Jedi iz čičerke: kuhanje receptov

Kakšne so jedi iz čičerke? Kako kuhati? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku. Jedi s čičeriko ali, kot se še vedno imenujejo, ovčji ali puranji grah, so značilne sitosti in so zelo okusne. Nut je najbolj priljubljena v Srednji Aziji, pa tudi v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu.

Tukaj iz čičerice kuhamo kašče, prigrizke, bonbone in stranske jedi. Recepti s čičerko zanimajo tisti, ki opazujejo tešče, in vegetarijanci: pogled na posebno strukturo, ki po obdelavi postane kuhar čičerko, in prehranskih jedi so zelo gosto, toplo in dolgo pušča občutek sitosti. Spomnimo jih nekaj spodaj.

Čičerke

Mnogi kot so jedi iz čičerke. Fižol tega puranskega graha ima čudno obliko, ki spominja na ovčjo glavo s ptičjega kljuna. Njihov premer je od 0,5 do 1,5 cm.

Nut vsebuje manj beljakovin kot druge stročnice. Prav tako se dobro absorbira. Ampak osnovne nenadomestljive kisline - triptofan in metionin - je več kot v drugih fižolih.

Nut vsebuje vlaknine, ki izboljšujejo prebavo, ugodno vpliva na delo srca. Pripravljene čičerke vsebujejo kalij, magnezij, ogromno količino kalcija, vitamine A in C, visoko kakovostne maščobe in beljakovine. Ječmen grah daje telesu energijo, ki se porabi postopoma, ne da bi dvignila raven sladkorja v krvi. Je nizko kalorični izdelek z visoko hranilno vrednostjo.

Nutra je brezhibno. Posušeno, v primerjavi s svežim, prihrani do 70% vseh mineralov in vitaminov. V svetu suhe hrane se ta rezultat šteje za rekord.

Z vsebnostjo beljakovin lahko čičerica uspešno nadomesti meso. Nutvirna juha glede na značilnosti okusa je identična piščančji juhi. Tako bogat je, da je v njej žlica, takoj ko se malo ohladi. Zato je čričevska juha odlična za zimo.

Obremenitev rude

Ste kdaj poskusili pusto piščančje jedi? Poskusi kuhati juho burrido. V njej je veliko zelenja, zaradi česar je izredno koristno. Vzamemo:

• 1 žlica. moko;
• dve čebuli;
• 1 žlica. čičerika;
• tri korenja;
• 5 žlici. l. pusto olje;
• česen - tri zobe;
• poper;
• zelena (v koper žarek, žajbelj, meta, timijan, koriander, česen, bazilika, zelena, rožmarin, peteršilj, pehtran);
• sol.

Ta jed v čičerah kuhamo na tak način:

1. Čičerke za noč namočijo v vroči vodi. Nato jo zavrite, dokler ne kuhamo. To vas bo vzelo 2 uri.
2. Iz gnetenja gnetite zelo strmo testo frac14-art. voda in moko. Vlijemo vanj frac12- l. pusto olje.
3. Prekrivajte testo, pustite, da se malo posuši. Fry drobno sesekljan česen, čebulo in korenje v pusto olje.
4. Testo prepognite z zvitki in posodite lepo rezance približno 1 cm široko.
5. V ponev s kuhanimi čičerkami pošljite timijan, rožmarin in žajbelj (in druga zelišča, če obstajajo). Poper, sol in vrenje. Če v posodi ni dovolj vode, dopolnite z vrelo vodo.
6. Dodajte rezance na vrelo juho. Zdaj hitro odrežite plitko zelenjavo, jo pošljete v juho in izklopite ogenj. Nalijte plošče, lahko dodate jogurt ali kislo smetano.

Posteljne bonbone

Vsak bi moral preučiti recepte piščančjih jedi iz čičerke. Kako kuhati pusto sladkarije iz tega graha? Vzemi:

• tri žlici. l. pasta za orehe;
• 1 žlica. suh piščanec grah;
• sol (po okusu);
• med - tri velike žlice;
• ploščice temne čokolade;
• vanilin (po okusu).

To jed z čičerko se pripravi na naslednji način:

1. Za nočno namočimo čičerke, nato pa kuhamo dve uri.
2. Med, orehova pasta in kuhane čičerke zmešamo z mešalnikom do zelo debele, iste vrste pire krompirja. Iz njega boste nato oblikovali bonbone, zato je treba količino medu med postopkom priprave pire nastaviti.
3. Poberite kroglice pire krompirja. Testo, da se testo ne drži v rokah, namažite z vitkim oljem. Končane kroglice dajte v zamrzovalnik eno uro.
4. Topite čokolado z vodo v kopeli, ne odstranjujte iz ognja. Vlečite v njem izmenično ledene kroglice. To lahko storite z zobotrebci.

