Konzerve v paradižniku. Najboljši recept

Nekaj ​​ljubica preživi brez poletne in jesenske pridelave pozimi, če ne želi, da bi kupila ohranjanje sumljive kakovosti po zaslepljenih cenah. Fižol, uporaben in uporabljen v različnih receptih, se zdaj prodaja v katerem koli supermarketu. Vendar v nobenem prodajalnem pasu, ki je v pločevinkah v pločevinkah, ni mogoče primerjati s samim izdelkom, upoštevajoč svoje lastne nastavitve. Poleg tega so recepti, čeprav zahtevajo čas, enostavni in jih lahko obvlada tudi neizkušen kuhar.

Predhodni nasvet

Da bi se fižol, konzerviran v paradižniku, izkazal kot najuspešnejši, ne smete pozabiti le na dva pravila.

1. Ne mešajte različnih vrst fižola. Bele in rdeče sorte se kuhajo v različnih časih. Del Bean se bo izkazalo za preveč mehko, druga pa bo ostala preveč trdna. Če se je tako zgodilo, da imate mešanico, počutite kot Pepelka: razstavite jo v različnih posodah in pripravite ločeno, da se povežete na zadnji stopnji.
2. Idealno polnjenje, seveda, bo pire iz svežih paradižnikov. Če pa ni možnosti (moč, čas, razpoložljivost paradižnika), jih je mogoče zamenjati z razredčenim paradižnikova pasta. Ampak v vsakem primeru ne kečap! Vse te omake vsebujejo tuje polnila, ki bodo imele nepredvidljiv učinek na vašo ohranitev. Najpogostejša posledica je čuden ali celo neprijeten okus ali vonj. Vendar pa se lahko zgodi tudi, da je vaš konzerviran fižol v paradižniku (za zimo - samo stvar!) Ne bo trajalo do začetka hladnega vremena: nabreklo ali celo eksplodiralo.

Hitro kuhajte fižol

Preden lahko konzervirate fižol v paradižniku glede na katerikoli od receptov, ga je treba variti. Dobro je znano, da je proces dolgotrajen. In ne vedno bo moderna hostesa imela dovolj časa, da počaka, dokler se ne pripravi kaskadni fižol. Poleg tega se od dolgega kuhanja začnejo razpadati, včasih pa se skoraj v neredu in hkrati ohranjajo trdno sredino. Naši nasveti vam omogočajo, da fižol ohranite celoto in lepo, obenem pa bistveno zmanjšate čas vrelišča.

1. Posušen fižol je nujno namočen. Bolje je to storiti od večera, saj ura ali dve za otekanje očitno ni dovolj.
2. Fižol za kuhanje je napolnjen s svežo in hladno vodo. Tista, v kateri se je namočila, se čim bolj združi.
3. Nova voda se vlije v majhni količini, ki pokriva le vsebino posode.
4. Ko se tekočina izkrivlja, je požar privijačen, tako da se lahko zgodi le. Hitri postopek kuhanja vodi k vrenju fižola.
5. Po vsakih desetih minutah kuhanja se na posodo doda pol kozarec hladne vode. Zahvaljujoč temu pristopu se fižol kuhamo pol ure, tudi če je veliko.

Po obvladovanju tehnike lahko izberete recept za konzervirane fižol v paradižniku - njegovo izvajanje ne bo trajalo veliko časa.

Samo fižol

Začnimo z najbolj minimalističnim receptom. Pol kilogram fižola kuhamo. Potreben bo še en kilogram paradižnika. Očiščeni so, očiščeni in kuhani v majhni količini vode, dokler ne postanejo zelo mehki. Po tem ogreje tolkushkoy paradižnik za pire v kašo, ki jih prelijemo skoraj pripravljen fižol, pol čajne žličke piment, polno - črna, tri ali štiri lovorjev list, tri žlice soli plus pol skodelice rastlinskega olja. Ko se masa vre, se doda žlička močnega, 70-odstotnega kisa, in fižol, konzerviran v paradižniku, se takoj razpade v pločevinke. Hraniti jo je treba v zavitem stanju, lahko ga shranite na polici v shrambi.

Predpis konzerviranega fižola v paradižu z zelenjavo

Dogovorili smo se že, da so fižol predhodno kuhani - tokrat do pol kuhane, nič več. S paradižnikom, sprejetih v dvojnem teže v primerjavi s fižolom, odstrani shkurka- poper (toliko, kot je, in fižol), dva korenja in podobno količino teže do njenega premca čisto. Vse se vrti z brusilko za meso, vendar ne v skupni kopici, ampak v ločenih kegljih. V ponev v zazharki narejen iz korenja in čebule pet minut, nato dodamo poper, po nadaljnjih petih minutah - paradižnikove mezge, sladkor in sol. Število začimb se določi glede na vaše želje - začetno razmerje je ena žlička soli na tretjino kozarca sladkorja pri izlivu na liter. Zadnji, četrto uro po paradižniku, je vnesen fižol, štirideset minut pa se skupaj zamrzne pod pokrovom. Po vklopu v ponev vlijemo kis (20 ml), vsebino gnete in razširjenih v bankah, omejena, in navzdol vsebnik skrit, dokler se ohladi pod odejo ali starih premazov.

Nabava brez kisa

Za mnoge najboljši recept za rdeče fižol v paradižniku je tisti, v katerem je kis. V predlagani različici njegove funkcije opravlja grenko papriko, tako da se prigrizek dobi s pikantnim otoškim okusom. Kilogram svežega fižola se spet pripelje na polovično pripravljenost. Od treh kilogramov zrelih paradižnikov je, da so napolnjene pyure- ottsezhenny fižol, nato dodamo tri žlice sladkorja, pol - sol, nekaj listov lovorja, nekaj poper, nageljnove žbice in malo drobno sesekljan feferon polstruchka. Gredice se kuhajo približno pol ure, dajo na pol litrovih kozarcih in zvijejo navzgor.

Fižol belušev v paradižniku

Pod fižol se ugodno razlikuje od ostalih kolegov s hitrejšim kuhanjem. Kilogram tega fižola se opere, konice odstranijo in stroki se razrežejo na koščke treh centimetrov. Padejo v strmo vrelo vodo, kuhajo ne več kot tri minute in se naslanjajo. V rahlo ohlajenem stanju Fižol močno zataknjena na banke. Od 800 gramov paradižnika se izdeluje pire krompir, nasoljen z dvema žlicama soli, aromatiziran z enako količino sladkorja in prinaša na vrenje. Vroča Sestavek zlijemo stroki, nato fižol, konzervirane v paradižnikove omake, sterilizirana tri četrtine ure (če uporabimo enega litra kozarci), omejena, in nato obrnil na glavo dnom vsebnika in ohladimo na zaviti obliko.