Piščanec v lončkih

Že v štiridesetem času sem bil prepričan, da je zelo priročno kuhati v lončkih, posode so izvrstne, preprosto se talijo v usta. Poleg tega postopek priprave ne zahteva stalnega spremljanja. Tako bomo danes imeli piščanca v lončkih.

Za patinirano posodo potrebujemo piščančje meso (to je izbira za vsakogar, mi je všeč stegna več, zato sem vzel 6 piščančje stegna o številu lončkih jih lahko uporabite piščanca krila ali filete), 6 srednje krompir (od krompirja na pot), 3 velike čebule, rdečo papriko, sol in začimbe po okusu (I začimbe za piščanca), 100 ml smetane (povprečje maščob - 22%), 50 g paradižnikove omake, 60 g masla, svežih zelišč (peteršilj in koper bolje).

Da je piščanec pot posušena, je treba predhodno namoči v mrzlo vodo za eno uro. Nato trpimo rane s soljo in začimbami. Moj krompir se očisti in razreže na kocke. Čebula drobno drobno. V posodi dno iz štirih kolk, spi krompir in čebulo, vlijemo smetano določenim poper (narežemo v trakove) in maslo, dodajanjem malo vode in paradižnikova omaka, sol in zapre pokrov. Podobno napolnimo še 5 loncev. Glavna stvar je, da ne nalijte veliko vode, sicer bo izpuščena juha. Piščanca v loncu se peče približno uro in pol. Končana posoda posuta z zelenjem. Miza je lahko vročena v lonec, zato je bolj okusna. Po želji lahko pripravite tudi zelenjavno solato. Podobno lahko kuhate piščančje filete v lonec.

Na splošno se piščanec nanaša na prehransko meso. V svoji vrednosti je, seveda, slabše puranje meso, vendar je tudi koristen izdelek. Vsaj piščanca za prebavo je boljša od govedine in svinjine.

Želim ponuditi še en recept - piščanec v lončkih z zelenjavo. Sestavine Rezultati izračunavam na dveh delih. Za kuhanje potrebujemo 2 piščančja šunka, 2 jajčevca, 1 srednje korenček, srednje larva, 2 paradižnika, zrel, zelena čebula, paradižnikova omaka, začimbe za piščanca, sol in par česna.

Delimo šunke na majhne koščke (lahko jih neposredno s kostmi), jajčevca se olupljeni, razrezane na kocke. Korenje trne na velikem rezilu, česnu in čebulo fino razrežemo. Vse te zelenjave in mesa prepražite do polovice kuhane na srednji vročini, pour paradižnikova pasta ali omaka, sol in sezono z začimbami. Nato položimo na lončke, dodamo malo kuhano vodo in eno uro poševamo v pečico. Ne pozabite, da je treba posodo postaviti v hladno pečico, da ni ostre temperature. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo, odstranite lupino in preletite skozi sito. Ta paradižnikova mešanica se pomeša z zeleno čebulo in drugimi zelišči. 5 minut pred pripravljenostm vzamemo lončke in jih vodimo z mešanico paradižnika z zelišči. To je vse, piščanec z zelenjavo je pripravljen. V tem receptu lahko uporabite katero koli zelenjavo, dobro deluje z mladim squash in brokolijem. Lahko uporabite navadno zelje.

Piščančje meso lahko zamenjate tudi z drugo vrsto, na primer svinjino ali govedino. Mislim, da bi tudi ribe v loncih okusile okusno, čeprav ga na tak način ni kuhalo.

Kulinarika recepti v lončkih so dobri, ker jim ni treba vrteti ur v ozadju peči čaka za večerjo, vse je preprosta - vse sestavine so navedene, vlijemo malo vode in pečemo v pečici poslano. Glavna stvar je, da se naučite, kako pravilno ravnati gline lonci, da ne bi počutili. In preostanek veščine bo prišel s časom in nabralimi izkušnjami. Zato se pripravite na radost posode v lončkih in privoščite svoje ljubljene z okusnimi večerjami, koristno in kuhano z ljubeznijo! Bon appetit!