Briani s piščancem

Še naprej razmišljamo o receptih čičerke. Zdaj izvedeti, kako kuhati briani s piščancem. Potrebovali boste:

• ena čebula;
• 1 žlica. riž basmati;
• en paradižnik;
• piščanec, ki tehta 0,5 kg;
• 0,5 tbsp. čičerika;
• česen - štirje zobje;
• kos ingverja dolg 1 cm;
• kurkuma - ena tsp;
• 3 tbsp. l. pusto olje;
• 150 g naravnega jogurta;
• paprika rdeča, cimet, koriander, kumina, kardamom - po 0,5 tsp;
• 3 tbsp. l. kravje olje;
• peteršilj;
• 3 tbsp. l. mandlji.

Ta okusna jed v čičerih je pripravljena na ta način:

1. Operite piščanca v večernih urah, narežemo na večje kose, podrgnite s soljo in začimbami, dodamo jogurt, zaviti v plastiko in ga pošlje v hladilniku čez noč. Napolnite čičerke z vodo (2 žlici) in pustite čez noč.
2. Sperite riž in ga posušite. Čičerka kuhamo eno uro. Rezine čebule obroke, rub ingverja in česna na majhnem grde, rezano paradižnika na kocke. Vse to lahko storimo v pustnem olju, dodamo začimbe, soli in trimete tri mesece.
3. Frite mandljev na kravo, nato dodajte kurkuma, riž, sol in curry. Pečemo tri minute. Napolnite z vrelo vodo (1,5 žlice) in kuhajte toliko časa, dokler je riž nekoliko pripravljen.
4. Piščančino zmešajte in kuhajte, dokler ni skoraj pripravljeno. Vstavite čičerko v to in še nekaj minut.
5. Združite vsebino vseh ponev: najprej položite plast piščanca, nato pa riž, nato zelenjavno pečenko, ponovno piščanec in riž. Nalijte še 0,5 tbsp. topla voda.
6. Stew, tako da vsa voda izhlapi. Potem izklopite ogenj, potresite s peteršiljem, pustite v prahu 5 minut. Po službi na mizi.

Italijanske testenine

Torej, že veste, kakšni so recepti jedi iz čičer. Zdaj razmislite o procesu kuhanja italijanskih testenin - pasta e ceci alla romana. Še vedno ga imenujemo testenine, izdelane v rimskem jeziku. Ta vsakdanja, a povsem nenavadna jed v čičerah je odlična za okus in brezhibno videz. Potrebovali boste:

• ena veja rožmarina;
• posušene čičerke - 200 g;
• oljčno olje - štiri velike žlice;
• česen - en zob;
• paste "Ditalini" - 200 g;
• dva fileta sardonov;
• poper in sol (po okusu).

Ta recept s fotografskimi posodami iz čičerk predvideva izvajanje takih dejanj:

1. Za nočno čičerko namakajte, sperite zjutraj in pustite obara. Odvisno od kakovosti in kakovosti vam bo od 30 minut do 2 ur. Ko piščanci začnejo kuhati prvič, izlijemo vodo, prelijemo v novo in kuhamo dokler niso pripravljeni. Ta tehnika vam bo pomagal znebiti neprijetnega vonja stročnic. Kuhano orehovo? Izklopite plin, vam ni treba odtekati vode - še vedno boste potrebovali decoction.
2. Olje naj bo v ponev z debelim dnom, ogrevajte ga. Dodajte sesekljan česen in položite sardone. Premešajte in opazujte - sardoni naj bi skoraj izginili, česen pa ne rjavi. Strokovnjaki verjamejo, da če ste zamudili trenutek in česen preoblikovali v rjave čevlje, je treba vse zavreči. Zato pazljivo pazi.
3. Ko se sardoni pretvorijo v pasto, dodajte čičerke, nalijte kozarec sladkorja, zavrite.
4. Dodajte pasto, sol po okusu, mešajte. Če je potrebno, nalijte v malo tekočine (rastlinska juha, čičerina ali navadno vrelo vodo) - pasto je treba prekriti z vodo za 1 cm.
5. Zavrite, pokrijte, zmanjšajte toploto in nadaljujte kuhanje. Ko je hrana skoraj pripravljena, jo izklopite in pustite pod pokrovom. V tem času se posoda namoči s sokovi in ​​polna arom.

