Goveje meso: recepti s fotografijami

Goveje jedi so v naši državi zelo priljubljene. To je posledica dejstva, da je bilo več stoletij kmetijstvo usmerjeno v gojenje goveda. Govedina se nanaša na meso z nizko vsebnostjo maščobe, zato je njegova uporaba v živilih prikazana ljudem, ki se držijo prehrane.

Iz govedine lahko pripravite glavni program ali jo uporabite kot eno od sestavin. To meso, če je pravilno pripravljeno, je lahko sočno in okusno, mu bo ustrezal vsak okras.

V čebulo omako

Ta hiter recept govejega mesa bo pritožil na vse družinske člane. Meso, kuhano na njej, ima zelo občutljiv okus in je primeren za vsak okras. Če želite pripraviti posodo, morate 1 kg mesa razrezati na urejene kvadratke velikosti orehov.

Štiri velike glave čebule šinkuemskih obročev. Goveje meso postavimo v stekleno posodo za pečenje, predhodno namaščeno z maslom. Iz zgornjega razporedite enakomerno obroče čebule in nalijte plasti s soljo in začimbami.

Oblika se v pečici odstrani 2 uri, segreva na 180 ° C. Zdaj lahko sami poslujete, ker bo meso kuhano 2 uri. Po 60 minutah je priporočljivo pogledati v pečico in če govejega mesa ni popolnoma potopljeno v sok od čebule, nato z veliko žlico, jo malo stisnite.

V tem času pripravimo kislo-gorčično omako za hitro in okusno jed govejega mesa. Za njega morate mešati več sestavin. 200 ml kisle smetane in 1 čajna žlička gorčice v globoki skledi in nalijemo meso, ko je pripravljena (po dveh urah).

Posodo pustite v peči še 30 minut. Meso je zelo mehko in sočno. Sokovnik ima bogat čebulo okus in gosto konsistenco. Ustrezal bo vsak okras. Meso lahko odtrgate s sesekljanim zeliščem.

Beef Stroganoff Classic

Ta recept za jed iz govejega mesa se spominja mnogo ljudi, rojenih v ZSSR. Pred tem je bilo meso kuhan skoraj na vseh mestih javne prehrane. Zdaj priljubljenost ni slabša od drugih, saj je težko najti primernejšo možnost za vsak dan.

Peligilogram goveje celuloze se razreže na velike koščke, kot so odrezki. Potem skozi film za hrano mora biti dobro odganjati. Potem se po smeri vlaken razrežemo v trakove, dolge največ 4 cm.

Odlepite veliko čebulo in ga razrežite na majhne kocke. Passer v ponvi z uporabo rastlinskega olja. Nato položite meso in popržite 10 minut.

Nato dodajte 2 tsp. moko in dobro premešajte. Nato prelijte 180 ml juhe ali vroče vode. Zmes mora biti zaprta še 15 minut pod zaprtim pokrovom.

Zdaj lahko dodate 80 ml kisle smetane. Druga jed govejega mesa, ki se simetrira še 10 minut. Postrežite govejega mesa Stroganoff s klasičnim pirejem ali s kuhani krutami, testeninami. Pred servisiranjem ga lahko okrasite s sesekljano zeliščo. To jedo lahko enostavno dopolnite s prehrambenim menijem. Ima občutljiv okus.

Azu

Ta okusna jed govejega mesa odlikuje obilo sestavin. Uporablja se kot glavna in ne zahteva kuhinjskega okrasja. Azu je ena izmed najbolj priljubljenih jedi tatarske kuhinje.

Za pripravo je treba izprati kos goveje celuloze (600 g) in ga razrezati na dolge rezine. Ogreje ponev in pošlji 0,5 st. l. maslo. V njem pražite meso.

Ker je to precej preprosta jed govejega mesa, postopek priprave ne bo porabil preveč energije. Mesite na nizki vročini, da bi goveje meso pustilo sok. V tem času 3 tbsp. l. pomešajte kislo smetano s pakiranjem omake "Tkemali". Doslednost mora biti homogena.

Ko v ponvi ostane manj tekočine, se prelije v omako. Vsebina se dobro premeša in ugasne še 15 minut. Stisnjeni sir se razreže na majhne kocke. Poslal ga je v ponev na meso.

