Palačinke. Recept z jetri.

Iz tekočega testa lahko kuhate tanke frittere, palačinke in palačinke, v pripravljenih palačinkah pa lahko zavijete ogromno polnil. Palačinka testa je lahko sladka, slana, sveža. Polnjenje je lahko skuta, sadje, ribe, meso, gobe, kaviar in še veliko več. Palačinke so kuhali v starodavni Rusiji. Bila je praznična in zelo zadovoljna jed. Še posebej v Rusiji je bil ljubil Maslenitsa, z velikim veseljem se praznuje do sedaj.

Tradicionalno recept za palačinke se že nekaj sto let ni spremenilo. Za pripravo tekočega testa za palačinke potrebujete kokošja jajca, mleko in moko. Pri temeljitem mešanju je treba testo videti kot tekoča kisla smetana. Palačinke na obeh straneh ocvrtimo na vroči ponvi za zlato barvo. Ne brez razloga, preden so palačinke povezovale s prihodom pomladi in so se imenovale "sonce". In pravzaprav, gotova palačinka spominja na rumeni krog sonca.

Palačinke so jedli s kislo smetano, medu, marmelado. Do danes so tradicionalne palačinke polne in zelo okusni zajtrk. Še posebej dobre palačinke z piščančja jetra, poleg svojih okusnih lastnosti imajo tudi velike koristi. Konec koncev piščančja jetra - samo skladišče vitaminov, elementov v sledovih in aminokislin.

Palačinke. Recept z jetri

Za pripravo te jedi potrebujemo:

Za testo:

- pšenična moka - eno steklo;

- mleko - eno steklo;

- jajca piščanca - dva kosa;

- sladkorni pesek - dve čajni žlički;

- sol - čajna žlička;

- rastlinsko olje - po potrebi.

Pri polnjenju jetrnih piščancev:

- piščančja jetra - štiristo gramov;
- čebula - tri glave;

- korenje - dve majhni koreni;

- jajce piščanca - en kos;

- sol, poper, začimbe - po okusu;

- rastlinsko olje - po potrebi.

Palačinke, recept z jetri, način priprave:

Najprej bomo seveda pripravili palačinke. Za ta proseem pšenične moke (mimogrede, lahko sprejme kateri koli drugi obrok, ki vam je všeč - koruza, oves, ajda), skozi sito za moko je obogatena s kisikom in izbil grudic. Vzemi globoko skledo in tam bova kozarec moke. Na prejetem hribu moke se bomo poglabljali in polno kozarec mleka nenehno mešali. Testo naj postane homogen. Nato vzamemo dve jajci z vilico v ločeni skledi in jo dodamo k testu. Dodajte sladkor, sol in temeljito premešajte. Ko testo postane homogena masa, začnite dopolnjevati preostalo mleko. Z intenzivnim mešanjem dobite tekoče testo, podobno kot kisla smetana.

Vzemi ponev s plastjo, ki ni vlečena (teflon) in jo segrevajte na ogenj. Lahko vzamete običajno ponev, vendar pa morate pred vsakim palačinkom dodati malo rastlinskega olja, zaradi česar palačinke naredijo več maščob. Pijte prvo palačinko je potrebno na zelo dobro segreti ponev, tako da se ne izkaže, da je "bulb". Pražite palačinke do zlate barve na obeh straneh, jih nežno obračajte, poddervaya lesena lopatica. Ko bodo vse palačinke pečene, jih ohladimo.

V tem času se bomo pripravili polnjenje. Palačinke z jetra, katerih recept omogoča kuhanje z različnimi vrstami jeter, govejega, gosja in celo trske trske trske - zelo zadovoljive in uporabne jedi. Za polnjenje iz jeter najprej varimo trdo kuhano jajce in ga očistimo. Piščančja jetra pomoshem, sežemo in razrežemo na majhne koščke. Čebula in korenje se očistijo, operejo in sesekljajo. Ogrevali bomo ponev, prelijte več rastlinskih olj, približno pet žlic. Vlecimo čebulo in korenje v olupljeno olje in popržimo do zlate rjave barve, nato dodamo jetra.

Priprava palačink, recept z jetri, ne smete pozabiti, da se piščančja jetra kuhajo zelo hitro, dobesedno nekaj minut. Po približno petih minutah ocvrto jetra z zelenjavo bomo pustili, da se ohladi. Nato vzamemo mlin za meso in pustimo skozi jetra z zelenjavo in kuhano jajce. Na izhodu bomo morali dobiti homogeno masovno polnjenje. Po okusu dodajte začimbe, sol in črn poper. Končno polnjenje je treba napolniti hladne palačinke. Če želite to narediti, postavite palačinke, na sredini - žlico jeter polnjenje in zaviti, kot ovojnico. Pred servisiranjem morate na obeh straneh pršiti palačinke. Recept z jetri je dober, ker so na voljo vsi izdelki za to jed in rezultati presegajo vsa pričakovanja. Bon appetit!