Kako kuhati svinjski zrezek: nasveti in triki

Svinjski greben se šteje za odličen izdelek za ustvarjanje vseh vrst kulinaričnih mojstrovin. Najpogosteje, na podlagi zadnje noge kuharja, pripravijo druge vroče jedi, pa tudi bogato mraz. In samo pravi gurmani vedo, da je okusno svinjsko žlico po vestni pripravi postala resnično prijetna in zdrava. Različne omake, začimbe, marinade in začimbe dajejo mesu edinstven okus in aromo.

Svinjske jedi, pečene v peči, so v popolni harmoniji z zelenjavo in se štejejo za najbolj uravnoteženo možnost. Takšni poslanci imajo občutljiv okus in nepozabno aromo. Danes so recepti svinjskega grebena izredno raznoliki. Torej, če želite ceniti ta apetizirajoč izdelek, ga morate samo kuhati za vsakogar, ki mu je všeč.

Izbira izdelka

Pobiranje primernega svinjskega krmila v supermarketu ali na trgu, bodite pozorni na vonj in videz. Previdno pregledajte kožo - dobro meso bo pokrito s svetlo, skoraj belo kožo, brez vseh madežev. Proizvod mora biti precej gost in elastičen, z najmanjšim številom maščobnih vmesnih slojev.

Poskusite klikniti na meso: dober valj bo takoj vzel prvotno obliko. Vendar pa bo zastarel izdelek ostal naguban. Tamneje bo meso in maščoba, bolj žvrsta in suha posoda, pripravljena iz nje, se izkažejo. Mimogrede, za pečenje svinjine v peči je zaželeno dajati prednost hrbtni strani, ki je praviloma bolj mesnata.

Priprava

Preden začnete kuhati svinjsko gredo v multivarku ali pečici, mora biti pripravljen. Da bi to naredili, je treba kupljeno nogo rahlo spaliti nad ognjem, nato temeljito očistiti kožo z nožem ali kovinsko krtačo. Nato previdno sperite krmilo pod tekočo vodo. Šele po tem lahko varno nadaljujete s pripravo predvidenega obroka.

Če želite, da meso postane bolj mehko in mehko, jo še dodatno namočite, ga postavite v globoko posodo in polnite z mlekom. V tem stanju je treba kolo pustiti nekaj ur. Nato odstranite izdelek, ga ponovno sperite in odstranite preostalo tekočino s papirnimi brisačami. Zdaj se morate samo naučiti, kako kuhati svinjsko krmilo.

Recepti

Praviloma takšno meso ni v celoti vročeno, ampak je razdeljen po delih. Zato morate sami določiti količino izdelka. Edina pomembna stvar je natančno vedeti, kako narediti sočno svinjsko krmilo. Treba se je seznaniti ne le s samim procesom, ampak tudi z nekaterimi triki.

Danes je eden od najbolj priljubljenih recept za svinjsko greben, pečen v rokavu. Seveda je ta jed pripravljena izključno v pečici. Izkazalo se je, da je to zdravljenje neverjetno sočno, okusno in dišeče. Takšna poslastica je kot nalašč za praznično mizo. Za pripravo svinjskega grebena v rokavu boste potrebovali:

• na žlici paradižnikovih pasti in majoneze;
• več nagobčenih česen;
• čajna žlička sušenega rožmarina;
• enaka količina timijana;
• sol in poper po vaših željah.
  

Ta seznam je namenjen pripravi ene noge srednje velikosti. Če nameravate kuhati več, ne pozabite popraviti seznama potrebnih izdelkov.

Postopek kuhanja

V posodo zmešajte črno mleto papriko, timijan, rožmarin, sol in par klinčic naribanega česna. Če želite, lahko zadnjo komponento zamenjate s suho mešanico. V krmilu z nožem naredite majhne rezine in pečite meso s česnovimi klinčki. Nato zmlete nogo pripravljene mešanice začimb, položite v plastično vrečo in ga pritrdite tako, da v njej ni zraka. V takem stanju damo kislo meso v hladilnik in pustite na dan. Mimogrede, začimbe, ki ostanejo po mazanju, ne žurite, da bi se vrgli - odložite maso do naslednjega dne.

Po pravočnem času odstranite kolo, postavite v veliko posodo, prelijte vodo in počasi ogenj. Traja približno eno uro za kuhanje stopala. Toda tudi po tem, ko je kuhanje končano, ne bodite hitreje, da bi prišli do mesa iz vode. Pustite vrtenje še pol ure v vroči juhi. Šele po tem lahko dobite kuhanega mesa.

paradižnikovo mezgo zmešajte z majonezo, dodamo ostanke začimb. Pripravljena mešanica spet zbadanje shin in ga v kulinarični rokav, dobro kravato, punkcija nekaj lukenj z zobotrebcem in položimo meso v ponvi. Pečemo noga mora biti za eno uro pri 200 stopinjah. Nato Ponev popolnoma dolgih rokav in spet dal steblo v pečico, da bi bilo porjavi. To je le 10 minut. Ste se kdaj spraševali, kako kuhati svinjska krača v folijo? Na enak način! Ta recept je vsestranski in kot nalašč za tiste, ki uporabljajo ne le posebne rokave, ampak tudi s folijo.

