Vkusni recept za piščančja srca in jetra: kuhanje značilnosti in pregledi

Mnenje o izdelkih, kot so jetra in srca iz piščanca, je razdeljeno na "Okusno!", "Uporabno!" In "Nemogoče jesti!". Pravzaprav ti dve stranski proizvodi spadata v prvo kategorijo in jih je mogoče upravičeno šteti za meso, nekateri celo presegajo delež mesa v korist. V kulinaričnem članku lahko izveste nekaj koristnih lastnosti drobtin in več načinov kuhanja.

Piščančja jetra

Ta izdelek je zelo priljubljen in se uporablja za hrano, saj se zdi zelo uporaben. V jetri so številni elementi v sledovih in minerali, ki so potrebni za človeško telo za normalno življenje.

Pomanjkljivost tega izdelka je njegov vonj in poseben okus, ki ga vsi ne želijo. Pravzaprav se jim ni treba izogniti, zato je treba jemati jetra v hladni vodi ali mleku.

Jetra iz piščanca je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni dihal, z utrujenostjo, se šteje za skladišče folne kisline. Otrokom je takšen izdelek priporočljiv tudi za prehrano, vendar le pri mladih piščancih, pridelanih na pravilni prehrani.

Srčna piščanca

Motor, ki podpira vitalno aktivnost, je praktično čista beljakovina in železo. Poleg tega vsebuje veliko bakra in magnezija. Ljudje z dieto lahko varno vključijo v svojo prehrano zaradi nizkega vnosa kalorij. In bolj na pluse tega telesa je mogoče pripisati minimalno sposobnost kopičenja toksinov.

Jedi iz jeter in piščančjih src, recepti za kuhanje, ki so precej preprosti in zanimivi, so obravnavani v tem članku. Spodaj bo predstavljeno nekaj okusnih, izvirnih jedi in načinov priprave.

Doma

Ena izmed najbolj preprostih in slastnih jedi. Recept "Piščančja jetra s srci doma" je priljubljena in je že dolgo našla svoje občudovalce. Najprej vzamemo glavne sestavine (jetra in piščančja srca), ki jih je treba pred kuhanjem obdelati. Jetra se opere in namoči v hladni vodi ali mleku 15-20 minut, po odstranitvi filma in po želji se izdelek razreže na primerne dele. Predhodno je treba preveriti jetra za prisotnost žolča.

Srca se lahko po odstranitvi presežnih žil in maščobe namočijo tudi z jetri, iztisnejo krvni strdek, če obstajajo. Če želite, lahko srce izrežete na pol in preprosto sperite.

Način priprave in sestavine:

• jetra piščanca in srca - 400-600 gramov (odvisno od prednosti, to ne vpliva na okus);
• ena srednja čebula;
• korenje srednje velikosti;
• kisla smetana 15-20% - 80-100 gramov;
• rastlinsko olje - 4 žlice;
• Začimbe po okusu: črni poper, sol, muškatni orešček;
• lovorjev list - 1 kos.

Ko so glavne sestavine predhodno obdelane, lahko nadaljujete s samim procesom.

Olje se vlije v globoko ponev. Po segrevanju se vanj vlijejo piščančja srca, ki jih 10 minut pečemo z nenehnim mešanjem. Potem morate jetino postaviti na posodo in juho, dokler sok ne izhlapi, ne pozabite ga premešati.

Pripravite čebulo in korenje: rezite čebulo v polobroče in korenje z rezinami ali brusochkami. Nalijte v ponev, v kateri mora tekočina skoraj izhlapeti in narediti manjši ogenj. Po 10-15 minutah čebule, korenčka, koščke jeter in srca se ocvrte in dobijo lepo appetizing zlati videz (pomembno je, da ne pozabite, da jih stalno mešamo).

Čas je, da dodamo začimbe - sol, poper, muškatni orešček. Pustite še 5 minut, nato dodajte kislo smetano, vlijemo z vodo ali vodo z mlekom - 100-200 ml. Vse je zaprto s pokrovom in zaprto.

Nato dodajte listje in pustite še 5 do 7 minut. Po tem, ko izklopite kuhalno ploščo in pustite, da se piva za 10 minut. Po tem času vzemite lovor in služite posodo s skoraj vsakim okrasom.

