Koruzni kornišniki - odlično predjed

Skoraj vsi ljudje radi kisle zelenjave. Eden od najbolj priljubljenih so kisle kumarice. Nič ni bolj prijetnega kot prigrizek alkohola hrustljavo na zobe in zelo okusna kumara. Obstaja nešteto različnih receptov, kjer so kisle kumarice glavna kulinarična sestavina. Spodaj so recepti, ki jih lahko vsaka hostesa, kljub svoji neizkušenosti, izvede.

Pobarvani kornišniki. Tehnologija priprave

Za ohranjanje zahtevajo 15 kg kumarice, 500-600 g zelenicah, koromač, pehtran, 45 g, 30 g rdeče paprike, 45 g listov ali hrenovo 15-17 Goroshkov poper, drobnjak 9-12. Za prelivanje naslednjih sestavin boste potrebovali: za 15 litrov vode morate vzeti 15 st. žlice kisa (9%), 180 g namizne soli, 180 g sladkorja.

Young kumare, ki niso dosegle 8 cm, je treba temeljito oprati, tesno pakirane v kozarcih (prednostno pokonci). Začimbe (koper, poper, mleti korenike hrena, česen in očistimo pehtrana) zložene na dnu pločevinke. Vrelo marinado zlijemo pločevinke kumare, nakar smo jih pasteriziramo pri temperaturi najmanj 85 ° C za 10 minut (trajanje procesa je odvisno od volumna). Po pasteriziranje pločevink valjani s kovinskimi pokrovi in ​​obrnjeni za hlajenje.

Marinirane kumarice na poljskem

Za pripravo ohranjanje potrebovali naslednje sestavine: 10 kg kumarice, korenje 5 majhnih, majhne čebulice 20-25, 15 drobnjak. Za prelivanje potrebujete 10 litrov vode, 500 ml namiznega kisa (9%), 600 g soli, 30 grahov vroč paprika, 20 lovorjev listov, 4 čebule, 2 velika korenja.

Peljene kumarice pripravimo na naslednji način. Kumare perejo, nato pa jih nekaj sekund spustijo v vrelo vodo. Nato se ohladijo v hladni vodi. Nato so kumare razbili na različnih mestih z leseno palico in so jih podrli s soljo. Razširite v emajlware, po katerem so na vrhu pritiskali in izdelek pustili na hladnem 12 ur. Marinirane kumarice so zelo preprosto pripravljene. Olupljeni in naribani korenje z olupljenim in sesekljano čebulo se nekaj časa spusti v vrelo vodo. Marinada je napolnjena s pločevinami s kornjičem in jih pasterizira približno pol ure pri temperaturi 90 ° C. Steklene kozarce se zvijejo in pošljejo v skladišče v temnem in hladnem prostoru.

Peljene kumarice

Vsak poznavalec okusnih in slastnih jedi jim izraža veliko svojih zahtev. Kako narediti kisle kumarice popoln okus? Olupljene in skrbno oprane kumare je treba posušiti s prtičkom. Po tem jih je treba politi s soljo (2 kg kumarice - 1 žlica soli). Med dnevom je treba kumare nekajkrat stresati. Izoliran iz njih se sok izsuši. Zelenjavo je treba vliti v 9% kis, razredčenega z vodo. V tem marinadi morajo kokoši stati okoli en dan. Po tem se kislina napolni in se vreže v emajlirane posode. Hlajenih kumarice zložene v bankah, ki se dodajajo nekaj kosov gorenja dvigalom popra 2 majhna sesekljano čebulo, 2-3 strokov česna. Ponovno jih vlijemo s hladno marinado in pasteriziramo. Peljene kumare (kumarice) so zelo priljubljena prigrizek, vendar nikoli ne smemo pozabiti, da preveč kisle hrane ne morejo uživati ​​ljudje s težavami v prebavilih.