Riet - kaj je to? Salmon Riet: recept

Danes bomo obravnavali jed kot riet. Kaj je to? Kako kuhati takšno posodo? Ta vprašanja bodo obravnavana v članku. Prav tako ne opisujemo enega, temveč več načinov priprave takega obroka.

Riet. Kaj je to?

Ta jed je zagotovo ena od zanimivosti francoske kuhinje. Prigrizek se postreže s toasto ali s svežim kruhom. Taka jed, kot je losos riyet, recept, ki bo predstavljen v članku spodaj, je nekakšna pašteta. Ampak ima drugačno teksturo, bogatejšo in bolj grobo. In to ni presenetljivo, kajti ta jed je bila izvorna hrana. Izdelana je bila za prihodnjo uporabo. To ribja pašteta v posebnih posodah iz gline.

Riet je pripravljen ne le iz mesa, ampak tudi iz rib. Zadnja možnost je na obali Loire. Ustvariti rieto uporabo vrste, kot so tuna, sardoni in losos.

Prve ribje ribe

Zdaj upoštevajte več načinov priprave. Potrebni izdelki so na voljo vsem, jih najdemo v skoraj vseh trgovinah, rezultat pa presega vsa pričakovanja, ker se jedi izkažejo za zelo nenavadne, a zelo okusne. Obstaja več kaloričnih možnosti, vendar bomo morda začeli z "enostavno" rieto. Med pripravo se uporablja kisla smetana in ne maslo.

Lahko pripravite losos riet s kremastimi siri, kot so "Philadelphia". V tem receptu sveže ribe kuhamo v vinu. Da, niste napačno razumeli. Losos boste kuhali v belem nerazredčenem suhem vinu. Če je to nenavadno za vas, lahko kuhate v navadni vodi. Še posebej je primerno, če bodo prigrizli vzorci otrok, ki jim je alkohol v majhnih količinah celo kontraindiciran.

Če želite pripraviti rijet, boste potrebovali:

• ena limona;
• 50 ml jogurta (naravni);
• 80 ml kisle smetane;
• dva kositra soli in poper bela tla;
• 500 gramov lososa;
• trije kosi mletega črnega popra;
• dvesto gramov dimljenega lososa;
• štiri sprigov svežega kopra.

Prav tako morate pripraviti juho za ribe. Zahtevati bo:

• ena čebula;
• šest sprigov svežega peteršilja;
• trije listi;
• 700 ml belega suhega vina.

Iz te količine sestavin dobimo dve rijetki 350 gramov.

Priprava lososov

1. Najprej pripravite posebno juho za vreli losos. Da bi to naredili, vlijemo vino v ponev, nato pa leht lista in peteršilj prinesemo na vrenje. Po tem kuhajte pet minut.
2. Potem boste potrebovali sveže zamrznjene ali sveže losose (na primer zrezke). Cut rib na majhne koščke. Nato potopite v vrelo juho, kuhajte deset minut (glejte, da se juh ne močno zavre). Potem ohladi ribo s tekočino.
3. Medtem ko losos ohladi, iztisnite sok iz polovice limone. Nato kosite košare fino.
4. Nato zrezajte melenko dimljenega lososa.
5. Potegnemo kuhanega lososa iz brozge, sesekljamo. Potem odstranite kožo iz rib.
6. Kuhani losos v skledo. Nato temeljito zmešajte z vilicami, tako da se lahko izkaže, da se lahko kot pire krompir izkaže.
7. Po dodajanju preostalih sestavin: limonin sok, koper, kisla smetana, dimljeni losos, sol, jogurt, koper in poper. Po dobri mešanici vse. Če je potrebno, lahko po okusu dodate malo več limoninega soka, popra ali soli.
8. To je vse, rijetko, recept, ki ga zdaj opisujemo, je pripravljen. Sedaj jo pokrijte z živilsko folijo ali pokrovom in jo pustite v hladilniku štiri ure. Čeprav bo še 60 minut. Tudi po tem, ko tokrat stojijo v hladilniku, se bo riž iz lososa postalo še bolj spicierno in okusnejše. Še posebej dobro je prigrizek z bagueto in ciabatta.

