Kako kuhati piščančja srca: recepti s fotografijami

Kadar govorimo o stranskih izdelkih, so piščančja srca pogosto spregledana. Vendar so zelo okusne in občutljive. Če jih še nikoli niste poskusili, se prepričajte, da eno od njih naredite preprosto jed. Kako okusno kuhati piščančja srca?

Za razliko od drugih drobovine nimajo posebnega ali ostrega okusa in niso preveč želatine ali hrustljave. Ko so ocvrti pri visoki temperaturi, postanejo nežni rezine z presenetljivo tanek okusom rdečega mesa. V teksturi so bolj mehki, kot bi lahko pričakovali mnogi.

V ponev z ingverjem

Kako kuhati piščančje srce v ponev, da bi dobili okusne? Celotna skrivnost je dodajanje začimb. Za to preprosto jed boste potrebovali:

• 500 gramov piščančjih src;
• 1 por, rezan;
• 1 žlica žlica česna, narezana;
• poper - po vaši presoji;
• sol;
• oljčno olje;
• 1 žlica marmelada (neobvezno).

Kako kuhati piščančje srce z ingverjem?

Prvič, marinirati piščančja srca. Združite česen, oljčno olje in sol s papriko v plastično vrečo, tam dodajte stranski produkt. Pustite, da namakate 2-3 ure.

Pohitite por in dodaten česen in ingver (če se uporabljate) v oljčnem olju do mehkega. Dodajte piščančja srca in se zmerite, dokler se ne mehčajo. Lahko pa dodate še malo tekočine in naredite obara.

Piščančja srca s čebulo in gobami

V tej posodi so blago aromo in občutljiv okus stranskega proizvoda popolnoma združeni s čebulo in gobami. Kako kuhati piščančje srce okusno in preprosto? Če želite to narediti, potrebujete naslednje:

• 750 gramov piščančjih src;
• frac12-cup rastlinsko olje (plus ena jedilna žlička ekstra jedilnico);
• ⅓ kozarec moke;
• frac34 - skleda sesekljane čebule;
• 1 skodelica sesekljanih gob;
• 1 žlička česnovega soli;
• 1frac34- kozarec piščančje juhe;
• frac14- žlice črnega popra čaja;
• frac14-žlice čajnega sušenega origana;
• 6 skodelic kuhanega riža.

Kako se pripravlja ta jed?

Kako kuhati piščančja srca s čebulo in gobami? V veliko ponev, segreto na srednji vročini, nalijte frac12- kozarec olja. Počasi dodajte moko, mešanje. Fry za 6 minut ali dokler se ne pojavi svetlo rjava barva. Nato izklopite kuhalnik.

Odrezajte zgornji del srca in jih nato razrežite na polovice. Dodajte 1 žlico olja v ločeni posodi, segrejte z zmerno toploto. Napolnite čebulo in gobe, pražite 3 minute. Tukaj piščančje srce in frac12 - čajna žlička česnovega soli. Fry za 3 minute.

Počasi pomešajte s piščančjo juho, frac12 - čajna žlička česnovega soli, črnega popra in origana. Dodajte ocvrto moko in dobro premešajte. Hitro jih zavrite. Zmanjšajte toploto na minimum, pokrijte in kuhajte 10 minut.

Postrezite s kuhanim rižem.

Druga možnost je kuhanje jedi

Kako kuhati piščančje srce slastno v ponev? Z lahkoto lahko najdete več načinov, vključno z gašenjem ali cvrtjem. Za enega od teh receptov potrebujete:

• 2 žlici masla;
• 2 velika česna čreda, olupljeni in zdrobljeni;
• 500 gramov piščančjih src;
• 1/4 žlice česnovega soli.

