Piščančji želodec: dober in slab. Kako pravilno kuhati piščančje želodce

Najverjetneje je malo takih ljudi, ki jim ne bi bilo všeč kuhane jedi

Sestava želodca iz piščanca

Najprej je treba omeniti, da je ta kemična sestava zelo podobna večini drugih perutninskih klavničnih odpadkov. Lahko ugotovite majhno količino maščob, beljakovin, vode in zelo malo, le 1% ogljikovih hidratov. Že omenjeno folna kislina je nepogrešljiv element za razvoj organov in regeneracije tkiva.

Samo zaradi tega je tako koristno piščančji želodec? Prednosti in poškodbe definirano in drugih elementov, med katerimi vitamini A in B, vključno riboflavin, tiamin in niacin, kot tudi natrijeve, kalijeve, cink, fosfor, mangana, magnezija, bakra in kobalta. Kako si? Samo nekaj besed o kalorij izdelkov na 100 gramov: kuhana prekati - 105 kcal, pari - 75 kcal, pražena - 120 kcal.

Prednosti piščančjega želodca

Z značilnostmi in sestavo "pupka" smo se spoznali. Iz tega izhaja, da je mogoče označiti tudi, kakšno prednost piščančjih želod za organizem osebe:

1. Izboljšajo stanje las in kože, povečajo apetit, podpirajo funkcije imunskega in cirkulacijskega sistema. Vse to zahvaljujoč železu, folni kislini in beljakovinam.
2. Spodbujanje procesov delitve celic, razvoja in rasti vseh organov in tkiv. Iz tega razloga je treba želodec vključiti v prehrano nosečnic in majhnih otrok. Razlog je prisotnost folne kisline.
3. Prednost piščančjih želodcev je v tem, da izboljšujejo delo črevesja. Zahvaljujoč filmu, ki je prekrit z notranje strani, je črevesna mikroflora normalizirana in njegovo naravno čiščenje izboljšano.
4. V zadnjem odstavku smo omenili film, ki ima rumeno barvo. Torej, se ne uporabljajo pri kuhanju, ampak jih aktivno uporabljajo ljudski zdravilci. Če se posuši in zmelje v prah, nato pa bodo pomagali z drisko, dysbiosis, poslabšanjem gastritis, bolečine v trebušni slinavki in želodcu, rahitis, podhranjenosti in oslabljene telesa.

Škoda piščančjih želodcev in previdnostni ukrepi

Kljub dejstvu, da je "pupka" zelo uporabna, ne smemo pozabiti na nekatere previdnostne ukrepe. Ta izdelek je pokvarljiv, v hladilniku se v nobenem primeru ne sme shraniti več kot dva dni. Po tem času želodci ne samo izgubijo svoje uporabne lastnosti, temveč tudi resnično ogrozijo vaše zdravje, saj absorbirajo veliko toksinov.

To je njihova posebnost. Zato bodite vedno pozorni na datum proizvodnje in po pripravi okusne posode ne shranjujte dolgo. Ne pozabite, pri nakupu piščančjih želodcev: prednosti in škoda vedno stojijo vzporedno. Vedite, da vsebujejo veliko natrija: 100 gramov - 70 mg, največja dovoljena hitrost odraslega je 2300 mg na dan. In vsebujejo veliko holesterola, zato ga nadzorujte.

Čiščenje piščančjih želodcev. Splošne informacije

Zato smo se odločili za potrebne izdelke in kupili piščančje želodce. Preučujejo se tudi koristi in škode. Še vedno je treba preučiti in obvladati še eno, ne najbolj prijetno, pripravljalno fazo - njihovo čiščenje. Konec koncev, mnogi ljudje, ki so pojedli pripravljeno jed iz "pupka", se nato pritožujejo nad svojo prekomerno togostjo. Čeprav to, se zdi, ne bi smelo biti. Kaj je razlog? Morate vedeti, kako očistiti piščančje želodce. Obstaja več načinov za to. Če ste kupili neprečiščena živila, ker so cenejši, potem se pripravite na ne najbolj prijetno delo. Verjetno boste razumeli, da je ventrikel mišični organ, ki je na eni strani pokrit s plastjo maščobe, na drugi pa notranji, to je ta film, ki ga ščiti pred poškodbami. Zato je tako težko. Najtežja stvar pri čiščenju je vprašanje kako očistiti želodec piščanca. Obstaja več načinov za to.

