Kako kruh kumarice: recept s fotografijo

Že sredi poletja lastniki delnic začenjajo žetveni maraton. Takoj, ko se na postelji pojavi prva kumara, je v glavi že v mislih poiskati nov okusni recept kumarice s kumaricami.

Morda brez banketov ne more narediti brez krožnika z majhnimi hrustljavimi kumarami. Marinirane kumare so sestavni del številnih solat, odličnega predjeda in samo potrebnega dodatka za sveže jedi. Danes bomo preučili nekaj enostavno pripravljenih receptov in vam povedali, kako pripraviti okusne aromatične kisle pijače za zimo.

Kvalitativni rezultat

Kljub dejstvu, da bogata žetev kumarjev vedno daje priložnost, da poskusite z recepti, poskusite nekaj novega, vedno morate skrbno pristopiti k procesu luženja. Pravilna priprava izdelkov, čistoča posode in posode, pravilen izračun začimb zahteva vsak recept. Marinirane kumare ni lahka naloga, ki zahteva čas. Včasih ta težek proces traja več ur.

Priprava kumar

Prva stvar, ki jo morate upoštevati, je pravilna priprava glavne sestavine. Kumare za luženje so skrbno in skrbno izbrane. Ne sme biti nobenih gnilih območij in mehkih stranic. Izbrana zelenjava se temeljito opere.

Kako pobirati kumare: z ali brez repov? Izkušene gospodinje svetujejo vedno, da odrežete nasvete, saj to omogoča, da zelenjava postane bolj nasičena z marinado hitreje in bolje. Če nasveti niso obrezani, po odprtju kozarca lahko dobite sveže in brez okusa zelenjave. Kuhane kumare so namočene v hladni vodi več ur.

Priprava pločevink

Medtem ko so zelenjava v vodi, lahko pripravite posodo. Steklenice morajo biti previdno oprane. Tudi majhen del prahu v notranjosti lahko povzroči depresurizacijo, "eksplozijo" pločevinke. Za pranje posode je najbolje v vroči vodi, temeljito drgnjenje sode znotraj in zunaj. Če banka ni nova, a je že v uporabi, je treba posebno pozornost posvetiti kraju, kjer bo pokrov. Obroč kozarec speremo s sodo gobico.

Naslednja faza pralne posode je vrela voda. Imajo že razbito lonec. In šele po vseh teh postopkih lahko greš na proces sterilizacije.

Sterilizacija steklenih posod

Sterilizirajte steklene posode za mariniranje kumaric s pečico, mikrovalovno pečico ali parno kopeljo. Vsaka gostiteljica izbere način, ki je primeren, dostopen in sprejemljiv.

Sterilizirajte ne samo banke, temveč tudi pokrove. Menimo, da so kumarice za zimsko sezono najbolje pakirane v steklene posode s kovinskimi pokrovi. Polietilen in vsi drugi analogi niso dobrodošli. Na kovinskih prevlekah obstaja posebno brizganje, ki ne pride v stik s kislino.

Pred uporabo pokrov zavarujte. Čas pokrova v vreli vodi je deset minut. Pomembno je vedeti, da pred kuhanjem pokrovov dlesni odstranite za nekaj časa.

Priljubljeni recepti kisle kumarice s fotografijami

Procesi mariniranja so nekoliko podobni drug drugemu, vsak recept pa ima svoje edinstvene note in sestavine, zaradi česar so kumare popolnoma drugačne po okusu.

Za prvi recept potrebujete:

• Majhne kumare (dolžina okoli 10 cm).
• Bistvo ketike (1 žlička na dvolitrsko kozarec).
• Sprigovi peteršilja.
• Listi črnega ribeza, češnje, grozdja. Dodamo, kaj je na voljo. Če je vse prisotno, potem v kozarec postavimo po enega za drugo listje.
• Rezine česna.
• Dve ali tri majhne korenčke.

Marinade

• 1 liter vode.
• 5 grah paprike.
• 2 tbsp. l. granuliranega sladkorja.
• 1 žlica. l. sol.
• Carnation.
• Bay list.

Postopek praženja

Pred-prepojena zelenjava se doda v dobro opran steklen zabojnik. Kako pobrati kumare, če so prevelike? Prepovedano je rezati velike kumare. Polovica kumar se bo izkazala za hrustljavo in okusno kot njihova celo "bratje".

Tudi v bankah pošiljamo listje, kopalne "dežnike", vejice peteršilja, papričnega paprika, korenje in česen. Česna čreda je treba zmanjšati na polovico, da bi dala več okusa. Korenje se razrežejo na dolge in tanke rezine ter zložijo med kumare.