Ta recept se mora začeti s taljenjem olja v majhni posodi. Nato dodajte nekaj sesekljanih česnovih nageljnov. Po tem položite olupljene piščančje srce. Ko se segrejejo, pustijo sok. Nadaljujte z žganjanjem na minimalni temperaturi, dokler se ne absorbira večina tekočine. Nato povečajte ogenj, da se oblikuje rožasta skorjasta skorja.

Piščančja srca z jetri

Kot že omenjeno, mnogi brez skrbi ne marajo odpadkov. Pravzaprav so piščančja srca in jetra zelo okusna. Poleg tega je odličen vir beljakovin in železa. Kako kuhati piščančja srca in jetra?

Najboljši način je, da jim dodate sol, česen in čebulo v prahu. Preprosto, enostavno in okusno.

Če želite kuhati to posodo, je potrebno ogrevati nekaj čajnih žličkov olja v težki ponvi na srednji vročini. Strokovnjaki priporočajo uporabo kokosa ali oljčnega olja in litega železa. Dodajte piščančja srca in jih žarite 3-4 minute ali do rjavega. Nato dodajte jetra in kuhajte 5-10 minut.

Postrežite takoj in uživajte!

Japonska piščančja srca yakitori

Ta izdelek je najbolj znan v kuhinjah v vzhodni Aziji. Pravilo "nič ne sme biti zapravljeno" je še posebej priljubljeno na Kitajskem, kjer je uporaba drobovine pogosta ne samo zato, ker nočejo izmetati katerega koli dela živali, ampak tudi zaradi prepričanja, da prinašajo koristi za zdravje. Torej, drobovina velja za dobrote, in piščančje srce se uporabljajo ocvrte in zalivane v številnih različnih receptih. V Koreji so ocvrti na žaru in v tej obliki pogosto prodajajo na prostem v kombinaciji z delom vroče goju-chia (fermentirane začimbe čilija, riža, soje in soli). V Indoneziji in Maleziji so ena izmed mnogih vrst izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo curry s pikantno curcuma omako.

Toda najbolj znani način uživanja v piščančjih srcih je japonski jakitori. V tej posodi so različni kosi piščanca na nihanju na robu in praženi na premogih. Tara - sladka in slana omaka - včasih se uporablja tudi za meso pred žganjem. Yakitori je priljubljen v izakaya (japonski pubi), ki služijo majhne dele različnih jedi v kombinaciji s pijačami.

Za kuhanje piščančjih src v japonskem slogu boste potrebovali:

• 32 piščančjih src (približno);
• 1 čajna žlička sojine omake;
• 1 žlička svežega ingverja, sesekljanega;
• 1 žlička olupljenega česna, sesekljana;
• 2 žlički čajevih sladkorjev;
• 3 žličke čajnega mirisa (riževega vina) ali zamenjajte 2 čajni žlički suhega šerifa z 1 čajno žličko sladkorja.

Kako kuhati japonsko jed?

Kako kuhati piščančje srce v japonskem slogu? Premešajte sojino omako, pirejin ingver in česen, sladkor in mirin. Piščančje srce položite v marinado, preden začnete kuhati. Pustite ga nekaj časa. Nato jih položite na ražnjake, nekaj kosov. Na robu ali v pečici nekaj minut na vsaki strani pečite jaakitorje (prekomerna obdelava bo povzročila togost izdelka). Med kuhanjem podmažite z dodatnim marinado. Takoj služijo.

Piščančje srce v rjavi olju

Kot katera koli druga mesna pripravka piščančja srca ne morejo biti predolga. V nasprotnem primeru bodo postali zelo trdi in suhi. Za dišečo ocvrto posodo potrebujete:

• 2 žlici žganja nesoljenega masla;
• eno in pol očala piščančjih src;
• morska sol.

Kako kuhati piščančja srca v ponvi na ta način? V majhni litoželezni peči, ki se segreva na srednji vročini, se topi olje. Ko njegova barva postane rjavkasta in vonj postane bogat z oranžno senco, ji dodajte piščančja srca in na vseh straneh pokažite rjavo obarvanost, ne več kot 2 minuti. Nato s šumom odstranite iz posode, potresemo z veliko morsko soljo in takoj služimo.