Posutite hrano z olivnim oljem, dodajte rožmarin in poper, služite na mizi. Mimogrede, če nimate priložnosti za nakup paste Ditalini, lahko uporabite enako.

Bučna čičerika

Previdno preučite recepte in fotografije preprostih jedi iz čičerke. Konec koncev, kot rezultat, boste lahko zadovoljili vašo družino z ustnimi zalivi. Kako narediti bučo s čičerko? Vzamemo:

• čičerika - 200 g;
• česen - dva zoba;
• ena banana;
• buča - 400 g;
• kumina - 1 tsp;
• ena čebula;
• oljčno olje - tri žlici. l .;
• dva paradižnika;
• koren ingverja - čajna žlička;
• sol;
• kurkuma - frac12-tsp;
• cimet - frac12-tsp;
• mlet črni poper;
• frac12-tsp. koriander zemlja;
• frac12-tsp. curry.

To je preprosta jed čričkov, ki kuhajo ta način:

1. V nočno čičerko nalijemo hladno vodo, potem pa kuhamo v slani vodi 2 uri. Nato vlijemo v hladno in hladno. Da bi dobili 200 g kuhanih čičerk, morate vzeti 100 g suhega.
2. Narežemo na paradižnik, vlijemo vrelo vodo.
3. Čebulo odrežite na polovice obročev, prepirajte se v olju.
4. Dodajte razkosan ingver in česen, pražite dve minuti.
5. Odlomite lupino iz paradižnika, jih razrežite na kocke in jih pošljite v skledo.
6. Dodajte cimet, koriander, curry, kumina in kurkuma, trimeteči pri nizki vročini.
7. Rezite velike kose buče in jih dodajte zelenjavi. Izpolnite 2/3 člena. voda in kuhamo 10 minut.
8. Zdaj poškropite čičerke, poper in sol, kot želite, pokrijte in kuhajte še 5 minut.
9. Odperite banano, rezite na rezine, prepražite do zlate rjavega v vroči ponvi.
10. Posodo posodite na ploščah, okrasite banane s kroglami.

Poskrbite s svežimi lističi.

Pumpkin curry z bučkami in čičerika

Razmislite o drugem receptu za preprosto in okusno jed v čičerah. Vzemi:

• dve bukvi;
• ena rezina česna;
• 400 g piščančjega graha;
• barva zelja - funt;
• 500 g buče;
• ena čebula;
• 1 žlica. leča rdeče;
• curry - dve žlički;
• 1 žlica. l. pusto olje;
• 1 liter rastlinske juhe;
• sveži koriander (koriander) po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Odlijte sirovo bučo in ga razrežite na kocke 3x3 cm.
2. Predgretje v velikem posodnem pustnem olju. Pošljite ga v sesekljano čebulo, curry, česen, bučo in tri mesece kuhajte na visoki temperaturi, neprestano mešanje.
3. Nalijte zelenjavno juho v ponev, dodajte konzervirano (ali predhodno kuho) lečo, zavrite.
4. Kuhajte z zmerno toploto še pet minut. Bučna mora biti mehka.
5. Narežite bučke na kocke, razdeli cvetača v florets in vse to skupaj s predhodno kuhano čičerko Vmešajte v ponvi. Pri srednji vročini kuhajte 5 minut.
6. Odstranite iz plošče, soli in popra.

Posodo posujte s svežim koriandrom in služite.

Kosi s čičeriko in korenjem

Vam je všeč recepti, ki smo jih dali? Jedi iz čičerk so preproste in enostavne za pripravo. Če želite ustvariti kokoši iz čičerke s korenjem, morate imeti:

• en korenček;
• ena čebula;
• 100 g piščančjega graha;
• sol;
• ena rezina česna;
• črna paprika.

Ta recept določa naslednje korake:

1. Čičerke v hladni vodi čez noč premešamo.
2. Preluknjane čičerke obrnite skozi mesno mlin ali mešalnik.
3. Dodajte korenje, čebulo in česen.
4. Slepi iz prejete teže kozice in popržite oljke ali kakšno drugo pusto olje.

Vegetarijanski pilaf s čičerko

Če želite ustvariti to jed, vzemite:

• 100 ml pustega olja;
• 2 tbsp. voda;
• polovica glave čebule;
• kozarec riža;
• pol korenja;
• frac12- čičerika;
• barberry - ena velika žlica;
• 1 tsp. kumina;
• tričke česna;
• mlet črni poper;
• solno morje (po okusu).
  