Po 15 minutah dodajte zdrobljena zelišča in začimbe. Zdaj lahko narediš zelenjavo. Ena srednja bučka se razreže na polovice obročev in dobro nasoljene. Potem se vsak ročaj, ki se valja v moki, enakomerno ocenjuje na obeh straneh v rastlinskem olju.

Svinjski kilogram krompirja se kuhamo, razrežemo na srednje koščke. Končana zelenjava je postavljena na veliko posodo in začinjena z maslom. Postrežejo govedine in ocvrti bučke. Bon appetit!

Okroshka

Ta preprost recept za goveje meso ima različne interpretacije. Kuhlja se na sirotko, kefir, vodo in juho. Okroshka z govedino je zelo hranljiva in enostavna za pripravo jedi.

Za to morate kupiti vnaprej:

• 500 g celuloze;
• 1 kg krompirja;
• 4 sveže kumare;
• 4 jajca;
• 1 kopalka kopra in zelena čebula.

Meso kuhamo v velikih količinah vode. Priprava pene se zbira med pripravo pene. Prav tako morate vnaprej kuhati krompir in jajca. Kumare na majhne kocke. Zeleni so drobno sesekljani.

Pripravljeno goveje meso je treba pridobiti iz brozge in ohladiti. Kuhamo hladno na mrazu ali dajte v posodo ledene vode. Meso se razreže na srednje kocke.

Krompir in jajca razrezajo enako vrsto - majhni trgi. Zdaj so vse sestavine mešane. Lahko začnete kuhati Yushko.

V majhni žganci se vlije 300 ml juhe. Dodajte 200 ml majoneze in enako količino kisle smetane. V posodo se doda sol in citronska kislina. Vsa ta vsebina se pomeša z mešalnikom ali mešalnikom.

Zdaj se tekočina iz ponve napolni v ponev s preostalo juho in zmeša. Povežite se z ostalimi (narezani) sestavinami. Zdaj moramo dati okroshke za kuhanje več ur v hladilniku.

Ta jed govejega mesa je kot nalašč za poletje. Kul okroshka bo okusila ne le odrasle, temveč otroke. Lahka, a zadovoljiva jed.

Zrezek

To je zelo hitro kuhanje govejega mesa. Za njeno pripravo je potrebno najmanj sestavin. Najpomembnejša stvar je, da izberete pravi kos govejega mesa. Meso mora biti ravno in ne vsebuje veliko žil.

Rez narežite na kose največ 3 cm. Ne premorejo veliko in dobro sezono s soljo in črno papriko, podrgnete v malti. Kosi se razširijo na posodo z rastlinskim oljem.

Pokažite z dveh strani na zahtevano stopnjo praženja. Meso se razprostira na krožniku in služi s kakšno stransko jedjo in omako.

Okusna jed govedine, glede na recept, ki jo ponujamo, ima lahko drugačno stopnjo praženja mesa. Raw je najmanjša cvrtja govejega mesa. Takšno meso ostane skoraj vlažno, na zunanji strani pa ima hrustljavo skorjo.

Rar je stopnja praženja, ki je posledica daljše toplotne obdelave mesa, vendar je še vedno znotraj roza in včasih izliva v majhni količini krvi.

Srednji rar je najpogostejša stopnja praženega govejega mesa. Uporablja se v skoraj vseh restavracijah. Srednja stena - v takem mesu absolutno ni nobene kri. Popolnoma se ocvrsti. Če želite kuhati zrezek s takšno stopnjo praženja, ga morate 25 minut segreti v ponvi.

Soup kharcho

To je preprosta in okusna jed govejega mesa, ki je ni mogoče kuhati za nobeno ljubico. Za njega morate kupiti 1 kg dobrega prsa. Sesekljamo na velike koščke in pečemo 30 minut v pečici.

V vmesnem času na polovice prerežite dve glavi čebule. Meso se razprostira v ponvi (3-3,5 litra) in požari eno uro. Čebula se ocvrti v rastlinskem olju v ponvi. Ko začne rouge, dodajte 3 žlici k ponvi. žlice paradižnikove paste. Mešanica je nekoliko ugasnjena in nato meso prenesena v ponev. En in pol skodelice riža se večkrat sperejo pod tekočo vodo in se pošljejo v meso.

