Piščančja jetra - recepti in kuharske skrivnosti

Zelo občutljiva in okusna jetra piščanca se zdi zelo koristna za dietetike. Recepti za njeno pripravo so vredni mesta v kuhinjah mnogih držav sveta. Spoznajte nekaj zelo prijetnih in enostavno pripravljenih jedi s tem zelo dragocenim izdelkom.

Piščančja jetra doma s krompirjem

Gotova jed je podobna pečenki. Ko ga enkrat pripravite, se boste znova in znova vrnili k njej. Skrivnost je, da je tehnologija kuhanja takšna, da zaradi nje dobite zelo mehko in prijetno okusno piščančje jetra. Recepti za te posode zagotavljajo zelo kratko toplotno obdelavo, tako da jetra ne postanejo trdne in hkrati ohranile vse svoje dragocene lastnosti.

Zaporedje priprave:

• Potrebovali boste debelo stensko palico, globoko ponev ali posebno posodo iz toplotno odpornega stekla. Keramične lonci samo za takšne jedi.

• Ponastavite ognjišče na ogenj, prelijte olje na dno in segrejete.

• Cutite eno žarnico in veliko korenčka na kocke in posušite olje v tej posodi.

• Paprika (1-2 čajna žlička) in malo ingverja v prahu dodajte zelenjavi. Če vam je všeč curry ali žafran, tudi dodajte, da jih okusite. Premešajte in videli boste, kakšna svetlo oranžna barva pridobiva naša zelenjava. Še posebej lepa bo korenje.

• Še preden začnete kuhati zelenjavo je treba namakati v vodi približno uro piščančje jetra s. Recepti razložiti ta korak, ki ga morate vpijejo jetra - da bo javnost nepotrebno ichor in bo veliko mehkejši po toplotni obdelavi.

• Jetro dajte na vrh ocvrtih korenčkov in čebule (približno pol kilograma). Rahlo premešajte, da spremenite barvo jetra piščanca. Recepti to določi v postopku kuhalna jetra omogoča veliko tekočine, zato vam ni treba dodati vode. Tam bo toliko tekočin, da bo pokrival krompir.

• Očistite 5-6 krompirjev (majhnih), jih razrežite bodisi s kockami ali kockami. Ni velik poudarek na rezanju krompirja, saj bo to povečalo čas kuhanja, kar lahko privede do tega, da bo jetra piščanca postalo strožje. Krompir prelijemo na vrh, gladko in sol. Ne mešajte posode, temveč tesno zaprite s pokrovom in počasi ogenj. Tekočina se bo postopoma dvignila in pokrivala plast krompirja.

• Po 20 minutah preverite, če je krompir pripravljen. Premešajte in videli boste, da je piščančja jetra pripravljena.

Recepti vam bodo povedali, kako okusno jeherna kuhana

"Pojesti v francoščini s paradižniki in belim vinom" - zagotovo boste všeč ta jed v francoskem slogu:

• Najprej zmešajte moko in papriko v posodo.

• že opran piščančja jetra (700 g), je treba osušimo s krpo ali papirnato brisačo valjem in vsakega kosa v mešanici moke in paprike.

• V globoki ponvi zmešajte 3 žlici rastlinskega olja in 1 žlico žlici. Heat.

• Šampinjoni (približno 10-12 kosov) se razrežejo na plošče in preidejo 1 minuto. Gobe ​​se razširijo, sok in olje pa ostanejo na dnu.

• Dodamo maslo v ponvi enak znesek v enakem razmerju in prepražimo nasekljano veliko čebulo in 2 stroka česna. Odstranite z reži, žlico lokom.

• Zdaj dodajte oljčno olje (4 žlice) in 8 minut pražite piščančje jeter. Ko je zlato skorje, odstranite s toplote, prenesite v globoko skledo in postavite na toplo mesto.

• En velik paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranjevanje kože, narežemo na kocke in ga položimo v ponev, ki so že belo vino (pol kozarca), pomešan z seme komarčka (0,5 tsp). Stew in po 2 minutah dodajte čebulo, gobe in ocvrto jetra.

• Vse, sol in poper zmešajte.

Na mizo služijo vroče na lepi globoki posodi, okrašena z zelenci.