Koncert:

1. Čebulo odrežite na velike koščke.
2. Rešite naribano korenje.
3. Dobro premešajte pred polčičenimi čičerkami.
4. Olje nalijte v globoko ponev, tako da pokriva dno.
5. Najprej položite plast čebule, nato - korenje in po - čičerka.
6. Na vrhu z rižem dodajte začimbe.
7. Nečisti žlici česna "skriti" v pilafu na več mestih. To bo posodo dalo subtilen okus in okus.
8. Vsa voda prelijemo (2 žlice) in kuhamo dokler ni končana.

Pohovani čičerke

Za ustvarjanje te hrane vzamemo:

• tri paradižnike;
• ena čebula;
• čajna žlička paprike;
• 500 g čičerika;
• sol;
• 100 g kravjega olja;
• četrtino l. soda;
• polovica svinjske klobase s česnom.

Ta jed mora biti pripravljen tako:

1. V veliko skledo, nalijte v grah, napolnite s toplo vodo, dodajte ščepec soli in sode. Pustite 12 ur.
2. Izpraznite vodo, pražite grah. Vreli v ponev s slano vodo. Tam prelijte grah, pokrij pokrov. Ogenj zmanjša do zmerne in kuhamo 3 ure, tako da grah postane mehak.
3. Crumble fino paradižnik in čebulo. Odlepite klobaso s kože in jo tanko odrežite.
4. Melite maslo v ponev, prelijemo čebulo in kuhamo 5 minut pri nizki vročini, mešamo, dokler ne postane jasno. V paradižnik položite in kuhajte še 10 minut, jih raztegnite z lopato. Nato premešajte chorizo ​​in papriko, s pečice odstranite ponev.
5. Pelite grah v cedilu, nato pa ga pošljite na ponev. Kuhajte pet minut na visoki temperaturi in nenehno mešajte. Nudite takoj.

Gushnut

Vzemi:

• pet paradižnikov;
• ena čebula;
• 500 g govejega mesa;
• ena sladka paprika;
• 400 g piščančjega graha;
• sol (po okusu);
• tričke česna;
• pol čilija poper;
• poper rdeče (po okusu);
• 70 g stopljenega masla;
• mlet črni poper.

Naredite naslednje:

1. Namakajte čičerke v hladni vodi za dan (lahko 12 ur). Takoj po 2-3-kratnem zvišanju ga sperite pod mrzlo vodo.
2. Goveje meso narežemo na drobne kocke in prepražimo na raztopljenem maslu ali na rjavo, hrustljavo barve v kotličku ali globoki ponvi. Goveje meso lahko zamenjamo z ovčjo.
3. Paradižemo prelijte z vrelo vodo.
4. Dodajte čičerke na ocvrto govedino. Neprestano mešajte, poskrbite, da voda izhlapi. Potem 7 minut pražite goveje meso s čičerko.
5. Ocvrto hrano vlijemo z vodo, tako da popolnoma pokrije čičerke. Vrelo, pokrij s pokrovom, naredi šibek ogenj in simulira približno eno uro. Če je potrebno, včasih prelijte vodo.
6. Odstranite paradižnik iz paradižnika, jih razrežite na kocke. Bolgarska rdeča paprika se razreže tudi na kocke, in čilijaste paprike - vrči.
7. Dodajte paradižnik v obarje, premešajte. Nalijte poper, sol, čili, papriko, ponovno premešajte. Malo vode vlije in utripa na zmernem požaru pol ure pod pokrovom.
8. Čebulo, narezana na polovice obročev, sperite s hladno vodo, spivajte, poper in sol. Odloži ga.
9. Če druga jed ugasne čas (voda mora vreti stran v celoti), s tem sesekljan česen dodamo, premešamo in izklop gorilnika.

Sprejite čičerke z mesom na ploščah in postavite čebulo na rob.

Vedic Candy

Za ustvarjanje te neverjetne hrane vzamemo:

• 100 g pekočih mandljev;
• 15 g vanilinega sladkorja;
• 150 g čičerika;
• 1 tsp. cimetova tla;
• 3 tbsp. l. sončnična semena;
• medu - 2 tbsp. l.

Koncert:

1. Pripravite čičerke v vodo 12 ur. Potem izpraznite vodo, sperite grah, kuhajte eno uro in jih posušite na brisačo.
2. Če želite, lahko čičerke z lastno roko odstranite kožo, tako da je prihodnja mešanica bolj nežna.
3. Zmešajte vse sestavine v mešalniku, tako da dobite drobno maso, ki je identična testu peska.
4. Od prejetih masažnih kroglic. Prav tako lahko naredite sladkarije s plesni.

Jejte z veseljem!