Juho je treba kuhati, dokler riž ni pripravljen. Dodajte začimbe in sol. Bolje je uporabljati hmelj-suneli, koriander, mešanico paprike, česna. Posodo posodite po okusu. Po ugasnitvi ognja mora ostati še nekaj časa, tako da okus postane bolj nasičen.

Ljubitelji krompirja ga lahko dodate med kuhanjem, narezane na majhne kocke. Uporabite lahko tudi korenje in papriko.

Meso v japonščini

Ta jed govejega mesa na fotografiji izgleda appetizing, vendar bo všeč njegov pikantni okus in aromo. Za njeno pripravo je potrebno:

• 500 g celuloze;
• 1 čebula;
• 100 g gob;
• 300 g svežega zelja;
• 100 ml vina;
• 50 ml sojine omake;
• 30 g sezama;
• rastlinsko olje in med.

Meso morate razrezati na dolge bloke. V ponev nalijte rastlinsko olje in sojino omako. Postavite goveje meso in takoj 10 minut pražite na visoki vročini.

Rezano zelje, kot je borscht. Sesanje čebule semirings. Šampinjoni so dobro oprani in rezani na tanke rezine. Ko skoraj vse tekočine izhlapite v ponvi, lahko dodate čebulo in rdeče vino.

Sedaj je treba celotno maso pustiti, da se izlije še pet minut. Nato dodajte gobe. Posodo začinite nekaj minut, nato pa dodajte zelje. Celotna masa je dobro pomešana in utrjena vsaj pol ure.

Odstranite ponev s toplote in na koncu dodajte sezam in med. Posoda je razdeljena v dele in posuta z nadevanimi zelišči. Lahko se vroči katerikoli okras, vendar je bolj priporočljivo za riž.

Pilaf v Multivariate

Okusna jed govejega mesa je zelo hitro kuhana in ne potrebuje veliko sestavin. V multivarku je pilaf krhka in ima svetlo barvo.

Če želite to narediti, morate kupiti 500 g celuloze. Meso se narežemo na srednje velika rezina. Velike korenje in dve žarnici zdrobijo velike koščke. Več zelenjave, bolj okusno pilaf.

Ocvrti zelenjavo in jih poprži v zadostni količini rastlinskega olja. Po 10-15 minutah se pošljejo v meso. Vse sestavine so dobro pomešane in pripravljene, dokler ne nastane skorja.

350 gramov riža se večkrat spere v vodi. Nalije se v skledo multivarke in dodana masa iz ponve. Sestavine so dobro nasoljene in prinesite začimbe za pilaf. Lahko jih kupite v trgovini. En plug bo potreboval polovico pakiranja.

Da bi okusili to maso, je treba rahlo slano. Med kuhanjem bo riž absorbiral vso odvečno sol. Odstranite tri stroke česna in jih dodajte v skledo. Če želite okusiti še bolj pikantno, lahko eno riž česna pošljete v riž, ne da bi ga čiščili s kože.

Nato vlijemo v vrelo vodo v takšni količini, da pokriva 3-4 cm riža. Vklopite način "gašenje" in posodo pustite 35 minut. Po končanem postopku ne odpirajte pokrova multivark in plovarja za nadaljnjih 20 minut.

"Garnet zapestnica"

Ta preprost recept za okusno jed govejega mesa je že vzrok za mnoge družine. Morda redko, kaj praznik počne brez te solate. Klasični recept pomeni obvezno uporabo govejega mesa.

Pri pripravi solate je treba 250 g mesa kuhati s soljo v vodi. V tem času se glava čebule razreza na majhne kocke in se poje v rastlinskem olju do prosojnega.

Srednja pesa (1 kos), krompir (3 kosi) in korenje (1 kos). Kuhamo v eni ponvi. Trije jajci so tudi kuhani v ločeni ponvi. Nato se vse sestavine podrgnejo na srednji premer. Meso je razrezano na majhne kocke.