Pilaf s piščančji srčki

Ta stranski produkt se lahko uporablja za kuhanje pilaf. To je drzna sprememba orientalske jedi, ki ima izviren okus. Kako kuhati piščančje srce v tej obliki? Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 1 kg srca;
• dolgozrnat riž - 300 gramov;
• kuhana voda - 1 liter;
• začimbe in sol po okusu;
• rafinirano sončnično olje - 2 žlici;
• čebula - 6 kosov medija;
• korenje - 8 kosov medija;
• 4-6 česna česna.

Kako kuhati pilaf iz piščančjih src?

Podložni izdelek je treba sprati in očistiti krvnih strdkov, nato pa ga na polovico. Odlepite korenje z debelimi trakovi. Čebulo odrežite na kocke.

Vzemite lonec 4-5 litrov, vlijete olje v to in ga nastavite na ogenj na peč. Morate dodati predrezano čebulo in jo še naprej kuhati na majhnem ognju 8 minut pred pojavom zlate barve. Potem položite srca v to. Temeljito premešajte, po okusu dodajte sol in nadaljujte še 5 do 7 minut.

Ko so srca prazna, dodajte korenje in zmešajte. Po tem vlijemo v pol litra vrele vode, po okusu damo okus. Vse je treba temeljito pomešati, po katerem je treba proizvode zavreči, narediti majhen ogenj in pokriti s pokrovom. Po 15 minutah poskusite posodo in po potrebi prijavite sol in začimbe. Še naprej kuhajte še 30 minut.

Ob istem času večkrat izperite riž. Postavite ga v ponev in ga enakomerno razdelite na preostalo hrano. Nalijte še v pol litrih vode - pokrivajte približno 1 cm riža. Takoj požar poskrbite zmerno.

Odlepite česen in pazljivo vstavite zobne dele na sl. Po tem pokrijte pokrov s pokrovom in posodo pustite kuhati 7-10 minut. Potem poskusite riž. Nežno pomešajte vse sestavine pilaf in še naprej utrjujte, odvisno od stopnje razpoložljivosti riža.

Piščančja srca v omaki s kislo smetano

Tradicionalni recept za kuhanje piščančjih src v kislo smetano omako z zelenjavo in zelišči je zelo preprost in priljubljen. Nasprotni izdelek v tej posodi se zdi nežen in okusen. Za to jedo boste potrebovali naslednje:

• piščančje srce - 500 gramov;
• voda - 2 litra;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 250 gramov;
• rastlinsko olje (sončnica) - 50 gramov;
• česen - 2-3 zob;
• sol;
• zelenjava;
• črni poper;
• list lovorike;
• korenje - 50 gramov.

Kako kuhati piščančje srce?

Recept je precej preprost. Piščančja srca izperejo v hladni vodi. Odrežite odvečno maščobo in krvne žile, postavite v ponev, prelijte hladno vodo in jih zavrite. Po malem požaru, sezono s soljo, poper in postavite lovorjev list. Kuhaj 10 minut.

Pražene piščančje srce izrežite na dva ali tri dele skupaj in sperite v hladni vodi. Mlet česen in čebulo. Pokažite v olju, nato zmešajte s srcem. Čreva na majhnem ognju z dobro zaprtim pokrovom približno 15 minut, občasno mešanje. Dodajte korenje, sesekljano na fino rezilo, kuhajte še 5 minut.

Daj kislo smetano, nežno premešajte in simulirajte na majhnem ognju pod pokrovom še 5 minut. Če se omaka zdi preveč debela, lahko nanjo dodate 2-3 žlice juha in ga zgostite, lahko med gašenjem postavite 1 žlico moke ali krompirjevega škroba. Dodajte zelenjavo in takoj služite.