Svinjski piščanec v pivu

Ta tradicionalna bavarska jed je izredno dišeča in občutljiva. V Nemčiji se ta delikat šteje za eno najbolj priljubljenih poslastic za vsakega prebivalca. Z najmanj truda lahko pripravite resnično okusno, toplo jed. Kako kuhati svinjski zrezek v pivu? Zelo je preprosto! Na zalogi so vse potrebne sestavine, prosti čas in, seveda, želja.

Pred neposredno pripravo svinjskega grebena v pivu priporočamo strokovne kuharje, da posebno pozornost namenijo pripravi mesa. Nakup noge je zaželeno, da se v mleku ali navadni vodi namoči najmanj 5-6 ur, najbolje pa je, da ga pustite za noč.

Seznam izdelkov

Za pripravo klasične bavarske jedi boste potrebovali:

• 2 kg samega grebena - število nog je lahko popolnoma;
• 2 litra temnega piva;
• česna glava;
• korenje in čebula;
• več lovorjevih listov;
• žlica francoske gorčice;
• enaka količina medu in soli;
• ščepec kumina;
• 10 gramov črne in sladke paprike;
• 5 g nageljnove žbice.

Seveda takšnega nabora izdelkov verjetno ne obstaja v vsakem domu. Vendar, če želite svojim gostom navdušiti s hranljivo ponudbo jedi ali pa samo presenečiti gospodinjstvo z novimi kulinaričnimi užitki, ne prihranite denarja in časa. Ne dvomite, rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja!

Postopek kuhanja po korakih

Pravilno pripravljeni rulku položite v ponev in prelijete pivo. Nastavite na največji požar. Izvlecite zelenjavo, potegnite česen neposredno v čebulo. Po tem, ko se juha začne vreti, spustite toploto in odstranite nastalo peno. V posodo dajte pripravljene začimbe in zelenjavo. Kolo kuhajte dve uri. Nato ga odstranite in ohladite. Naredite nekaj majhnih rezov v nogi in kup z nagobčnikom česna.

Mešajte med, gorčico in 2 žlici pivnega juha in razrežite mešanico. Po tem pošljite meso v pečico, segreto na 180 stopinj, pol ure. V tem primeru je nekajkrat treba piti z žlico, v kateri je bila kuhana. In po tem, ko lahko varno dobite meso in služi mizi. Mimogrede, najbolje je, da se vrečko vreče v vroči obliki, lahko ga predsežno izrežete, če je noga prevelika.

Tradicionalna jed za posodo, pripravljeno po bavarskem receptu, je navadna kislo zelje. Vendar pa sočen svinjski gleženj popolnoma usklajuje s krompirjem in različnimi zelenjavo. Da je posoda začinjena, služi nogi z gorčico: navaden ali v fižolu.

Svinjski knuckle v multivarku

Tak recept je zagotovo koristen za prepričanje uporabnikov sodobne tehnologije. Kako kuhati svinjski zrezek v multivarku in kaj bo trajalo? Načeloma na tem načinu kuhanja ni nič nenavadnega. Prav tako je potrebno predhodno kupiti meso in ga pripraviti ter kupiti dodatne sestavine. Potrebovali boste:

• več lovorjevih listov;
• velika čebula;
• nekaj nageljnovih česen;
• zemeljska paprika;
• sol in poper po okusu.
  

Faze priprave

Kot ponavadi pranje in čiščenje. Zelenjavo lupine, rezano čebulo in česen, čim fino in se zmešajte s papriko, poprom in soljo. Priporočljivo je, da vzamete čajno žličko vsake sestavine, vendar lahko glede na lastne nastavitve spremenite število izdelkov. Na vseh straneh pripravimo mešanico natrijevega stebla in pustimo, da se parinčijo nekaj ur.

Po določenem času dajte pripravljeno meso v skledo multivark, nalijte v 2 skodelice vode, zvijte lovorjev list in poper. Kolo kuhajte eno uro in izberite način "Stew". Kot vidite, v multivarku je stopala veliko hitrejša.

Mimogrede, potem, ko meso ugasne, lahko služi celotnemu svinjskemu krmilu ali pa iz njega pripravi začinjen roll. Če želite to narediti, morate ločiti meso od kosti, ga razdreti s kožo navzdol in potresemo z začimbami. Uporabite lahko sesekljan česen, sol in narezane zelenice. Meso zavrtite v zvitku, ga pritrdite v žico in ga postavite v hladilnik. Marinat delikatesa naj 2-3 dni.

Zdaj veste, kako kuhati svinjsko paličico, zaradi česar je zelo sočno, hranljivo in aromatično. Zato morate izbrati primeren recept in začeti uživati ​​v poskusih.