Za oblikovanje solate je potrebna velika ravna posoda. V sredino postavite visoko steklo. Okoli ležijo sestavine v plasteh, vsaka sekunda je podmazana z majonezo. Zaporedje je naslednje:

• korenje;
• meso;
• krompir;
• pesa;
• ocvrta čebula;
• meso;
• jajca;
• pesa.

Na zadnji plasti uporabite dovolj majoneze. Vnaprej izvlecite vsa zrna od granatnega jabolka. Okrasijo površino solate. Seme lahko položite v celo vrstico ali v kaotičnem zaporedju.

Solata je treba infundirati in namočiti, zato se hrani v hladilniku vsaj 3-4 ure. Takšno jed, ki jo lahko hranite v družbi 6-8 oseb.

Basma

Ta recept za jed iz govedine sodi v uzbeksko kuhinjo. Nenavadno je preprosto pripraviti in zelo okusno. Tako meso lahko osvoji vsakega človeka. Zato, če hostesa želi razvajati svojega moža, je basma tisto, kar potrebujete po težkem dnevnem delu.

Za njega morate vnaprej kupiti 1 kg govejega mesa. Potrebovali boste tudi veliko zelenjave:

• sveži paradižnik - 3 kosov;
• 1 jajčevcev;
• srednja pesa;
• sladka paprika - 3 kosi;
• kumare - 2 kosi;
• zelje - 600 g;
• krompir - 600 g;
• korenje - 300 g;
• česen;
• začimbe.

Za pripravo bazme boste potrebovali velik kotel ali ponev z debelim dnom. Meso razrežemo na rezine 3x3 cm in damo na dno posode. Treba je dobro nasoljevati in posuti z bruseno ziro.

Čebula je olupljena in razrezana na obroče. Pošljejo se tudi v kotlino, ki se širi po govedini. Z paradižnikom odstranite kožo in grobo sesekljate. Razširijo naslednji sloj. Zmes speremo s soljo. Ne mešajte.

Korenje in krompir se razrežejo v velike kroge in razporedijo naslednji sloj. Morajo biti dobro nasoljeni. Preostala zelenjava se razreže na velike koščke in jo položi na kotel. Česen se lahko pošlje celotno glavo. Zeleni so položeni na koncu, ne zmečkati, veje.

Zelje se razrežejo velike in bruse s soljo in ziro. To bi morala biti zadnji sloj v kotlu. Zgoraj je celotna masa pokrita s celotnim listjem zelja. Med gašenjem je treba posodo pokriti s pokrovom, tako da ostane parna notranjost.

Kazan se pošlje v srednji ogenj v peč. Po vreli v bazmi morate toploto zmanjšati na najmanjšo in posodo kuhati 60-75 minut. Pokrov se ne odpre in sestavine niso mešane.

Po pripravi recepta dobimo preprosto jed govejega mesa po porcijah in nabavljamo izdelke iz vseh slojev. Treba je upoštevati, da je precejšen in da je lahko debel. Zato je treba otrokom dati v omejenih količinah.

Govedina "Beef Myrton"

To je nenavadna jed. Če enkrat poskusite, jo morate v svoj menu vedno vključiti. Za pripravo morate kupiti 300 g mesa. Kuhano ga je treba kuhati. Ne pijte juhe.

2 čebula, razrezana na tanke polirne kosti. Pražite maslo v ponvi. Obstaja tudi zaspal 1 žlica. l. moko in dobro premešajte. Mučenje mučenja 10 minut.

Postopoma uvajamo juho in premešamo. Masa kuhamo do debele. Nalijte 2 žlice kisa in stehtajte še 15 minut.

Goveje meso razrežemo na tanke rezine. V pekač postavite polovico kuhane čebule. Naslednji sloj - kosi mesa, prekrivajo se. Preostanek čebule.

Vse te mase je posuto s krušnimi drobtinami (100 g). Melt vnaprej 4 žlici. žlici masla. Morajo izpolniti že oblikovano posodo. Oblika se doda v pečici 40 minut pri temperaturi 200 °.

Pripravljena jed je okrašena s sesekljano zeliščo. Poskrbi, predrezati na majhne kvadratne kose. Vsakdo ima prijeten apetit!