, sol, ogenj v ponvi in ​​pustimo vreti. Po - odstranimo ogenj.
3. Medtem ko pire krompir iz zelenjave pokažemo, kuhamo vročega popra. Potrebno je, seveda, odstraniti semena od njih, dobro in steblo. Pozor: ne pozabite, da je kuhanje s tem izdelkom boljše v rokavicah, ne da bi se dotaknili sluznice, da se ne bi opekli! Paprike zmešamo z nožem (ali v mešalniku).
4. Istočasno potujemo skozi tlak dap-press vse prej olupljeni česen.
5. Dodajte masi krompirjevega pireja in česna, temeljito premešajte in kuhajte še 10-15 minut pri nizki temperaturi.
6. Za nekaj trenutkov pred izklopom ploščice izliva kis (ali citronska kislina), mešamo.
7. Zdaj smo v sterilnih kozarcih (0,2-0,5 litra).

Upoštevajte, da ta recept ne pomeni sterilizacije omake. Zaprite pločevinke z zavihanimi pokrovi in ​​jih obrnemo. Zavijmo ga dokler ne postane popolnoma hladno: pustite, da ostane tako za en dan.

Adjika iz svežih kumaric je pripravljena za uporabo! Lahko ga jejte takoj (samo ohlajeno) in jo lahko postavite v hladilnik in shranite, da počaka na prvih prehladih, ko se bo, kot obleka, šel na drugačen način.

Kumare v Adjika. Recept s fotografijo

Lahko poskusite kuhati naslednjo jed. Prav tako je okusna, ostra in ni povsem običajna. Vsaj kumare v adžiki za zimo v kozarcih izgledajo izvirno in dobro jedo, na primer na novoletnih praznikih.

Sestavine: pet kilogramov svežih kumar, paradižnika funtov, tri dobre velike glave česna, skodelica rastlinskega olja, pol skodelice sladkorja, pol skodelice kisa, čili zelo pikantno, sol.

Kuhanje

Kumare je treba sprati. Nato jih vlijemo z vodo in pustimo dve uri za uro. Medtem se česen očisti in stisne, poper seseklja z nožem, paradižnik pa pire na pire. Po vseh teh postopkih vlijemo nastalo maso v ponev.

Kumare, namočene v vodi, rezane rezine (tako, da dobro izgledajo v pol litrih). Dodajte zelenjavo na ponev. Tam - in vse druge sestavine. Temeljito premešamo, darujte majhen ogenj, in po pol ure gašenje uvesti kis in še naprej kuhamo še eno četrt ure. Potem z žlico v pretežno kozarčo položimo prejeto maso, pustimo malo, in preostanimo. Prevrniti predoblikovanec kot običajno, z glavo navzdol, zavita in daje, da se ohladi, nato pa v spodnjem predelu hladilnika.

Drug recept

Kot možnost: kumare rahlo zavrite z vrelo vodo in jih dajte v kozarce. In šele nato prelijemo kuhano ajiko. Torej kumare bodo bolj trdne in krhke. Kot vidite, ne bo težko kuhati kumar Adjika za zimo. Recepti so načeloma preprosti in sestavine - še posebej v sezoni - so poceni in so na voljo v vsakem supermarketu ali na trgu. Zakaj ga ne bi kuhali? Uživajte v vašem apetitu!