Napolnite vrečke z vrelo vodo do roba. Posodo pustite sami 10-15 minut. Tokrat bo dovolj, da pripravimo marinado. V liter vrele vode položite žličko soli, nekaj žlic sladkorja in dišeče začimbe. Temeljito premešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Odstranite ogenj in kuhajte slanico približno dve minuti. V tem času iz steklene posode izlivamo vodo s posebnim "puščanim" pokrovom.

Izklopite marinado. Dodajte ga v bistvo kisa. Ta voda se vlije v pločevinke. Slanica mora posodo napolniti skoraj do samega roba. Zdaj pojdite na postopek sterilizacije in končno pobirajte kumare (na spodnji sliki je prikazano, kako se lahko kaše izlije v pločevinke).

V veliki ponvi (globoko in široko) vlijemo vodo. Na dnu položite majhno brisačo. Postavite kozarce in vklopite močan ogenj. Dopustimo, da voda zavre, zmanjša ogenj in sterilizira kozarec s kumarami 20-25 minut.

Iztegnemo kozarece, jih zapremo s pokrovi, jih zvijamo. Zdaj jih je treba obrniti "na glavo" in pustiti v tem položaju 12 ur. Banka lahko pokrijete s toplo odejo. Ko se banke popolnoma ohladijo, jih odstranimo v klet za skladiščenje.

Kako pobrati kumare brez sterilizacije

Po mnenju lastnikov je to zelo dober recept. Kumare so zelo okusne, krhke in goste. Poleg tega je njena velika prednost pomanjkanje sterilizacije pločevink. In to je pomembno prihranek časa, plina in lastnih sil.

Torej, določimo, kako lahko kumare nabira brez sterilizacijskih pločevink? Spodaj je predstavljen recept s fotografijo kumaric.

Potrebne sestavine. Izračun za tri litrsko posodo

• Sveže kumare majhnih ali srednje velikih.
• Hot chili poper (neobvezno) - 1 kos.
• Listi hrenov - 2 kos.
• Listi češnje ali ribeza - 2 kosi
• Sladki bolgarski poper - 1 kos.
• 5-6 dežnikov kopra.
• 3 grah paprike.
• Carnation - 1 kos.
• 75-85 g soli.
• 200 g kisa 9%.

Zaporedje ukrepov

Da bi kumare naredili okusne, krhke in goste, jih osmih ur namočite v hladni vodi. Ne pozabite, da ga umijete iz umazanije in odrežete nasvete.

Na dnu vsakega kozarega položimo listje, zelenjavo in prelijemo začimbe. Pepper začinjeno rezano na polovico, odstranite semena in ga razrežite na dolge tanke trakove. Podobno storimo enako kot bolgarski poper. Lahko vzamete poper iz več barv, zato bo kozarec bolj spektakularen in svetel. Na kozarcih zamenjamo krompirjeve lističe in polagamo zelenjavo.

Napolnite kumare z vrelo vodo in pustite "počivati" deset minut. Ko se tekočina izsuši in ponovno prelije kumare z vročo vodo. Drugo polnjenje se izprazni v petih do sedmih minutah.

Nalijte sol v kozarec, dodajte lovorjev list, nekaj pekočih kuncev, žlico sladkorja in pour vrelo vodo že tretjič. Na vrh dodajte eno žlico kisa v vsako posodo. Zategnjene kuhane kovinske kape. Steklene posode zavrtimo s kumarami in pustimo, da se ohladijo.

Skrivnost hrustljavih kumar

Obstaja več dokazanih nasvetov, ki vam bodo povedali, kako pobarvati kumare, tako da se izkaže, da so hrustljavi in ​​gosti.

Prvič, zelenjavo namočimo v zelo mrzli vodi. Izkušene gospodinje rečejo, da je ledena voda, ki pomaga narediti kumare bolj hrustljavo.

Drugič, kumare ne smete biti gosto zapakirane v pločevinke. Morali bi biti sposobni varno "plavati" v slanici in popolnoma namočiti z aromami začimb.

Tretjič, zmanjšajte čas "počitka" kumar v vreli vodi prve in druge vlije. Praviloma se voda združuje v desetih do petnajstih minutah, ko se je skoraj ohladila. V petih do sedmih minutah poskušajte izprazniti več tople vode.

Četrtič, steklene posode s kisanimi kumarami naj se ohladijo čim prej. Hitreje se kumara ohladi, bolj okusne bodo. In če ste pokrita pločevinke s prevleko ali starim prešite jopičem, poskušajte pustiti plenice gole.