Metode za čiščenje želodčnih piščancev

Obstajajo trije glavni načini:

1. Očistite "piščančja" z vrelo vodo, potem ko naredite nekaj kosov na njih in jih obračajte navznoter. Potem z nohti strgal s kožo rumene barve.
2. Relativno starodaven način, kako očistiti piščančje želodce. Dodajte 40 gramov soli na dva litra vode, hladno. Ustolnite jih v tej raztopini uro in pol. Po tem je film lažje odstraniti. Nato za kratek čas namočimo v vodi, tudi hladno. Na zadnji stopnji je dobro umazan v tekoči vodi, da se odstranijo ostanki peska in razbitin.
3. Pred čiščenjem želodca smo premagali s hrbtno stran noža ali s katerimkoli drugim tupim predmetom. Izdelamo rez, nato izklopimo in skrbno odrežemo membrano z ostrim nožem. Odstranimo tudi plast maščobe. Najpogosteje v procesu pranja sama zapusti. Upamo, da ste se dobro naučili, kako očistiti trebuh piščanca, in to lahko storite kvalitativno in brez veliko truda.

Kaj je piščančji želodec po čiščenju

Očiščeni želodci so lahko dolgo časa shranjeni, vendar ponovno zamrznjeni - ne več kot štiri mesece. Pred pripravo glavne jedi je treba "pepel" v skoraj vseh receptih kuhati, in tukaj je načelo: več je, bolje je. Bouillon, mimogrede, ni priporočljivo, da se vlije, ampak se lahko uporablja za izdelavo omake in juhe. Piščančji mišični želodci imajo veliko uporab, uporabljajo se v različnih receptih. Juha iz njih pripravljajo solate, jih zamrznjene, ocvrte, pečene, uporabljajo kot polnila za pite in pite. Če je bila piščanca mlada, potem kuhata približno 40 minut, če je stara - dve uri. Če jih želite hitro pripeljati v pripravljenost, vzemite večnamenski ali visokotlačni kuhalnik, dvakrat hitreje. Imejte v mislih, da ko govorimo o juhi z drobljenci in domačimi rezanci, potem gre za piščančje želodce.

Pripravite jed "pepela"

Ko govorimo o tem, kaj kuhati z želodcem piščanca, preden se vaše oči takoj pojavijo vizije različnih jedi tega izdelka. Spomnim se otroštva in kaj je moja mati v teh dneh kuhala. Vsi smo jih prvič poskusili. Spominjamo se, kako so jih dolgo časa očistili, strgali in izvlekli nekaj kamenčkov. Na splošno, po kuhanju želodca, je nekaj, kar sploh ne želijo. Še posebej ob upoštevanju njihovega ne preveč atraktivnega videza. Toda po tem, ko smo jih preizkusili, so prišli na seznam najbolj priljubljenih jedi. Najlažji način za kuhanje okusne hrane od njih, ki spominja na naše otroštvo, je ugasniti. Da bi to naredili, potrebujemo naslednje sestavine: 350 gramov želodca, srednje velikih čebulic, rastlinskega olja in soli.

Recept za kuhanje najpreprostejše jedi iz "pupka"

Zato smo se odločili, da bomo postavili naše "pupke". Izhajamo iz dejstva, da so bili že očiščeni. Kljub temu jih pazljivo sperite in jih narežite na polovico. Lahko zmanjšate še manjše, vendar ne priporočamo, da zapustite celo. Nalijte malo rastlinskega olja na ponev in položite želodec. Zaprite pokrov in zaprite približno 20 minut. Nato dodajte čebulo, drobno sesekljano in rahlo vrenite približno pol ure. Možno je več, vendar po 40 minutah odstranite vzorec in ga pripravite na pripravljenost. Pred koncem kaljenja je možno, da služi soli, razporejene na ploščah, na mizo. Če se obrnete na vprašanje, kaj kuhati z želodci piščanca, ki jih ugasne, nikoli ne boste obžalovali te odločitve. Priporočamo s kuhanim rižem, ga napolnite z maslom. Lahko si z vermicelli. Bon appetit! Če želite jesti ocvrto piščanec želodec, priporočamo, da se predhodno zavre, nato pa še skupaj s krompirjem in čebulo. Najbolj okusna jed! In ne bojte se eksperimentirati v kuhinji.