Pohovani stranski proizvodi

Drug recept za piščančja srca in jetra ni nič manj okusen, a veliko bolj ekonomičen. Za kuhanje potrebujete dve glavni sestavini v količini 500-700 g, čebulo, 4-5 česna čreda, rastlinsko olje (za pokrivanje dna posode), sol, zelenjavo po okusu.

Predhodno je treba očistiti jetra in srce iz žil, maščobe, filmov in krvnih strdkov. Razrežite na koščke (niso zelo majhne). Srce je mogoče pustiti celo.

Dodajte ponev in olje k ​​stranskim proizvodom in jih pečite 20-25 minut.

Po preteku časa v ponev, dodamo fino sesekljan česen in čebulo, na katerih je treba polovice obročev zmanjšati na polovico. Dodajte sol in začimbe.

Redno mešajte 7-8 minut. Po zapiranju pokrova zmanjšajte toploto in pustite, da ugasne približno 10 minut. Po koncu tega časa je posoda pripravljena.

Kot je razvidno, ocvrto piščanec jetra s srci, katerega recept je opisan zgoraj, je zelo preprost in enostaven za pripravo.

Jetra in srca v lonec

Kako lahko kuhati piščančja jetra in srce? Zelo okusna drobovina, pečena v lončkih. Recept za piščančja srca in jetra je tudi preprost, kot zgoraj.

Vzemite 400-500 gramov drobovine, eno srednje čebulo, česen (3-5 zobčenk) in kislo smetano (gram 100). Po želji lahko v lončke dodamo lončke, gobe, korenje.

Vse sestavine so oprane, očiščene, rezane. Čebulice, česen drobno sesekljani. Ko so vse sestavine nameščene v lončke, dodajajo kislo smetano ali kislo smetano z mlekom. Vse soljeno, peppered in pospremljeno v pečico 30-40 minut pri temperaturi 200-220 stopinj.

Kosi iz drobovine

Recepti za piščančja srca in jetra v obliki kocke so primerni za tiste, ki ne marajo videza teh izdelkov, vendar bi radi poskusili nekaj okusnega in izvirnega. Če želite pripraviti kozarec, morate vzeti približno kilogram mešanice srca in jeter, dobro sprati in očistiti od presežka. Za mehkobo in odpravo grenkobe je treba mesne izdelke namočiti v hladni vodi ali mleku.

Vzemi dve čebuli in pojdi skozi meso. S prepojenimi klavničnimi odpadki storite enako. V nastalo mešanico dodamo fino naribano korenje in 2-3 krompirja.

Nato dodajte dve jajci in začimbe po okusu (sol, poper in druge). Dobro premešajte, nato pa postopno dodajte moko. Doslednost sestave je treba dobiti kot debelo testo.

Pripravite kocke v ponev z maslom, prelijte lonec (kot palačinke).

Lahko služi s katero koli stransko krožnico.

Šiški koščki

Zelo nenavaden način priprave teh izdelkov lahko štejemo za cvrtje v obliki šiškega kebaba. Tak recept za piščančja srca in jetra je neobičajen, vendar jed je precej apetit.

Prečiščeni in predhodno namoči podprodukti. Strjena na nabiralnikih in ocvrte na žaru, naoljen (stopljen). Že pripravljen šiškarski kebab je poparjen in soljen po okusu. Ta jed se bo zelo dobro ujemala z okusom s kumaricami - tako svežo kot slano.

Mnenja

Veliko ljudi, ki so poskušali posodo "Piščančja jetra s srcem doma", so pustile pozitivne povratne informacije o tem. Vsak je vnesel izboljšave okusa ali delil svoje poskuse.

Na primer, kislo smetano lahko enostavno zamenjate z paradižnikovimi pastami in dobite novo, nič manj okusno jed.

Obstaja veliko receptov z glavnimi "junaki" kulinaričnega članka in praktično vsi bodo lahko izbrali tistega, ki bo po njihovih željah. Ostri, z gobami ali drugimi - izbira je super. In eksperimentalni kulinarični duh je vedno pripravljen za nove okuse!