Riet s kapri in lososom

Salmon ryet s kapri je narejen iz dražjih sestavin, a okus končane jedi bo odličen. Tako predjed bo v pravem času na kozarec mrzlega belega vina poleti. Tudi rz za lososa bo primeren in na novoletni mizi. Ta prigrizek se lahko postreže s hrustljavim kruhom.

Za kuhanje potrebujete:

• štiri repične repice po 300 gramov;
• en česen česna;
• ena srednje korenčka in čebula;
• žlico kremastega hrena;
• koper;
• dve stebelki zelene (neobvezno);
• koriander;
• 2 žlici kapre;
• lovorjev list;
• 50 ml belega vina;
• poper;
• sol.

Priprava jedi iz lososa in kapre

1. Na repih naredite prečne rezine, postavite ribe v pekač (predhodno podmazani). Utrljajte s soljo in poprom.
2. Okoli ribe postavite rezano (veliko) čebulo in korenje, pa tudi zeleno. Nato dodajte lovorjev list, česen in koriander. Vse napolnite z vinom, pokrijte s folijo ali pokrovom. Pošljite v pečico (predgreto) petnajst minut.
3. Potem pojdi ven lososa, ohladi. Ko razstavite ribe, ločite roza meso s kože in grebena.
4. V skledo mešalnika prelijte juho, dodajte čebulo. Premešajte, dokler ni gladka.
5. Potem polovico korenčka (pečen), rešetke ali zmešate vilice.
6. Po melenku odrežite kapre in koper.
7. Zdaj zdrobimo losos z vilicami, tako da lahko pire krompir naredimo brez velikih kosov.
8. Nato ga prelijte z omako iz omake, dodajte koper, hren (eno žlico), korenje, kapre. Nato temeljito premešajte. Poper in sol. Zdaj pustite čas, da stojijo in nato služijo.

Preučili smo že, kaj je in kako jo pripraviti, podrobno opisano. Rada bi vas opozorila, da lahko na zadnji stopnji namesto hrena, na primer smetane in česna.

Če nimate belega vina, lahko brez tega ugasnete ribe. Nekaj ​​drugačnega okusa bo.

Salmon Riet. Recepti z likerjem

Zdaj razmislite o drugem načinu kuhanja. Kako narediti lososa z likerjem doma? Enostavno, če sledite navodilom. Za pripravo bo potrebno:

• 120 gramov sveže nasoljenega lososa;
• 250 filetov lososa;
• grami soli;
• četrtina čajne žličke suhega meta, mleto sladko papriko;
• tri spriga posušenega taragona;
• pol čajne žličke čebule bele in limoninega soka;
• tri sprigi peteršilja;
• stebla zelene;
• tri kozarce vode;
• 10 gramov masla;
• dve žlici janeževega alkohola;
• trije listi;
• čajno žličko poper korenin;
• žlico smetane svežega in oljčnega olja;
• kozarec belega suhega vina.

Proces kuhanja riete doma

1. V ponev (majhne velikosti) dodajte zeleno, četrtino čebule, peteršilj, taragon, poper.
2. Vse napolnite z vinom, vodo. Pusti me, da prelijem dvajset minut.
3. Po zmanjšanju ognja na minimum, postavite ribe v ponev, pokrijemo s pokrovom. Točno po petih minutah izklopite ogenj, pustite lososa v juho še deset minut.
4. Sedaj zmanjšajte žarnico.
5. Nato odstranite losos iz brozge in ločite kosti. Nato zmešajte z vilicami.
6. Pražite čebulo v ponvi do mehkega masla.
7. Narežemo majhne koščke slanega lososa, nato dodamo kuhano.
8. Nato pošljite preostale sestavine - čebulo, papriko, svežo kremo, limonin sok, sol in oljčno olje. Nato temeljito premešajte.
9. Po prenašanju rijeta v posodo ali drugo posodo s pokrovom. Privoščite prigrizek v hladilniku. Za zajtrk lahko jedo s kruhom.

Majhen zaključek

Zdaj veste, kakšna jed kot riet, kaj je, smo podrobno preučili. Prav tako smo opisali več načinov izdelave te posode. Upamo, da vam je bila všeč ena od možnosti, in lahko v svoji kuhinji pripravite tako originalno prigrizko. Želimo vam srečo.